وصفات جديدة

يقدم راديو لندن مشروبات كوكتيل مع أزهار صالحة للأكل

يقدم راديو لندن مشروبات كوكتيل مع أزهار صالحة للأكل

ليس منذ أن خرج فريق البيتلز بأغنية She Loves You ، قامت مؤسسة في لندن بإثارة هذا القدر من الإثارة بين الشباب العصريين في ويست إند بلندن.

نعم ، أنا أتحدث عن الراديو ، البار الموجود على السطح ، الموجود فوق ME London. في نهاية كل أسبوع ، تلتف طوابير طويلة حول الفندق الرائع من فئة الخمس نجوم الذي حصد كل جائزة فندق ممكنة تقريبًا منذ افتتاحه بالقرب من كوفنت غاردن العام الماضي. كل جمال يرتدي الخنجر ، وكل محب يحمل كرومبي ينتظر دوره لركوب المصعد المخصص إلى الطابق العاشر وإطلالة بانورامية على الراديو لنهر التايمز وبيج بن ولندن آي ومنطقة المسرح وغيرها من رموز أوه-سو -كول لندن.

فكيف يبدأ روح العصر؟ في حالة Radio و ME London ، تم توجيهها بالفعل في الاتجاه الصحيح كأحدث عرض من ميليا ، مجموعة الفنادق الإسبانية العالمية الذكية. لكنها تنعمت أيضًا بنفوذ الموقع ، حيث كانت محصورة بين وستمنستر وميدان ترافالغار وتواجه منطقة مسرح ويست إند.

كان لدى Guglielmo Marconi ، المخترع الإيطالي الذي كان رائدًا في البث الإذاعي ، محطة تلغراف هنا في عشرينيات القرن الماضي ، وازدهرت بعض عمليات البث الأولى لهيئة الإذاعة البريطانية من هذا الموقع بالقرب من كاتدرائية القديس بولس.

لكن ربما كان أكبر انقلاب في منطقة الشرق الأوسط في لندن هو التوقيت والحظ الغبي. تم افتتاحه في الوقت المناسب لأسبوع الموضة في لندن 2013 ، بالصدفة عبر الشارع من Somerset House حيث تم إنشاء المنصة وحيث أكثر من 150 مصممًا لديهم معارض.

إن ظهور دوناتيلا فيرساتشي وفيكتوريا بيكهام وديان فون فورستنبرغ في ME London للحكم على جائزة وولمارك الدولية لم يثني بالتأكيد الاهتمام بهذا الفندق المذهل الذي يصنع بيانًا خاصًا بالأزياء.

قام المهندسون المعماريون Foster + Partners ، في مشروعهم الفندقي الأول ، بلف 157 غرفة وحانتين وثلاثة مطاعم حول ردهة من الرخام الأبيض من تسعة طوابق ترتفع إلى مثلث بعيد من الضوء الطبيعي. تحتوي الغرف ، بما في ذلك 16 جناحًا ، على ألواح جلدية بيضاء ونوافذ ممتدة من الأرض حتى السقف وتلفزيون تفاعلي ونظام إضاءة يتطلب تعليمات الكونسيرج. من ممرات الفندق المظلمة إلى عرض الضوء الليلي في الردهة لمدة ثماني دقائق ، التصميم جديد وأصلي ويستحق كل التكريم الذي حصده.

لكن ماذا عن كل هؤلاء الأشخاص الجميلين المنتظرين في تلك الصفوف؟ هل كان الراديو حقًا يستحق هذا النوع من الالتزام ، خاصةً عندما كانت مجموعة متنوعة من قضبان West End على مسافة متذبذبة؟

بعد أن كنت محظوظًا للبقاء في ME London (كنت أكتب قصة عن معرض Banksy القادم الذي سيعقد هنا في 24-27 أبريل) ولمعاينة البار الذي كان مئات الأشخاص نصف عمري يتوقون لدخوله ، صعدت المصعد التي أدت إلى ارتفاعاتها المزدحمة.

كان أول دليل على أنني كنت أتناوله هو حجم قائمة المشروبات - 12 صفحة مليئة بالكوكتيلات مثل Thames River Iced ME (Gray Goose و Bombay Sapphire و Bacardi و El Himador و Peach liqueur و lemon و ting) ، AM / FM (باكاردي ، شامبور ، نعناع ، ليمون وفاكهة باشن) وزهرة في المطر (غراي غوس ، راوند ، ليمون ، توت بري وفراولة).

تضم قائمة الفودكا 15 عرضًا من فنلندا وبولندا وروسيا بالطبع. أكثر من 16 نوعًا من الويسكي المستورد من اليابان إلى الولايات المتحدة يصرخون بأجواء احتفالية.

ربما تكون الميزة الأكثر روعة في الكوكتيلات الملونة في راديو هي الزينة الوردية الصالحة للأكل ، وهي مشهد مرحب به في الغرب الأوسط الأمريكي الذي كان يتمتع بجحيم فصل الشتاء. الزهور الحية؟ هذا مشروب يستحق التحميص.

لا يستفيد اختصاصيو خلط الراديو من الإكسير المعطر مثل ماء الورد والخزامى وزهرة المسنين فحسب ، بل إنهم يتفوقون على العديد من الكوكتيلات الرائعة مع تذكير محير بالربيع وكل ما يتطلبه ذلك. شكرا يا راديو ، كنت بحاجة لذلك.


7 وصفات كوكتيل سرية لأفضل بارات لندن

شيء واحد نعرفه عن لندن هو أن مشهد الكوكتيل هو تنافسي مثل رياضة المتفرج (ونحن لا نتحدث فقط عن كرة القدم - أو كرة القدم ، بالنسبة لنا مثل أمريكا الشمالية). يقفز السقاة ، ويتخطى ويقفز من اتجاه إلى آخر برشاقة كما ينحني بيكهام ، ويجلب نهجًا مبتكرًا تاريخيًا يجتمع مع الألفية الجديدة لخلط مشروب.

الوصفات ، التي يتم تناقلها من بارمان إلى بارمان على مر الأجيال ، مرغوبة ومحفوظة ، في حين أن المكونات يمكن أن تعمل في سلسلة كاملة ، من النباتات الطازجة من حديقة الأعشاب إلى المرارة المنقوعة إلى الفاكهة المتبلدة إلى المكونات البعيدة مثل اليوزو ودخان جوز.

وشيء آخر نعرفه: البريطانيون يحبون الجن حقًا.

الجن والمنشط هو الشراب المفضل ، مع الجن مارتيني الوصيف القريب. تكثر Gin & # 8220Palaces & # 8221 ، بينما تقدم العديد من الفنادق والبارات قوائم تذوق الجن الخاصة - لقد أخذنا القليل منها وأعدنا وصفة أو اثنتين فقط من أجلك ، عزيزي القارئ - في حين أن الشركات السياحية مثل Gin Journey (واحدة من يقدم السقاة الجميلة ، أعلاه) جولات في أحياء شورديتش وبرموندسي العصرية في لندن (كما يقدمون رحلات الجن في المدن الإنجليزية مثل ليفربول ومانشستر وإدنبرة في اسكتلندا. أثناء قيامك بجولة ، ركبت حوالي خمسة من أكثر قضبان مبتكرة في المنطقة - تضمنت جولتنا التوقف عند معمل تقطير الجن بالإضافة إلى أفضل 50 بارًا في العالم من White Lyan ، حيث يتم إعداد المزيج طازجًا كل يوم ، بدون تبريد ومكعبات الثلج! .ginjourney.com

إن Ginstitute في Notting Hill هو ذلك بالضبط. مؤسسة تعليمية مكرسة لتعليم كل شيء الجن ، من تجارب التذوق البسيطة ، إلى دروس الماجستير ، إلى إرشاد الضيوف إلى إنشاء وصفة الجن الفريدة الخاصة بهم. لكن هذا ليس كل شيء. إنه جزء من The Distillery ، ويقع في مبنى تاريخي على طريق بورتوبيلو. المكان ، حيث يتم تقطير دفعات صغيرة من Portobello Road Gin ، يحتوي أيضًا على بار كوكتيل مع أرواح بعمر البرميل وأطباق بريطانية كلاسيكية في القائمة ، وبار G & ampT / resto المستوحى من اللغة الإسبانية والغرف ، نعم ، قلنا الغرف. يمكنك الآن الحصول على نوم في معمل تقطير مخصص لكل شيء الجن. هتافات! www.the-distillery.london www.theginstitute.com

متعطش للمزيد؟ قم بالتمرير بحثًا عن الأسرار والوصفات السرية لبعض أفضل بارات الفنادق في لندن.

