وصفات جديدة

أفضل وصفات لحم الخنزير المخبوزة

أفضل وصفات لحم الخنزير المخبوزة


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

أعلى تصنيف لحم الخنزير وصفات

الجزء الخارجي من لحم الخنزير المخبوز اللذيذ مع طلاء عسل المشمش مكرمل تمامًا ، في حين أن الجزء الداخلي من اللحم طري ولذيذ. سترغب في عمل هذا مرارًا وتكرارًا. الوصفة مقدمة من ناتاشا كرافتشوك ، مطبخ ناتاشا.

يعطي طلاء البرتقال طعم الحمضيات المنعش والقرنفل الكامل بنكهة عطرية دافئة لحم الخنزير المخبوز.

يحتوي هذا الخنزير الحلو والمالح على بوربون وسكر وخردل في الصقيل. إنها مليئة بالكثير من النكهات ، قد يعتقد ضيوفك أنك قضيت ساعات لا تحصى في تجميعها معًا. الوصفة مقدمة من راشيل ماثيوز ، قصة خيالية جنوبية.

يحتوي هذا الخنزير الحلو والمالح على بوربون وسكر وخردل في الصقيل. إنها مليئة بالكثير من النكهات ، قد يعتقد ضيوفك أنك قضيت ساعات لا تحصى في تجميعها معًا. الوصفة مقدمة من راشيل ماثيوز ، قصة خيالية جنوبية.


15 أفضل وصفات لحم الخنزير للعطلات

هناك سبب لاستخلاص أفضل وصفات لحم الخنزير في كل موسم عطلة: لحم الخنزير الجميل ذو اللون البني الذهبي مثير للإعجاب ، فهو يطعم الأسرة بأكملها ، كما أنه يصنع سندويشات مذهلة في اليوم الثاني (من بين أنواع أخرى من المسرات). ولكن الأهم من ذلك ، أنه سهل للغاية أيضًا. نظرًا لأن لحم الخنزير ، بحكم تعريفه ، يتم حفظه من خلال المعالجة أو التمليح أو التدخين ، فقد تم طهيه بالفعل عند إحضاره إلى المنزل. (استثناء واحد: لحم الخنزير الطازج ، وهو في الحقيقة مجرد قطع لحم الخنزير المستخدمة في صنع لحم الخنزير. يمكن العثور على لحم الخنزير الطازج في بعض محلات الجزارة والأسواق المتخصصة.)

كل ما يتطلبه الأمر لتحويل لحم الخنزير المقدد إلى طبق رئيسي هو طلاء زجاجي لذيذ ، ويفضل أن يكون مع قليل من الحلاوة والحموضة للتخلص من الملوحة الغنية باللحوم. (هذا هو السبب في أن عصير الأناناس مفضل معمر ولحم الخنزير.)

فلا عجب إذن أن هناك المئات من عمليات الترحيل السري لهذا الطبق الشهير. قبل ذلك ، ستجد مجموعة مختارة من أفضل وصفات لحم الخنزير. لكن أولاً ، إليك بعض النصائح حول شراء وتحميص لحم الخنزير والتي ستكون مفيدة بغض النظر عن الوصفة التي تختارها.

عندما يتعلق الأمر بشراء لحم الخنزير ، فهناك مجموعة متنوعة من الخيارات. لحم الخنزير الكامل هو الجزء الخلفي بالكامل الذي تم معالجته في محلول ملحي مبلل ، وتم تسخينه وطهيه. في بعض الأحيان يضاف الدخان إلى عملية الطهي وفي هذه الحالة يجب أن يتم تصنيف لحم الخنزير على أنه "مدخن". عادة ما يتم بيع هذه الأنواع من لحم الخنزير ، والتي تسمى أيضًا لحم الخنزير في المدينة ، بالعظم ، على الرغم من توفر الخيارات الخالية من العظم أيضًا.

