وصفة باستيتسيو اليونانية

Pastitsio عبارة عن خبز معكرونة يوناني متعدد الطبقات مغطاة بصلصة بيضاء. يمكنك أيضًا استخدام مزيج من نصف لحم بقري مفروم ونصف لحم خنزير مفروم لهذه الوصفة ، واستخدام بيني بدلاً من المعكرونة.

30 شخصا صنعوا هذا

مكوناتتكفي: 15

• طبقة لحم
• 1 ملعقة كبيرة زبدة
• 1 بصلة مفرومة
• 1.25 كجم لحم بقري مفروم قليل الدهن
• 175 مل ماء
• 160 جم ​​هريس طماطم
• 1 1/2 ملعقة صغيرة ملح
• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 2 ملاعق كبيرة بهار مطحون
• 1 ملعقة صغيرة جوزة الطيب
• 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
• 2 بيضة مخفوقة
• طبقة المكرونة
• 450 جرام مكرونة غير مطبوخة
• 2 بيضة مخفوقة
• 80 جرام جبنة بارميزان مبشورة ، مقسمة
• 110 جرام زبدة ذائبة

• طبقة صلصة بيضاء
• 4 بيضات ، مخفوقة جيداً
• 90 مل كريم مزدوج
• 90 مل حليب
• 80 جرام جبن بارميزان مبشور
• 1 ملعقة كبيرة دقيق عادي
• ملح 1/2 ملعقة صغيرة
• 1/8 ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المطحون حسب الرغبة

طريقةالتحضير: 45 دقيقة ›الطهي: 1 ساعة 10 دقيقة› الوقت الإضافي: 15 دقيقة للراحة ›الاستعداد: 2 ساعة 10 دقيقة

1. لطبقة اللحم البقري: ذوبي 1 ملعقة كبيرة من الزبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية. يقلب البصل ويطهى حتى يلين لمدة 3 دقائق. يُضاف اللحم المفروم ويُطهى حتى يتفتت ويتلاشى اللون الوردي. يُسكب في الماء ويُضاف معجون الطماطم. يتبل بالملح والفلفل والبهارات وجوزة الطيب والقرفة. غطيه واتركيه على نار هادئة لمدة 5 دقائق. يُرفع عن النار ، ويُضبط الملح حسب الرغبة ، ثم يُبرّد حتى يبرد. بمجرد أن تبرد ، أزل أي دهون متجمدة واخلطها جيدًا مع 2 بيض مخفوق ؛ اجلس جانبا.
2. سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية / غاز 6.
3. لتحضير المعكرونة: يُغلى قدر كبير من الماء المملح قليلاً. يُضاف المعكرونة ويُطهى لمدة 8 إلى 10 دقائق أو حتى ينضج ؛ يُصفى ويُشطف بالماء البارد ليبرد. تُمزج المعكرونة في 2 بيضة مخفوقة حتى تغطى جيداً.
4. وزعي نصف كمية المعكرونة بالتساوي في طبق خبز 28x35 سم ، ورشي 40 جم من جبنة البارميزان المبشورة ، ورشي نصف كمية الزبدة المذابة. يُوزّع مزيج اللحم على الوجه ، ثم يُنهى بالمكرونة المتبقية. رشي المعكرونة ب 40 جرام أخرى من جبنة البارميزان ، ورشيها بالزبدة المذابة المتبقية.
5. لتحضير الصلصة البيضاء: اخفقي 4 بيضات مخفوقة مع الكريمة والحليب و 80 جم من جبنة البارميزان والدقيق والملح. خفقت حتى تمتزج جيدًا. يُسكب مزيج الكريما بالتساوي فوق الباستيتسيو ويُرش جوزة الطيب.
6. غطي الطبق بورق القصدير ، واخبزيه في فرن مسخن مسبقًا لمدة 15 دقيقة. أزيلي ورق القصدير ، واخبزيه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، حوالي 30 دقيقة. أخرجيها من الفرن واتركيها لمدة 15 دقيقة قبل التقديم.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(16)

مراجعات باللغة الإنجليزية (11)

بواسطة LJC

لقد صنعت هذه الوصفة لسنوات وهي فائزة. يتطلب الأمر بضع أوعية وأواني ولكن يمكن تنظيفها أثناء الخبز - وهي تستحق العناء! عندما كان الأطفال يكبرون ، كان لديهم هذه الوصفة هناك مع البيتزا المفضلة لديهم. لم أكن أعرف الاسم الحقيقي مطلقًا ولكن أطلق عليه اسم Greek Macaroni Bake.-02 Jan 2010

بواسطة seahowl

أشياء جيدة. قمت أنا وزوجتي بتقسيم الوصفة إلى أرباع ، وأضفت بعض السبانخ ونخبز في مقلاة مربعة. سوف تقدم مرة أخرى. - 17 أبريل 2008