ذا تشيسترفيلد مايفير جين وتونيك إكسبيرينس

لدي بقعة ناعمة لفندق The Chesterfield في Mayfair. كان هذا العضو في مجموعة فنادق Red Carnation هو أول فندق مناسب من فئة الأربع نجوم أقمت فيه كشخص بالغ بمفرده ، عندما تمكنت من الخروج بمفردي ، واكتشاف المدينة الرائعة التي هي لندن. منذ ذلك الحين ، حاولت دائمًا ، على الأقل ، حجز أول ليلة لي في لندن هناك ، حيث لا يوجد مكان آخر يعجبني تمامًا لعلاج اضطراب الرحلات الجوية الطويلة. المطبخ & # 8217s البيض المخفوق المطبوخ إلى حد الكمال ، كابتشينو يليه كوب من الفقاعات في بار التراس هو مجرد المزيج الصحيح من البروتين وشعر الكلب الذي يعاني من اضطراب الرحلات الجوية الطويلة - بغض النظر عن الوقت من اليوم.

لكني استطرادا. هذه القصة هي كل شيء عن الجن. أخذ خبراء الخلط في بار تشيسترفيلد G & ampT النموذجي إلى المستوى التالي. أولاً ، يبدأون بالزجاج. كوبا دي بالون ، كأس كبير على شكل بالون ، يأتي مباشرة من منطقة الباسك في إسبانيا ، وقد تم رفع حرفة اختلاط الجن بمياه منشط مبتكرة وفريدة من نوعها إلى آفاق جديدة. لقد انتشرت قضبان G & ampT في جميع أنحاء إسبانيا ، وقد أدى تأثير التدفق إلى الأسفل على الزجاج. يبدو أن شكل البالون الخاص به يعزز خصائص الجن ونباتاته ، مما يضخم النكهات ويوفر مساحة كبيرة للتزيين لإثارة حواس التذوق والشم.

قل مرحباً لـ Eddie (كما هو موضح أعلاه ، خلط إحدى الكوكتيلات الجزيئية الخاصة به - تجربة مختلفة تمامًا ، وتستحق أيضًا الحصول عليها) ، أفضل بارمان في الفندق ، وأخبره أنني أرسلت لك. سيحضر هو وفريق البار كل صينية تبدو مباشرة من أرفف الصيدلية ، مع برطمانات زجاجية صغيرة من توت العرعر ، وحبوب الفلفل ، والزهور الصالحة للأكل ، والهيل والمزيد من المذاقات المثيرة ، وزجاجات الجن المتوقفة من الفلين ، بحيث يمكنك يمكن أن تمزج وتتطابق مع مزيجك الفريد.

قام فريق المزيج في The Chesterfield Mayfair بتقسيم قائمة مزيج الجن والمنشط الشامل إلى سبع فئات: الجافة ، والحمضية ، والمالحة ، والحلوة ، والزهرية ، والسلسة ، والتوابل. هنا ، اختياراتي الثلاثة من تركيبات Eddie & # 8217s Gin & amp Tonic لتجربتها في المنزل - ولا تنسى زجاج البالون:

جاف: منشط بومباي للجن الجاف وشجرة الحمى مع العرعر

الحمضيات: Beefeater Gin and Fentiman & # 8217s منشط مع لمسة الليمون

الأزهار: مقوي بومباي سافير وشجرة الحمى مع توت العليق

المفضل لدي: الأزهار - Martin Miller & # 8217s Gin and Fever Tree Mediterranean منشط مع شرائح الفراولة الطازجة والفلفل المسحوق (جزء من قائمة التذوق المتميزة)

لكننا نحتاج إلى عدد قليل من القضم لمواكبة ذلك ، لذلك لم أستطع مقاومة السؤال عما إذا كانت السيدة بيا تولمان ، مؤسسة ورئيسة فنادق ريد كارنيشن ، ستمانع في مشاركة وصفة أو اثنتين من مجموعتها ، حياة في الغذاء. كونها المضيفة الكريمة التي هي عليها ، كان الجواب نعم. www.chesterfieldmayfair.com

انقر من خلال إلى الصفحة التالية للحصول على وصفات للمكسرات المتبل وقش الجبن.

وصفات مقدمة من السيدة بيا تولمان ، مؤسسة ورئيسة فنادق ريد كارنيشن من مجموعتها ، حياة في الغذاء.

مكسرات متبله

2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة

ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون

1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة

اخفقي بياض البيض بملعقة كبيرة من الماء حتى يصبح رغويًا ، ثم غلفي المكسرات بخليط البيض. اخلطي السكر والبهارات في كيس ، ثم أضيفي المكسرات المغلفة. اخبزيها على حرارة 125 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة ، ثم اخفضي درجة الحرارة إلى 100 درجة مئوية واخبزيها حتى تصبح مقرمشة.

قش الجبن

اشترى متجر واحد ورقة عجين الفطير

100 جرام جبنة شيدر مبشورة ناعماً

25 جرام جبنة بارميزان مبشورة ناعماً

رشة بابريكا أو فلفل كايين

قم بفرد عجين الفطير وتنعيمه برفق على لوح مرشوش بالدقيق ، ثم رشه بكل المكونات. قم بلف عجينة الفطائر برفق مرة أخرى لضغط الطلاء ، ثم اضغط وطي البكرة على نفسها بطولها (مثل إغلاق كتاب). قطّعي المعجنات بالطول بسكين حادة مستقيمة الأطراف إلى شرائح طولها 1 سم ، ولفي كل شريحة ثم ضعيها جميعًا على صينية خبز مغطاة بورق زبدة.

ضعي الصينية في الفريزر لمدة 20 دقيقة ، ثم اخبزي القش في فرن ساخن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً باهتاً. تبرد على رف الخبز قبل التقديم.

التالي: كوكتيل في The American Bar ، The Savoy ، Covent Garden

سافوي: أمريكان بار

حسنًا ، النقطة اللينة رقم 2: سافوي. السبب؟ حسنًا ، إنه فندق تديره فيرمونت ، واعتزازي الكندي بتأثير True North على الضيافة يكون في حالة تأهب قصوى كلما زرت هذا العقار الرائع. أشعر وكأنني في المنزل هنا ، وهو جزء من جاذبية هذا العرض الكلاسيكي على ستراند على طول ضفاف نهر التايمز. مسرح سافوي الشهير هو توأم يقع على جانب الفندق وممر # 8217s الكبير. وليس بعيدًا جدًا عن طريق القيادة ، على الجانب الآخر من الشارع ، توجد كوفنت جاردن ، الحي الشهير الذي يشهد انتعاشًا. لكن هذا هو بار American Bar الكلاسيكي ، الفائز بجائزة Europe & # 8217s Best Bar 2016 في قائمة World & # 8217s السنوية لأفضل 50 شريطًا ، مما يجعلني أرغب في العودة مرارًا وتكرارًا.

ومع ذلك ، حتى الأيقونة تحتاج إلى تغيير بسيط من حين لآخر ، والنقابة الأمريكية ليست استثناءً. تولى استوديو التصميم الذي يديره روبرت أنجيل تنفيذ المشروع ، مع إيلاء الاحترام الوثيق لتاريخ أحد أطول بارات الكوكتيل في لندن & # 8220living & # 8221 ، مع احتساء المشروبات هنا منذ أكثر من 100 عام. & # 8220 إعادة تصميم The American Bar لتكريم العمر المذهل والتفاني # 8217s للبار & # 8217 s السقاة العظماء والموهوبين ، الذين على مدى 126 عامًا الماضية جلب كل منهم حضورًا فريدًا وشخصية للمكان ، & # 8221 يقول أنجيل ، الذي أدرج هيلتون وبلموند ودورتشستر ضمن قائمة عملاء الضيافة. & # 8220 ذا بار وشعبية # 8217s مشهورة ، ولذا ، مع سافوي ، قمنا بتوسيع المساحة بغرفة إضافية للسماح لمزيد من الضيوف بالاستمتاع بالمسرات الأسطورية للبار الأمريكي والإضافة إلى تاريخه الفريد حقًا. & # 8221

كراسي النادي العميقة ، والسقف الفضي المصنوع من الأوراق الفضية ، والجلد الفاتن ، والتفاصيل المصنوعة من النيكل وخشب الأبنوس ، تذكرنا بالشخصية الذهبية المتميزة التي تعود إلى العصر الذهبي ، بينما يلعب السقاة الذين يرتدون ملابس بيضاء خلف بار Royal Circle ، ويهتزون ويقلبون. إنه & # 8217s حميمي ، ولكنه ليس متطورًا مخيفًا ولكنه لا يزال خفيف القلب.