يمكن تكسير لحم الخنزير الكامل وبيعه كنصف لحم خنزير ، وهو إما مؤخرة الساق أو ساقها. يمكن أن تكون المؤخرة أكثر لحمة ، لكن بعض الناس يجدون صعوبة في نحتها. نظرًا لأن السيقان تكون أسفل الساق ، فإن العضلات تحصل على مزيد من الحركة ويمكن أن يكون اللحم أقل طراوة من الجزء الخلفي.

يمكن أيضًا أن يكون لحم الخنزير الطازج هو الجزء الخلفي من الساق بالكامل ، لكن لم يتم علاجه أو تدخينه وسيتطلب وقتًا أطول في الفرن أكثر من لحم الخنزير المقدد.

الريف هو خيار آخر. المفضل الجنوبي الذي يتوفر في الغالب عبر الإنترنت أو في المتاجر المتخصصة ، يتم معالجة لحم الخنزير الريفي بمحلول ملحي جاف ومملح بشدة. يتم تعليق بعضها وكبر سنه في التخزين البارد. نظرًا لأنها مالحة جدًا ، فمن الشائع نقع لحم الخنزير المقدد قبل طهيه ، على الرغم من أنه ليس ضروريًا.

لمساعدتك في تحديد حجم لحم الخنزير المراد طهيه ، ضع في اعتبارك الإرشادات الأساسية التالية: بالنسبة إلى لحم الخنزير المقدد بالعظم ، اعتمد على تقديم شخصين إلى ثلاثة أشخاص لكل رطل لكل رطل بدون عظم ، من أربعة إلى خمسة أشخاص لكل رطل.

من المحتمل أنك تمتلك بالفعل كل ما تحتاجه لصنع لحم الخنزير. يوصي مجلس لحم الخنزير الوطني بطهي لحم الخنزير على رف مسطح في مقلاة تحميص. تعتبر صينية التحميص شديدة التحمل أمرًا ضروريًا ، وإذا كان لديك مقابض قوية ، فمن الأفضل رفع اللحم داخل وخارج الفرن. ستحتاج أيضًا إلى مقياس حرارة اللحم للتحقق من درجة الحرارة الداخلية للحم الخنزير بالإضافة إلى فرشاة لوضع أي طلاء زجاجي.

يتم تقليم معظم لحم الخنزير بشكل جيد إلى حد ما ، لذلك من المحتمل ألا تفعل ذلك يحتاج لفعل أي شيء للحوم ، تشرح باميلا جونسون ، مديرة اتصالات المستهلك في المجلس الوطني لحم الخنزير. إذا لزم الأمر ، استخدم سكينًا حادًا لإزالة أي قشرة صلبة أو جلد بالإضافة إلى أي دهون زائدة - فأنت تريد طبقة من الدهون بسمك-إلى بوصة. ستطلب منك معظم الوصفات تسجيل الدهن في نمط الألماس ، والذي يقول جونسون إنه يساعد التزجيج على اختراق اللحم وتذوقه. عندما تكون جاهزًا لوضع لحم الخنزير في الفرن ، رتب اللحم بحيث يكون الجزء المقطوع أو الجانب المكشوف لأسفل ، مما يمنعه من الجفاف. تتطلب معظم الوصفات أيضًا إضافة كمية صغيرة على الأقل من الماء إلى قاع صينية التحميص لمنع العصائر أو أي طلاء زجاجي من الاحتراق عند اصطدامها بالمقلاة الساخنة.

يتم طهي معظم لحم الخنزير بالكامل ويحتاج ببساطة إلى إعادة تسخينه. من الناحية الفنية ، يمكن تقديم أي لحم خنزير مطبوخ بالكامل باردًا ، لكن معظم الطهاة يجدون أن التزجيج والدفء يحسنان بشكل كبير من النكهة والمظهر. عند إعادة تسخين لحم الخنزير المطبوخ بالكامل ، يجب أن تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 140 درجة فهرنهايت. إذا كنت تطبخ لحم خنزير طازجًا ، يوصي المجلس بأخذه إلى 145 درجة فهرنهايت للندرة المتوسطة ، أو 160 درجة فهرنهايت للمتوسط. كما هو الحال مع جميع القطع الكبيرة ، من المهم إعطاء اللحم فترة راحة قصيرة ، حتى تتمكن العصائر من العودة إلى الوسط. ينصح مجلس لحم الخنزير الوطني بالراحة لمدة ثلاث دقائق على الأقل قبل النحت ويوصي بالتقطيع حسب الحاجة ، حتى لا يجف اللحم.