للذهاب مع الحفريات الجديدة ، ابتكر السقاة قائمة كوكتيل جديدة أيضًا ، مستوحاة من لندن وأحيائها الرائعة ، مثل كامدن ، والشوارع الرائعة مثل Abbey Road. يترأس النادل الحائز على جوائز ، إريك لورينكز ، لكن مارتن (أعلاه ، يستعرض مهاراته الرائعة مثل الجليد) ، سيد المزيج المفضل لدي ، عبقري ، مع الكوكتيلات والمحادثات. وبالطبع ، لكونه المفضل لدي ، فقد قدم لي وصفته ، وماذا أيضًا؟ بانك روك. ولأنه الولد الشرير ، فقد تخطى الجن وأعطاني مشروب الروم بدلاً من ذلك. ومع ذلك ، تمكنا من الحصول على وصفتين من كوكتيل الجن أيضًا. نحن في لندن ، بعد كل شيء ، فلا داعي للقلق. www.fairmont.com/savoy-london/dining/americanbar/

بانك روك (بواسطة مارتن)

30 مل عصير الجريب فروت الوردي

1/2 صلصة بسبون هيكوري

هزة. في زجاج صخري ، اسكب جليد الصخور.

ايزو مالت شوجر للشعر

الحديقة الخضراء (بواسطة ERIK)

الطريق الدير (بواسطة دومينيك)

15 مل شراب شامباني (الوصفة أدناه)

هزة. تصب في كوبيه. زينيها بغبار الحمضيات (الوصفة أدناه) على نصف كوب

شراب الشمبانيا

يقلب حتى يتضح تمامًا.

قطع عن طريق خلط 1 جزء شراب الشمبانيا و 1 جزء شراب السكر.

غبار الحمضيات

10 قشرة برتقالية مقشرة

يُمزج حتى يصبح ناعمًا ، ويُغلق في كيس محكم الغلق للتخزين.

التالي: الشمبانيا والمارتيني ، ذا كونوت ، مايفير

كونوت

حسنًا ، ليس لديّ مكان ضعيف - حتى الآن - لـ The Connaught ، لكن & # 8217s ينمو عليّ. خاصة غرفة الشمبانيا السرية (أعلاه) ، المخبأة خلف زوج من الأبواب المزخرفة بشكل مذهل ومن خلال زوج من الستائر الغني بشكل مذهل قبالة ممر المدخل. إنه يشبه فك هدية واكتشاف كل ما يلمع في الداخل. الغرفة الضيقة مثيرة وحميمة ومع ذلك لا تزال مضاءة. ضوء ، على شكل سقف قمر بيضاوي - كوة زجاجية تكشف عن جدار أخضر حي ، ومنحوتة ذهبية في شكل يشبه أدونيس ولمحة عن الفناء فوق الغرفة. تُسكب الشمبانيا الفاخرة في أطول مزامير بلورية باكارات ، مما يدفع الفقاعات للرقص والنهوض ، مما يبهج أعيننا.

لكن شريط كونوت هو الذي جلبني هنا ، والتوق إلى مارتيني. تم الإعلان عن الفائز بجائزة The World & # 8217s Best Cocktail & Best International Hotel Bar لعام 2016 في حفل توزيع جوائز Spirited السنوي العاشر ، وتم اختياره من قبل أكثر من 100 من المطلعين على الصناعة من جميع أنحاء العالم. لا شك في أنها كانت الكوكتيلات المبتكرة جنبًا إلى جنب مع إحساس Agostino Perrone & # 8217s المسرحي. قدم Perrone ، مدير فندق & # 8217s لخلطات الطعام (أعلاه) عربة مارتيني المميزة بالبار & # 8217s ، مقلوبة - لم تهتز أبدًا - على جانب الطاولة ، مع مجموعة مختارة من المرارة المقدمة للضيف. يتم استنشاق كل مرارة & # 8217 رائحة والاستمتاع بها. بعد ذلك ، بناءً على ما يجده الضيف أكثر جاذبية ، يولد مارتيني - فريدًا ومصممًا حسب الطلب في كل مرة. كان بيروني لطيفًا بما يكفي لمشاركة بعض وصفات الكوكتيل الحائزة على جوائز معنا ، واحدة من أجل المارتيني الرائع والأخرى للشمبانيا. الآن ، أنا & # 8217m أثار أيضًا.

كونوت مارتيني

مزيج 15 مل من الفيرموث الجاف

5 قطرات مرّة من الاختيار (هيل ، لافندر ، عرق سوس ، جريب فروت ، فانيليا ، زنجبيل ، بذور الكزبرة)

في زجاج الخلط ، حرك الفيرموث والروح فوق الثلج وصفيها في كوب مارتيني مبرد مغطى بالمرارة من اختيارك. زينيها بقشر الليمون أو الزيتون.

كوكتيل فلوريسيمو الشمبانيا

1 مكعب سكر مملوء بمرور Peychaud & # 8217s

15 مل (أوقية أوقية) ريمي مارتن كونياك VSOP

5 مل (1 ملعقة صغيرة) ليكيور البنفسجي

120 مل (4 أوقية سائلة) NV الشمبانيا

مقبلات: 2 بتلة ورد ، 2 ماس سكر

ضع مكعب السكر في كوبيه الشمبانيا المبردة ، وأضف الكونياك والمشروبات الكحولية البنفسجية ، ثم أضف الشمبانيا. زين بتلات الورد واثنين من الماس السكر.

إن غمر مكعب السكر بالمُر أمر بسيط: فقط أضف بضع شرطات فوق كل مكعب واتركه لينقع فيه.

التالي: كوكتيل فاخر مبتكر في Artesian ، The Langham ، لندن

كوكتيل فاخر فاخر في Artesian ، The Langham ، لندن

تحقق في لانجهام لندن. إنه أحد تلك الفنادق التاريخية التي تتحسن باستمرار مع تقدم العمر. في الواقع ، في عيد ميلاده الـ 150 ، خضع العقار لعملية تجميل إستراتيجية مؤخرًا ، وهل تتمتع هذه السيدة العظيمة بعظام جيدة. جيد جدًا ، هذا العمر مجرد رقم هنا.

ابدأ بالكوكتيلات في بار Artesian الحائز على جائزة في الفندق. تم اختياره كأفضل شريط في العالم في عام 2015 من قبل The World & # 8217s Best Bars Academy (www.worlds50bestbars.com) وخبراءه في جميع أنحاء العالم البالغ عددهم 412 ، وأفضل بار The World & # 8217s من مجلة Drinks International لأربع سنوات متتالية ، إنه & # 8217s قليلاً من مكان مسكر ، حيث أنك لا تعرف أبدًا كيف سيظهر الكوكتيل الخاص بك. قدم الفريق الجديد والرائد للتو كوكتيله الجديد - Perception - حيث تركز القائمة على دمج الحواس في كل مشروب. شظايا صالحة للأكل ، دخان ومرايا ، صناديق Pandora & # 8217s ، قصاصات نحاسية مصغرة وبراميل قديمة ، الصبار والأغاف ، كلها تمتزج ببراعة. تجريبي ، نعم. ومن لا يحب & # 8217t التجربة؟ نحب أن نبدأ من القمة. www.langhamhotels.com

مانع خطوتك (في الصورة أعلاه)

رون زاكابا 23 - هيرون بيسكو - سور سوب - شظايا زهر البرتقال

& # 8220 ما نوع الزجاج الذي لن تشرب منه أبدًا؟ طرحنا السؤال ، وكان لدينا العديد من الإجابات المختلفة ولكن في النهاية اتفقنا جميعًا: زجاج مكسور. المشروب عبارة عن كوكتيل استوائي متوازن بشكل جيد ولكنه منعش. حتى شظايا الزجاج المكسورة تحمل مفاجأة & # 8221

التالي: كوكتيلات الجن ، فندق سانت مارتينز لين ، كوفنت جاردن

ذا دن ، فندق سانت مارتينز لين ، كوفنت جاردن

إذا كنت تعتقد أنك & # 8217ve تعثرت بطريق الخطأ في صالة جنتلمان ، فأنت & # 8217 لست مخطئًا كثيرًا. الغرفة - بالأحرى ، & # 8220The Den ، & # 8221 كما يسمونها هنا في فندق St. Martins Lane - عبارة عن كشك جلدي وثير من الخشب الداكن قبالة ردهة الفندق مباشرةً. يشتهر طهاة الفندق وطهاة الفندق بتجربة شاي بعد الظهر ، ويشتهرون بتناوله مع كوكتيلات الجن ، وهم يستمتعون الآن.

& # 8217s لا شيء جرلي حول هذه السندويشات اللذيذة للشاي ، فهي كبيرة بما يكفي لمشاركتها. كنا محظوظين بما يكفي لإجراء محادثة سريعة مع Ludovic Mesplé ، رئيس طهاة المعجنات الذي ، حسنًا ، لديه طريقة مع المعجنات (لا تفوت الإكلير!) ، وجعل الشطيرة اللذيذة أمرًا جوهريًا أكثر. A Gentlemen & # 8217s tea ، في الواقع. شغفنا بالحلوى يشكرك يا سيد ميسبلي. ولكن مع أخذ ذلك في الاعتبار ، ما زلنا نريد شاينا مع كوكتيل الجن! www.morganshotelgroup.com/originals/originals-st-martins-lane-london

كوكتيل: بودينغ و باي

كمية المكونات

بومباي سافير 50 مل
تونيك شجرة الحمى 200 مل
الفراولة 1
شريحة ليمون 2
النعناع الغصن 1

زجاج: زجاج الجن مع مكعبات الثلج

طريقة: اصنع المشروب فوق مكعبات الثلج. صب 50 مل من بومباي سافير في الزجاج متبوعًا بـ 200 مل من منشط شجرة الحمى. يقلب بالخلاط. للتزيين نضيف الفراولة وشريحة الليمون والنعناع.

التالي: كوكتيل لشخصين في بولو بار ، فندق ويستبري ، مايفير

كوكتيل لشخصين في بولو بار ، فندق ويستبري ، مايفير

من المؤكد أن خبراء المزج في Polo Bar في فندق Westbury قد حصلوا على العديد من الأشياء بشكل صحيح ، لكن هذا يتصدر قائمتي: من السهل الحصول على حسد الكوكتيل بمجرد رؤية التلفيقات السحرية التي تصل إلى الطاولة. لكن لا يوجد سبب للشك في اختيارك للشراب. إذا كنت & # 8217re غير متأكد من الإراقة التي يجب أن تحصل عليها ، فإنهم & # 8217 سيوفرون لك نسخة مصغرة من مشروب رفيقك & # 8217s لتجربه. باهر. وإرضاء العين أيضًا ، عند تقديمك في سيارات الكوبيه الصغيرة وكؤوس المارتيني ، لن ترى & # 8217t رؤية مزدوجة ، مجرد نسخة مصغرة.

The Westbury هو أيضًا معجب كبير بالمسرح ، ويقدم قائمة فريدة من نوعها قبل المسرح في Tsukiji ، وهو مطعم ياباني بحجم صندوق الجواهر - نحن نحب التصميم الداخلي الخشبي الأحمر الذي تقابله النوافذ الكبيرة التي تعرض Mayfair & # 8216hood - نعم ، قلنا قائمة ما قبل المسرح اليابانية. ولما لا؟ الأجرة هنا خفيفة وجديدة ، وتتغير القائمة حسب الموسم.

بصرف النظر عن البصريات ، إذا كان لديك & # 8217 لديك وقتًا لتناول مشروب قبل المسرح أو مشروبًا ليليًا بعد المسرح ، فإن الكوكتيلات الكلاسيكية مع لمسة تاريخية تتصدر القائمة في Polo Bar ، ونهضة وصفات ما قبل الحظر تثير شهية بارمن والرعاة ، على حد سواء. ويمكنك & # 8217t المساعدة ولكنك تريد أن تبقى وترتشف فقط. من كريستال سواروفسكي المتلألئ وتفاصيل فندي الفاخرة إلى بريق البار والمعتادة رقم 8217 ، تعد الغرفة جزءًا كبيرًا من التجربة في هذه النقطة الساخنة الحائزة على جوائز. www.westburymayfair.com

هنا ، وصفتان تاريخيتان نعتقد أنك & # 8217ll ترغب في تجربتهما:

أمير ويلز

ألحان ألبرت إدوارد ، أمير ويلز ، وأصبح لاحقًا الملك إدوارد السابع. استخدم الفلوت الشمبانيا لهذا الكوكتيل.

ويسكي بوليت الجاودار ، مخفوق بالماراشينو وعصير الأناناس والأنجوستورا وشراب السكر. تاج الشمبانيا.

كوكتيل توكسيدو

مقتبس من Harry Johnson & # 8217s Bartender Manual، 1882. استخدم كأس مارتيني.

Hayman & # 8217s Old Tom gin ممزوج بالفيرموث الجاف ، الماراشينو ، المرارة البرتقالية والأفسنتين ، يقدم مباشرة.

التالي: ديوكس بار وإيان فليمنج وجيمس بوند ومارتيني قاتل

ديوكس بار وإيان فليمنج وجيمس بوند ومارتيني قاتل

عندما انضم Alessandro Palazzi إلى فريق Dukes Bar في فندق Dukes Hotel London (أحد أعضاء Small Luxury Hotels of the World) كرئيس للبارمان منذ 10 سنوات ، كان بالفعل على دراية جيدة بتاريخ هذا الحفرة المائية الراقية. & # 8220Ian Fleming & # 8217s الكتابة ألهمتني لإنشاء القائمة ، & # 8221 أخبرني ، بينما كان يستعد ، على الطاولة من عربة Dukes الأسطورية ، واحدة من سيارات مارتيني الشهيرة عالميًا. & # 8220It & # 8217s هنا ، استوحى Fleming أيضًا ، لكتابة السطر & # 8220 shaken ، وليس تحريك & # 8221 لـ Vesper martini. Palazzi ، بالطبع ، يخلط Classic Vesper (مع Gin و Vodka) ، وتحولاته على الفودكا مارتيني الكلاسيكية ، بما في ذلك Odd Job (مع Galliano) و Le Chiffre (تلميح من المشروب الكحولي البرتقالي) ، والكوكتيلات مثل Miss MoneyPenny (Ivan the Terrible Vodka ، ثلاث ثوانٍ ، الليمون الطازج ، وبطبيعة الحال ، عصير فاكهة العاطفة) ، من بين أشياء أخرى كثيرة ، مستوحى من كتب 007. لقد حذرني صديق وزميل مدمن ، المارتينيون مذهلون في الدوقات ، لكنهم أقوياء. حتى المساعدة الثانية قد تجعلني أدور قليلاً.

ومع ذلك ، لم أستطع مقاومة شيء آخر من قائمته ، Strangways ، بعد الشخصية المشؤومة جيمس سترانجوايز ، عميل MI6 المتمركز في جامايكا وزميله الجاسوس جيمس بوند. بالنسبة إلى Strangways ، يجمع Palazzi بين:

يقدمها Palazzi في كوبيه عتيقة مبردة. مذهل ولذيذ.

كما ترون من وصفاته المبسطة ، يحب Palazzi أن يصممها بشكل حر بقياساته ، لا & # 8220exact & # 8221 أي شيء. & # 8220 هناك بالفعل الكثير من القواعد التي يجب تذكرها في الحياة ، & # 8221 يقول ، & # 8220 لذا يجب أن يأتي مارتيني الخاص بك مع مجموعة من الإرشادات. & # 8221 يقترح خلطها قليلاً ، وتخصيص مارتيني الخاص بك. هل تريد تحريكها بدلاً من رجها؟ & # 8220 انطلق إلى الأمام! & # 8221 يقول ، & # 8220 إذا كنت تحب مارتيني بطريقة معينة ، فهذا ما يجعلها المشروب الأكثر تميزًا والأكثر مثالية على الإطلاق.

هنا ، وصفات أخرى يمكنك تجربتها في المنزل ، مستوحاة من عرض تشيلسي للزهور الربيعي الماضي. & # 8220A مارتيني في اليوم ، & # 8221 يقول Palazzi ، & # 8220 يبقي الطبيب بعيدًا. & # 8221 نحن & # 8217 كلنا نشرب لذلك. www.dukeshotel.com/dukes-bar/ www.slh.com

الزهرة البرية مارتيني

(عبير البحر الأبيض المتوسط ​​لمارتيني البريطاني)

نصيحة: مع الجن اللندني الجاف المقطر مع نباتات توسكان المزروعة محليًا ، هذا المارتيني هو تذكير بالمنطقة. تأتي العناصر العشبية لأوراق الزيتون والزعتر والليمون لويزة ، في حين أن الشمر البري منفصل ولكن يتم وضعه بشكل لذيذ لمزيد من العمق.


المشروبات الروحية: تستيقظ قوة الزهور على الكوكتيلات

1 من 3 جاكلين باترسون ، مديرة حانة في Orson ، مع اثنين من مشروباتها ، Lady of Shanghai (يسار) و Sunrise Salutation (يمين) ، في سان فرانسيسكو ، كاليفورنيا ، في 16 مايو 2008. تصوير كريج لي / ذا سان صورة فرانسيسكو كرونيكل بواسطة Craig Lee / SFC عرض المزيد عرض أقل

2 من 3 تحية الشروق ، مشروب قدمته جاكلين باترسون ، مديرة البار في Orson ، في سان فرانسيسكو ، كاليفورنيا ، في 16 مايو 2008. الصورة بواسطة Craig Lee / The San Francisco Chronicle Photo by Craig Lee / SFC عرض المزيد عرض أقل

سيكون من السهل ربط تثبيت جاكلين باترسون بالزهور بجنسها. بعد كل شيء ، مدير الحانة في Orson في سان فرانسيسكو من بين الأقلية في مشهد الخلطات الذكورية البارز في منطقة الخليج. المشكلة في هذه الحجة هي أنها تحصل على الكثير من الزهور من طاهي المطبخ وطاهي المعجنات في Orson. كلاهما رجال.