ينتج لحم الخنزير ما يكفي لإطعام جميع أفراد الأسرة ، ثم البعض. لحم الخنزير المتبقي رائع لصنع الأرز المقلي ، والحشيش ، والمعكرونة ، والعجة ، والكيشي ، وبالطبع السندويشات. يضيف جونسون أنه يمكن استخدام لحم الخنزير المجمد في صنع الحساء واليخنات والمسحوق.


مكون واحد مدهش تم شراؤه من المتجر يجعل Ina Garten & # 8217s لحم الخنزير لذيذ المستوى التالي

هناك عدد قليل من الأطعمة التي هي مرادفة للأعياد. لعيد الشكر ، هناك & # 8217s تركيا. ولكن بينما نغادر عيد الشكر وقرب العطلات الأخرى ، نرحب بلحم الخنزير المشهور. بالنسبة للكثيرين ، يشتهر لحم الخنزير الذي يقضي عطلتهم السنوية بجانب من الابتسامات. ومع ذلك ، فإن حتى أكثر الوصفات الخالدة تستحق أن يتم تجديدها بين الحين والآخر. لحسن الحظ بالنسبة لنا ، تعتبر Ina Garten مرادفًا للوصفات الفريدة التي تبعث على الدفء للروح التي نحبها. قامت Barefoot Contessa بإهداء أتباعها بلمسة من لحم الخنزير التقليدي من خلال دمج هذا المكون اللذيذ (والمفاجئ) الذي تم شراؤه من المتجر: Mango Chutney.

لحم الخنزير في العطلة تقليد صمد أمام اختبار الزمن لعدة أسباب. هناك & # 8217s فقط شيء خالد حول طبق مخبوز كلاسيكي يتم الاستمتاع به في ليلة شتاء باردة و [مدش] يدخل لحم الخنزير في العطلة.

شهد هذا العام العديد من الطهاة الجدد ، وقبل أن تصاب بالذعر تأكد من أن لحم الخنزير Garten & # 8217s مناسب للمبتدئين. بالإضافة إلى ذلك ، تقدم الوصفة 35 وجبة عشاء ، و 50 لمن يستمتعون بطبقهم في أجزاء أصغر إلى جانب كوكتيل.

لتحضير لحم الخنزير ، أنت & # 8217ll تحتاج إلى عنصرين أساسيين في المطبخ: مقلاة تحميص ومحضر طعام. إذا لم يكن لديك محضر طعام # 8217t ، فنحن نحب محضر الطعام Cuisinart 9-Cup هذا & # 8217s معروض للبيع حاليًا.

أما بالنسبة للمكونات ، فأنت & # 8217ll بالطبع بحاجة إلى لحم الخنزير المدخن والثوم وصلصة المانجو المشتراة من المتجر (هذه طريقة مؤكدة لإضفاء لمسة منعشة على وصفتك التقليدية) و [مدش] على سبيل المثال لا الحصر.

اترك الأمر لـ Garten لتجميل الطريقة التي نطبخ بها لحم الخنزير في العطلة.

مهمتنا في SheKnows هي تمكين وإلهام النساء ، ونحن نعرض فقط المنتجات التي نعتقد أنك تحبها بقدر ما تحبها نحن. يرجى ملاحظة أنه إذا قمت بشراء شيء ما عن طريق النقر فوق ارتباط داخل هذه القصة ، فقد نتلقى عمولة صغيرة من البيع.


يصنع حوالي 30.4 أوقية. حصص.

1. قم بإذابة لحم الخنزير ، واتركه حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة لمدة ساعتين تقريبًا قبل التحميص.
سخني الفرن على 200 درجة.