ومع ذلك ، هناك شيء أنثوي لا يمكن إنكاره حول الزهور الطازجة الصالحة للأكل وخلاصات الأزهار والمشروبات الكحولية التي تسكن عالم باترسون - أزهار الثوم المعمر الحارة ، وبتلات الناستوريوم تكنيكولور ، وزهور الأوسمانثوس الغريبة الممزوجة بالرغوة - وكلها تضفي نكهة عطرة وخيالية على الكوكتيلات الخاصة بها.

على أي حال ، باترسون ليس وحده في استخدام الزهور والمشروبات الروحية في الكوكتيلات. بعد ظهوره لأول مرة في العام الماضي ، شق طريقه إلى كل قائمة كوكتيل تقريبًا في منطقة الخليج ، إلى حد الإفراط. لكن نجاح المشروب الكحولي الفرنسي المصنوع من أزهار البلسان التي تم جمعها في جبال الألب أدى إلى العديد من الكوكتيلات الأخرى المستوحاة من الأزهار التي تستخدم المكونات الكلاسيكية مثل ماء الورد وكريم دي فيوليت بطريقة إبداعية.

يأخذ باترسون والعديد من السقاة الآخرين خطوة إلى الأمام من خلال التركيز على المكونات المحلية والموسمية مثل أزهار الخضروات والأزهار البرية ، ومن خلال تجربة المكونات الباطنية مثل زهور البنفسج المجففة. مع كل شيء في فصل الربيع ، لا يوجد نقص في أفكار الزهور المنبثقة من المزرعة أو الحديقة أو حتى الرصيف.

في أورسون ، قد يقطف رئيس الطهاة ريان فار زهرة الجرجير ليحاول باترسون تجربتها. في وقت لاحق ، تظهر الزهرة كزينة على مثقبة الخيار. يقول باترسون: "تحصل حقًا على نكهة الجرجير نفسها. عندما تقضمها ، يكون ذلك مفاجأة نوعًا ما".

أزواج الحلوى والكوكتيل

تتعاون هي وطاهي المعجنات Luis Villavelasquez في أزواج الكوكتيل والمشروبات الروحية التي تتناسب مع كل من حلويات Orson ، والتي يحتوي العديد منها أيضًا على عناصر زهرية. لم تعد هناك حلوى في القائمة تسمى Fleur de Blue - بطاطس رافيولي زرقاء محشوة بكريمة شوكولاتة بيضاء بنفسجية وتقدم مع آيس كريم لافندر - مقترنة مع Purple Rain ، مشروب يجمع بين الأفسنتين والشمبانيا وكريم دي فيوليت.

غير متوفر حتى حوالي تسعة أشهر ، يعود كريم دي فيوليت إلى عودة هائلة في كل من كوكتيلات الشمبانيا الإبداعية مثل باترسون وكذلك المشروبات الكلاسيكية. كان على السقاة الاستغناء عنها لسنوات عند صنع مشروبات مثل طيران ، كوكتيل الجن مع عصير الليمون ومشروب ماراشينو ليكيور. الآن بعد أن تم استيرادها مرة أخرى من الشركة النمساوية Rothman & amp Winter ، هناك الكثير من الطائرات ذات الألوان اللافندر في جميع أنحاء المدينة.

ماء الورد هو عنصر كلاسيكي آخر. يضيف العطر إلى Moonwalk ، الذي ابتكره جو جيلمور في فندق سافوي بلندن في عام 1969 للاحتفال بأول هبوط على سطح القمر. عادة ما تكون مصنوعة من أجزاء متساوية من عصير الجريب فروت وجراند مارنييه وبضع قطرات من ماء الورد مع رشة من الشمبانيا.

في بار Alembic في سان فرانسيسكو ، أضف ماء الورد والهيل ما تسميه القائمة "لمسة تركية صغيرة على الفرنسي 75" ، في إنشاء منزل يسمى بلوز البحر الأبيض المتوسط ​​، المصنوع أيضًا من محلج التقطير رقم 209 وعصير الليمون. بروسيكو.

خلال مسيرته الأولية الأخيرة ، انخرط زوجان من السقاة المحليين - مثل بريان لويس في نيك كوف في مارشال - مع Crispin's Rose Liqueur ، وهو منتج مصنوع يدويًا بواسطة Greenway Distillers في Redwood Valley (مقاطعة Mendocino) ، بالقرب من Ukiah. يصنع كريسبين كاين المشروب الكحولي ذي الإنتاج المحدود مع 17 نوعًا من الورود التي تزرعها زوجته تمار.

إريك إلستاد ، أحد عشاق الكوكتيل المحليين الذي يشق طريقه من خلال كل وصفة في "كتاب كوكتيل سافوي" من عام 1930 (والذي يمكن رؤيته في مدونته أندرهيل لاونج في underhill-lounge.flannestad.com) ، يشير إلى الاستخدامات التاريخية الأخرى للزهور خلف العارضة. تدخل أزهار الشيح في صناعة الأفسنتين وتستخدم العديد من الأزهار المختلفة لصنع المر ، مثل الملوخية.

يعتقد بعض السقاة أن مشروب الكحوليات الموجود في كل مكان من سانت جيرمان وشراب D'Arbo من النمسا قد يكون قد انتهى. على الرغم من أنك ترى سان جيرمان أيضًا في مدن أخرى ، "فهي بالتأكيد تسيطر بشدة على سان فرانسيسكو" ، كما تقول نياه وايت ، مديرة البار في مطعم Nopa في سان فرانسيسكو.

مياه معطرة

"ما يلي في أعقابه هو الكوكتيلات المصنوعة من Veloce ، أو Dimmi" ، يضيف ، مشيرًا إلى منتج جديد يسمى Dimmi - تم تغيير الاسم للتو من Veloce بسبب دعوى قضائية - مصنوع من الفودكا العشبية وأزهار الخوخ والمشمش مغمورة في Grappa .

بالإضافة إلى استخدام هذه المنتجات ، يقوم وايت بصنع ماء الورد المقطر في المنزل وماء زهر الكرز وماء الياسمين ، والذي يرشه فوق مشروب بالإضافة إلى زينة الزهور النضرة لخلق رائحة أكثر كثافة.


فاكهة العاطفة مارتيني

لم نتمكن من إعداد قائمة بالكوكتيلات مع Passoa دون تضمين هذه الجميلات Passionfruit Martinis هل هي مجرد لعبة كلاسيكية & # 8217t؟ لكن صدقني ، قد يكون الحصول على وصفة الوصفة أمرًا صعبًا جدًا في المنزل ويمكن أن ينتهي به الأمر في كثير من الأحيان. أهم نصيحة: تأكد من أنك تمسك الجزء العلوي من شاكر الكوكتيل عندما تبدأ في رميها والتظاهر بأنك نادل كوكتيل في حانة فاخرة. في المرة الأخيرة التي صنعنا فيها هذه الأشياء في المنزل ، كانت تحتوي على لمعان صالح للأكل ، وتخمين أن صديقها الحبيب أرسل تلك الأشياء البرتقالية اللامعة واللزجة تحلق في جميع أنحاء أرضيتنا الخشبية؟ كنت لا أزال ألتقط بريقًا صغيرًا عندما سطعت الشمس بعد أسابيع.

يجعل واحد مارتيني:
25 مل فودكا فانيلا
25 مل باسوا
15 مل شراب الفانيليا
15 مل عصير ليمون
1 باشن فروت لكل كوكتيل

نقطع ثمار الباشن إلى نصفين ، ونستخرج كل البذور ونضع في شاكر الكوكتيل. نخلط البذور مع الفانيليا الفودكا. يُضاف الباسوا وشراب الفانيليا وعصير الليمون ومكعبات الثلج. هزها جيدًا ، وصفيها في كأس مارتيني ، وتأكد من عدم وجود بذور فاكهة العاطفة الضالة هناك.

تقدم مع تسديدة من بروسيكو على الجانب.


أفضل 29 كوكتيل شامبانيا تستحق إقامة حفلة

الشمبانيا ليست فقط للاحتفال (على الرغم من أنها رائعة لذلك أيضًا).

على الرغم من أن الاحتفال بالشمبانيا أمر رائع ، إلا أنه أكثر من ذلك بكثير. يعتبر العنصر الأساسي في العام الجديد أساسًا رائعًا للرش ، أو مارغريتا ، أو لكمة الكبار ، أو أي عدد من الكوكتيلات و mdashnot لذكرها ، الميموزا الكلاسيكية (مفضلة شخصية). حان الوقت لرؤية الشمبانيا في ضوء جديد تمامًا ، من وصفات مكونة من مكونين إلى خيارات أكثر تعقيدًا. Allow me to present 29 champagne cocktail recipes from some of the world's best bartenders and champagne brands. Whip these out the next time you want to impress guests&mdashor just treat yourself. (Hot tip: Sub in prosecco instead of champagne if you're on a tight budget.)

مكونات:

8 أوقية. Smirnoff No. 21 Vodka

Orange slices, mint for garnish

Stir together pomegranate juice and Smirnoff No. 21 Vodka in a large punch bowl. Stir in champagne. Add orange slices and Arils. Serve garnished with mint and fruit. Serves 11.

مكونات:

45 ml Tullamore D.E.W. إبداعي

2 Dash Angostura Orange Bitters

2 Barspoons White Granulated Sugar

30 ml Green Tea (Strongly Brewed)

In a shaker, add sugar, bitters, and green tea. Stir to dissolve sugar.
Add apple liqueur, Tullamore D.E.W., and ice. Hard shake and strain into a coupe glass. Top with chilled champagne and garnish with a fan of apples.

Courtesy of Tullamore D.E.W.

مكونات:

1 ¼ Cups chilled pomegranate juice

1 Bottle Mezza di Mezzacorona

1 Fresh pomegranate, seeded

Combine 1 ¼ cups of chilled pomegranate juice, 1 ½ oz of Cointreau Liqueur, 1 bottle of Mezza di Mezzacorona, ice, fresh pomegranate seeds and cranberries in a punch bowl. Serve in wine glasses.

مكونات:

1/2 أوقية. Rosemary Honey Syrup

1.25 أوقية. Ardbeg 10-Year-Old Scotch Whisky

Combine Ardbeg, lemon, and rosemary honey syrup in a shaker and add ice. Shake and strain into a coupe. Top with 3 oz. Chandon Brut. Garnish with rosemary & lemon peel.

*Rosemary Honey Syrup Recipe:

1/2 cup Fresh Rosemary Leaves, roughly chopped

2 cups Honey, clover or other mildly flavored

Pour honey and water into a saucepan and place over very low heat. Add rosemary leaves and simmer, stirring occasionally for about 10 minutes, until mixture is fragrant. Remove pan from heat and let cool for 5 minutes. Using a fine mesh strainer, carefully pour the honey through a sieve. Discard the rosemary leaves. Let mixture cool to room temperature, about 30 minutes. Transfer rosemary honey to an airtight container. Add a sprig of fresh rosemary to the honey. Store at room temperature for 24 hours, then place in the refrigerator.

مكونات:

2 أوقية. Mount Gay Rum Black Barrel

3/4 أوقية Honey Water (1:1 Honey to Water)

Add Mount Gay Rum Black Barrel, Fresh Lime Juice, Honey Water and Mint Sprigs to cocktail shaker. أضف الثلج ورج. Fine strain into chilled coupe. Finish with float of Champagne and garnish with Mint Leaf.

Courtesy of Mount Gay Rum

مكونات:

3 dashes Peychaud's Bitters

Shake Cointreau, tequila, and lime juice with ice, and strain into a chilled flute. Top with Champagne and bitters. Garnish with a red rose petal.

مكونات:

1 1/2 أوقية Oban 14 Year Old Single Malt Scotch Whisky

Fresh Mint Sprig for garnish

Combine Oban 14 Year Old, peach puree, fresh lemon juice and simple syrup into a cocktail shaker with ice. Shake well. Strain contents into a Coupe glass. Fill to top with champagne and garnish with fresh mint sprig.

مكونات:

1 أوقية. The Botanist Gin &ndash approx. 2 ملعقة طعام

¼ oz. Fresh Lemon Juice &ndash approx. 1.5 teaspoons

½ oz. Lavender Syrup* - approx. 3 teaspoons

3 ¼ oz. Champagne &ndash approx. 6.5 tablespoons or 100ml

Combine all ingredients in a champagne fluteTop up with Champagne Garnish with sun-dried meyer lemon and edible flowers as garnish such as lavender blossom, violas or elderflower

*Lavender Syrup Recipe:

3 tablespoons fresh lavender flowers

Combine water and sugar in a pot and stir well so the sugar doesn&rsquot stick to the bottom. Bring to a low to medium simmer for 10 minutes ensuring all of the sugar crystals are dissolved. Remove from heat and stir in lavender flowers. Let flowers steep for 1 hourStrain syrup and discard flowers. After use store in the fridge to maintain freshness

من باب المجاملة The Botanist Greenhouse Pop-Up at Rosewood Sand Hill

مكونات:

3 dashes of grapefruit bitters

Chill 15 mL Aperol and three dashes of bitters and pour over ice in a large white wine or cabernet-style glass. Top with Ice Impérial and garnish with a grapefruit twist.

مكونات:

2 أوقية. Aviation American Gin

1/2 أوقية. Freshly pressed lemon juice

In a pint glass, muddle raspberries and mint. Next, add the spirits & mixers (through simple syrup). Then, fill with ice & shake vigorously. Finally, ffinely strain into an ice filled glass. Top with Brut Champagne. Garnish with a large mint sprig stuffed lemon wheel

مكونات:

1 1/2 أوقية Talisker 10 Year Old Single Malt Scotch Whisky

Combine Talisker 10 Year Old, fresh lemon juice, and simple syrup into a cocktail shaker with ice. Shake well. Strain contents into a Flute glass. Fill to top with champagne and garnish with a twist.

مكونات:

1 ملعقة صغيرة. St. George Pear Brandy

6 oz, chilled demi-sec Champagne

Coat the inside of a Champagne flute with pear brandy, then fill with bubbly. Garnish with thin slices of fresh pear. Festive, elegant, easy!

Courtesy of St. George&rsquos Spirits

مكونات:
1 أوقية. Nolet&rsquos Gin

1 أوقية. Giffard Pamplemousse

Combine the Nolet&rsquos Gin, Giffard Pamplemousse, Lillet Rosé, and Aperol, and pour into an AP wine glass. Next, add the Chandon sparkling wine. Top with regular ice and gently stir. Garnish with a grapefruit peel.

Courtesy of CATCH Hospitality Group

مكونات:

2 أوقية. of Seagram&rsquos Pineapple

Garnish with strawberry and citrus peel

Add everything to a shaker except the champagneShake then strain into champagne glassTop with champagne and garnish with strawberry and citrus peel.

من باب المجاملة Beautiful Booze

مكونات:

1 ½ parts St-Germain Elderflower Liqueur

Fill a tall Collins glass with ice. Add Champagne first, then St-Germain, then Club Soda. Stir completely and then garnish with a lemon twist.

مكونات:

1 bottle Health-Ade Pomegranate Kombucha, chilled

2 أوقية. Pomegranate Juice, chilled

2 أوقية. St. Germaine LiqueurPomegranate seeds/pariels, optional for garnish

In a pitcher, combine the Health-Ade Pomegranate Kombucha, champagne, St. Germaine, and pomegranate juice.Gently stir the drink and adjust the flavors as necessary to suit your taste.Add in pomegranate seeds to the mixture and allow to float on top.Fill four glasses with ice, and pour the cocktail over the top.Garnish with additional pomegranate seeds and edible flowers for fun.

Courtesy of Health-Ade Kombucha

مكونات:

1 1/4 oz. freshly squeezed pomegranate juice or POM Wonderful 100% Pomegranate Juice

1 ملعقة صغيرة. Elderflower Liqueur

Prepare fresh pomegranate juice, if necessary.* Stir all the ingredients over ice to chilled, and strain into a pre-chilled cocktail glass. Garnish with a food-grade rose petal or other edible flower if roses are not available. خدمة والتمتع بها!

Courtesy of POM Wonderful

مكونات:

3 wheels English cucumber

In a mixing glass, muddle Hendrick's Gin, lemon, simple syrup and cucumbers. Ice, shake well and fine strain into a flute. Top with Champagne.

Courtesy of Hendrick&rsquos Gin

مكونات:

1/2 oz Luxardo Maraschino Liqueur

1 ملعقة كبيرة. Luxardo Amaro Abano

Stir the cherry juice, Maraschino, bitters and Amaro in a mixing glass with ice. Strain into a cocktail coupe and top with Champagne. Garnish with a sprig of thyme.

مكونات:

Pour Chambord into a flute glass. Top with champagne. Finish with the raspberry.

مكونات:

2 0z. Red Brussel Sprout Extract

Build lemon juice, ginger syrup and vodka into shaker. Shake and strain into coupe glass. Top with champagne. Float Jägermeister and red Brussel sprout extract on the top of the drink. When combined with the citrus, the extract changes from blue to ultra violet.

مكونات:

1/2 أوقية. Patrón Citrónge Orange

4 dashes Peychaud's Bitters

3 dashes Angostura Bitters

3 oz. Champagne+ Orange peel for garnish

Stir together tequila, Citrónge, and bitters in a chilled champagne glass. Top with cold champagne or sparkling wine. Garnish with a long twist of orange peel.

Courtesy of Patron Extra Anejo

مكونات:

Muddle 6 raspberries or .5oz Raspberry LiquorShake and strain over ice and top with sparkling wine. Garnish with lemon peel and raspberries.

مكونات:

2 أوقية. freshly squeezed grapefruit juice

Combine grapefruit juice, lime juice, and tequila in a glass. Stir and add ice. Pour in champagne and gently stir again. Add fresh Grapefruit and orange slices and rosemary spring for garnish.

Courtesy of Tres Agaves Organic Blanco Tequila

مكونات:

Peels of 3 lemons and 1 orange

Juice of the peeled lemons and orange

1 liter of strong, unsweetened tea (preferably green tea)

Muddle sugar and citrus peels in the bottom of a large punch bowl.Let sit for about 2 hours (Optional but will add flavor.) Stir in the juice of the peeled fruit, tea and Maker's Mark Bourbon leaving the citrus peels in the bowl. Top the punch bowl with champagne just before serving. يقلب برفق. Ladle into serving glasses over ice and garnish with freshly grated nutmeg.

من باب المجاملة Maker's Mark Bourbon.

مكونات:

1/2 oz Moet & Chandon Champagne

Pour NOLET&rsquoS Silver, lemon juice, and Grand Marnier into a mixing glass with ice. Shake well. Strain into a Champagne flute. Top with Champagne. Garnish with a lemon twist.

Courtesy of NOLET's Silver Gin

مكونات:

20 ml Hysterie Liqueur-Passion Fruit, Curry Leaf, Turmeric Powder

30 ml Perrier-Jouet Grand Brut

Combine all ingredients together-Let rest overnight, coffee filter strain-Serve over ice block into a martini glass-Top up with Perrier-Jouet Champagne

Courtesy of Scarfes Bar at Rosewood London

مكونات:

1 أوقية. Finlandia Grapefruit vodka

1/2 أوقية. St Germain Elderflower liqueur

2 oz chilled Q Grapefruit Mixer (Tony uses Q specifically for its VERY high carbonation levels and its drier, less sweet flavor profile &ndash it&rsquos sweetened with organic agave nectar rather than sugar or high fructose corn syrup)

In an ice-filled large wine glass add Finlandia Grapefruit and St Germain, stir to chill. Spritz with chilled Q Grapefruit and champagne, stir once. Garnish with white edible flowers and slices of Ruby Red grapefruit.

من باب المجاملة Tony Abou Ganim, Libertine Social House in Las Vegas, NV.

مكونات:

3 parts Jägermeister spritz batch

1½ parts Champagne/sparkling wine

Build in wine glass, add 5 or 6 ice cubes. Garnish with thyme, star anise, and orange zest.

Created by Brian Prugalidad at Campfire Restaurant in Carlsbad, CA.

For more stories like this, including celebrity news, beauty and fashion advice, savvy political commentary, and fascinating features, sign up for the ماري كلير newsletter.


For the red fruit syrup (makes 175ml)
175ml gomme syrup
35g fresh raspberries

للشراب
80ml vodka
1 squeeze fresh lime
100ml cranberry juice
100ml orange juice
15ml crème de pêche de vigne
– we use Giffard’s
30ml red fruit syrup (أنظر فوق)
100ml ginger ale
Slices of lemon and raspberries, mint sprigs and edible flowers
, to garnish

First make the red fruit syrup. Put the gomme syrup and raspberries in a plastic bag, seal and put in the fridge for 24 hours (or in a 60C pan of warm water for an hour). Strain into a clean bottle or jar and store in the fridge, where it will keep for up to 10 days.

Put a couple of big handfuls of ice into a serving bowl, then pour over all the liquids in order. Float the lemon, raspberries and edible flowers on top, arranging them so it looks pretty, then tuck a few mint sprigs in between. Ladle into tumblers or rocks glasses and serve.

Alessandro Tobaldi, group bar manager, Gloria and Circolo Popolare, London.


The best easy cocktail recipes for outdoor parties

From today, groups of up to 30 can meet outdoors as lockdown eases a further notch, and that means (weather allowing, of course) that al-fresco drinks parties are back on – a cause for celebration.

Time, then, to revive the “batch” cocktail or summer punch, something you can scale up to refresh a crowd. I’m sharing eight recipes, all relatively easy to make and which don’t require buying lots of expensive and obscure ingredients (nor do they call for syrups or cordials to be made in advance). They major on truly summery flavours, be that elderflower, mint, vibrant fruit juices or sparkling wines, and each has a refreshing, mouth-watering style of its own.

Don’t be afraid to adapt them to suit your taste (or those of your guests) – there are no hardline rules here, so if you prefer cava to crémant as your sparkling base, or want to sub in gin for vodka, or cherry juice for cranberry, then go for it. Each recipe makes six drinks, so can be scaled up or down to suit.

After so many months without gatherings like these, indoors or out, you may need to dig out, dust down and polish your glasses, cocktail shakers, pitchers and so on. I will consider this quite a pleasure – and am getting in some fancy cardboard straws and beautiful paper napkins. I even plan to festoon an outdoor table with flowers. Let’s party again.

Top tips for al fresco drinks

  • Always try to keep drinks cool, so start off with chilled wines (even the lighter reds) and chilled cocktail ingredients, then put back in the fridge or plunge into an ice bucket between servings. You don’t have to have a special ice bucket – any large, clean container is fine.
  • Unless a recipe calls for crushed ice, make or buy the largest ice cubes you can find, both for the ice bucket and your drinks, as they are slower to melt.
  • Anything goes when it comes to garnishes, so let your imagination run wild (literally, in the case of foraged berries and leaves) but make sure your picks are edible and unsprayed. Always wash them before using. Ideas include fresh herbs such as tarragon, basil and rosemary (use the tender top sprigs) small berries such as redcurrants and blueberries, which look especially good bouncing about in sparkling cocktails whole strawberries sliced at the base and perched on the rim of a glass tiny pretty flowers or individual petals.
  • To avoid unwanted guests buzzing around, be prepared to close or cover opened bottles including sweet mixers and juices, and put away unused chopped fruit and sticky chopping boards – anything that might attract wasps or flies.
  • The best wines for warm-weather, al-fresco gatherings are, in general, crisper and lighter styles. Youthful wines, generally unoaked, are better than older, heavier styles, and those with bright fruit flavours appeal most. The only exception is for barbecues, when richer wines such as New World chardonnays and shirazes are best for standing up to chargrilled, smoky food and strongly flavoured marinades.
  • Buy wines that are easy to transport in and out, and which reseal easily – corks are out, so to speak, in favour of screw-caps, and do look at other formats such as pouches, bag-in-a-box and magnums (see below).
  • Never forget to provide decent soft drink options, whether making mocktails or buying in non-alcoholic wines, beers or spirits. And make sure there is plenty of chilled water to refresh all.

Shop-bought stars for entertaining

Domaine Jones Rosé 2020

French-based British winemaker Katie Jones has delivered a gorgeous rosé from the last vintage made from red carignan and grenache grapes with a little white muscat. Red cherries and strawberries abound, the finish is succulent and dry. Screw-cap.

Castellore Frappato 2020

This is the kind of red – ripe, soft, low tannin – that benefits from a light chill to bring out its succulent red berry fruit. There’s a raspberry and black cherry core to it perfectly good on its own or matched with charcuterie. Screw cap.

Domaine of the Bee ‘Field of the Bee’ 2020

Cotes Catalanes, France (13%, bibwine.co.uk, £36 for 2.25 litres)

Premium bag-in-a-box, containing the equivalent of three bottles so well suited to large gatherings. Apricots and oranges mix in a ripe but dry blend of grenache gris, grenache blanc and roussanne from south-west France that can take on plenty of buffet stalwarts.

Dog on the Tuckerbox Chardonnay

South-eastern Australia (13%, M&S, £13 for 1.5 litres)

An easily carried pouch containing two bottles’ worth of succulent, ripe Aussie chardonnay, tasting of pineapple and peaches, dry and fresh. It’s meant to be fun, and it is. Match with salmon, chicken or vegetable quiches.

Taste the Difference Conegliano Prosecco

Veneto, Italy (11.5%, Sainsbury’s, £21 for a magnum)

One of the best high-street proseccos, sourced from the high-quality Conegliano area of the Veneto region, here in crowd-pleasing magnum form. It’s super-fresh with masses of lively bubbles and fresh apple and pear fruit.

Everleaf Forest Non-Alcoholic Aperitif

A cleverly concocted, lightly bittersweet blend of 14 botanicals including orange blossom, saffron and cassia bark for a fine booze-free aperitif best topped up with tonic and ice. Add mint, cucumber slices and fruit pieces as you wish.

Easy cocktail recipes

English blossom

Nothing conjures up early summer as well as elderflower. In this refreshing non-alcoholic drink, its floral sweetness is cut through by lime juice and ginger.

Damson Dance

It’s called “dance” because the small bubbles bustle about the drink. You can use bitter sloe gin instead, if you like.

Apricot Passion

Hugely fruity and tangy, this is a shorter drink with a little less alcohol than some…

Gin and mint

A cool, elegant drink. You can add more “bite” to it with a dash of fresh lemon juice for each serve, if you like.

Sangria

There are heaps of variations on Spain’s summer cup sangria, but this my favourite take. Feel free though to play around with it (you can even use rosé or white wine instead if you like…)

Blushing Bellini cocktail

This has a lovely ruby-red hue and sweet cassis depths.

Sorrento Sparkle

Two of Italy’s most popular drinks duet here: the gorgeous lemon liqueur of the Amalfi coast and Veneto’s fizz.

Canada Flag Fizz

The sweetness of maple syrup is lifted by the tart streak of cranberry juice here.


Cocktails you can make at home

1. Black Maple

'I'm a proud Canadian expat, and my house drink is something I call a Black Maple: Johnnie Walker Black on ice with a just a splash of a Canadian whiskey-and-maple-syrup liqueur called Sortilège that I pick up at the duty-free shop when I cross that border. It's very much a winter-warmth, après-ski kind of vibe.' &ndashAdam Feldman, North America Theater & Dance editor

2. Skinny Margarita

'I can&rsquot take credit for the skinny margarita, but I&rsquove got mine down so well that I can whip it up faster than a bartender at a crowded Miami club. I always make a double (because why not?) so it's 4 ounces of Casamigos blanco tequila (my fave!), 3 ounces of fresh-squeezed lime juice, and .5 ounce of agave&mdashand that&rsquos it. If you like an extra kick, which I do, rim the glass with Tajin before serving.' &ndashVirginia Gil, Miami editor


London’s Radio Features Cocktails With Edible Flowers - Recipes

Whilst outside we are all starting to think about Christmas and the frost has finally reduced the last of the edible flowers to pulp, in my head I am planning the flowers that we are going to grow for next year and we already have three times the number of weddings in the 2014 order book than we had this year which is very exciting.

I'm not sure whether it is because the weather has been kinder to us this summer or whether is it because people are growing more adventurous about eating flowers but we've had a lot of flowers going out all over the country for cocktails and other summer drinks this year. We have edible flowers heading to London for the cocktail set to smart catering companies for corporate events and weddings to one of my favourite customers who is producing a cocktail book next year (but more on that later) and also directly to brides for their wedding drinks.

Maddocks Farm Organics edible flowers also appeared in cocktails on the sofa at RHS Chelsea Flower Show where they were enjoyed by Alan Titchmarsh and Joe Swift and in Lavender cocktails on Sunday Brunch where they were tried by the lovely Simon Rimmer, Tim Lovejoy and their guest, Olympic Athlete, Christine Ohuruogu.


My favourite wedding of 2013 was that of the lovely Carla and Nick . Carla's fabulous mum Marion and her partner Cliff have been working at Maddocks Farm Organics for nearly18 months under the WWOOFing scheme so they are very much part of the family and Carla and Nick's wedding was the first opportunity for Maddocks Farm Organics to grow traditional wedding flowers for Carla's bouquet and to decorate the venues instead of just the usual edible flowers - extremely nerve wracking stuff but the bride was extremely happy and Marion did a wonderful job of arranging everything.


5 Atlanta cocktails that are almost too pretty to drink

Nothing quite captures the essence of spring flowers. Their addition spruces up almost anything, including a mixed drink. Cocktails all are about balance — sweet and bitter, sour and savory — but flowers’ aesthetic appeal and blossom flavor can transform a drink.

We scouted spots in Atlanta currently serving cocktails almost too pretty to drink. Here are five drinks you may want to try, plus an easy recipe to impress guests at home.

Credit: Kathryn Fitzgerald Rouse

Credit: Kathryn Fitzgerald Rouse

California Lady at Rising Son

The California Lady is as striking in flavor as its pretty lavender hue. The beautiful gin infusion of spring violets and bright citrus peel mixes perfectly with a fresh lemon and ginger cordial and a poppy liqueur. A calendula blossom floats on top. “I love using flowers and herbs from my gardens, because it makes me feel completely fulfilled, when I know not only am I making concoctions, but I’m growing what is in them, and garnishing it with what I grow,” co-owner Kathryn Fitzgerald Rouse said. The restaurant sources vegetables, herbs and flowers from Rouse’s home garden, as well as a larger farm 21 miles away in Rockdale County. “I feel alive when I grow flowers and herbs it puts me in a peaceful place,” she said.

Rising Son. 124 N. Avondale Road, Avondale Estates. 404-600-5297, risingsonavondale.com.

Star Tropic at Wrecking Bar Brewpub

Bartender Megan Chaffin combines Plantation Pineapple rum and Gran Classico aperitif amaro with lime juice, pineapple syrup, and bitters over a large ice cube. “It’s a little tiki and a lot of yummy,” said managing partner Stevenson Rosslow. Pea flowers from Wrecking Barn Farm in Loganville add more than loveliness. “They are edible, and have a springy, sweet pea flavor, and work both as a visual and tasty garnish to the drink,” Rosslow said. They use a handful of other edible flowers from the restaurant’s farm on plates from the kitchen, as well.

Wrecking Bar Brewpub. 292 Moreland Ave. NE, Atlanta. 404-221-2600, wreckingbarbrewpub.com.

Credit: Courtesy M-Squared Public Relations

Credit: Courtesy M-Squared Public Relations

She Smiled Sweetly at Bar Margot

The She Smiled Sweetly is a new addition to Bar Margot’s menu. It’s the title of a soundtrack song from the movie “The Royal Tenenbaums,” to which the restaurant-bar pays subtle homage. Lead bartender Tokiwa Sears stirs together rhubarb-infused vodka, Cappelletti aperitivo, lemon juice and peach bitters, and tops it off with various edible flowers. “I enjoy garnishing cocktails with edible flowers, because it’s pretty, and adds to the aesthetic,” Sears said. “Flowers make me happy and make me smile, which I think is why people give flowers to those they like or care about.”

Bar Margot. 75 14th St. NE, Atlanta. 404-881-5913, barmargotatl.com.

GI Jane at Paper Crane Lounge

Bartender Brandon Reily garnishes a GI Jane with wood sorrel flowers from Staplehouse’s lush backyard garden. The pale yellow cocktail combines Dimmi, an Italian aperitif made with a floral infusion Pisco (Peruvian brandy) and lemon. “The tiny bright pink flowers imbue a certain freshness, add a striking contrast in color, and lend a bright citrusy pop, which complement the sharp richness of the Dimmi and lemon components,” Reily said. “By extension, there is something calming and serendipitous about picking flowers before service.” That’s exactly the mood in the upstairs Paper Crane Lounge.

Paper Crane Lounge. 541 Edgewood Ave. NE, Atlanta. 404-524-5005, staplehouse.com.

Prince of the Sun at Aix

Bar Manager Michael McDermott’s Prince of the Sun oozes French elegance in peridot green. “The name is in reference to the Belgian Tin Tin comic,” he said. Tin Tin also is the moniker of the adjoining wine bar (which honors chef Nick Leahy’s great aunt, not the comic book character). The drink is a swirl of London dry gin, white vermouth, lemon, violets and gentian root. “The bright, floral sweetness of crème de violette plays well off of the pronounced medicinal and bitter notes of the Suze and the off-dry juiciness of the C. Comoz Blanc vermouth,” he said. It’s reminiscent of the flowers of Provence that inspired Monet, Cezanne and Van Gogh.

Aix. 956 Brady Ave., Atlanta. 770-838-3501, aixatl.com.

½ ounce honey syrup (see note)

Sprig of lavender for garnish

Add the gin, lemon juice, honey syrup and a dash of lavender bitters to a cocktail shaker filled with ice. Shake five to 10 times and strain into a chilled cocktail glass. Garnish with a sprig of lavender.

Note: To make honey syrup, combine ½ cup hot water with ½ cup honey. يقلب حتى يمتزج تمامًا. Store unused honey syrup in the refrigerator.


شاهد الفيديو: اذاعة لندن (كانون الثاني 2022).