2. غلف صينية التحميص بورق الألمنيوم شديد التحمل. ضع لحم الخنزير بالداخل مع كمية كافية من الماء ليخرج حوالي 2 بوصة من جانب لحم الخنزير. قم بتغطيتها بورقة أخرى من رقائق الألومنيوم وأغلق وعاء التحميص بإحكام لمنع الجزء المكشوف من اللحم من الجفاف. اعتمادًا على الحجم ، تحمص طوال الليل من 8 إلى 10 ساعات ، حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 165 درجة.

3. بعد إخراج لحم الخنزير من الفرن ، اقلبه حتى يصل إلى 450. قم بفك لف اللحم وصفي العصائر من المقلاة ، واحتفظ بها. قم بإزالة العظام ، وسوف تتساقط بسهولة ، وترك لحم الخنزير بشكل طبيعي إلى قطع كبيرة ، ووضعها مرة أخرى على ورق الألومنيوم في قاع صينية الشواء. إذا كنت ترغب في ذلك ، قم بإزالة أي دهون لم تنضج. يُسكب الصقيل فوق اللحم ، ثم يُسكب فوقها نصف كوب من مزيج عسل الديجون اللزج. يرش بسخاء من الفلفل الأسود ويعاد إلى الفرن ، مكشوفاً عن اللون البني ، لمدة 20-30 دقيقة ، مع التحميص والتحقق كل 10 دقائق.

4. لعمل التزجيج:
خذ 1 كوب من عصير المقلاة واخلط الدهون مع ورسيستيرشاير ، دخان سائل ، 1/4 كوب عسل وفجل. يقلب السكر البني والبهارات حتى يمتزج ، باستخدام خفاقة إذا لزم الأمر.
بالنسبة للطلاء اللزج ، امزج ربع كوب من العسل وربع كوب من خردل ديجون معًا واسكبه فوق اللحم ، خاصةً أي أجزاء قد تكون أكثر نضجًا أو جافة إذا لم تغلق لحم الخنزير جيدًا أثناء التحميص.

5. دع لحم الخنزير يرتاح لمدة 30 دقيقة ، مع تقليب اللحم الدافئ في الصقيل والدهن ، ثم تقديمه.


أنا تود ويلبر ، هاكر الطعام المزمن

على مدار 30 عامًا ، كنت أقوم بتفكيك أكثر الأطعمة التي تحمل علامات تجارية في أمريكا لتقديم أفضل وصفات استنساخ أصلية لتستخدمها في المنزل. مرحبا بكم في مختبري.

يتضمن ثمان (8) 79 وصفات من اختيارك كل شهر!

(23.88 دولارًا سنويًا) *
وفر 12 دولارًا مقابل شهريًا

يتضمن ثمان (8) 79 وصفات من اختيارك كل شهر!

في أوائل عام 1985 ، شعر ريتش كومن صاحب المطعم أن هناك مكانًا متخصصًا في خدمة الأطعمة الجاهزة في انتظار أن يتم ملؤه. كانت فكرته هي إنشاء منفذ فعال يمكنه تقديم لفائف القرفة الطازجة في مراكز التسوق في جميع أنحاء البلاد. استغرق الأمر تسعة أشهر حتى يتمكن كومن وموظفيه من تطوير وصفة لفائف القرفة التي كان يعلم أن العملاء سوف يعتبرونها "أكثر أنواع لفائف القرفة طازجة ولذيذة وأكثرها شهية على الإطلاق". تم اختبار هذا المفهوم لأول مرة في مركز Sea-Tac في سياتل في وقت لاحق من ذلك العام ، حيث قام العمال بخلط اللفائف وتدقيقها وتدحرجها وخبزها على مرأى من العملاء. الآن ، أكثر من 626 منفذًا في وقت لاحق ، أصبح سينابون أسرع مخبز لفائف القرفة نموًا في العالم.

لم أفكر أبدًا في أن لفائف العشاء كانت شيئًا يمكن أن أتحمس له حتى وضعت يدي في سلة الخبز في Texas Roadhouse. اللفائف طازجة من الفرن وتضرب الطاولة عندما تفعل ذلك ، لذلك لا داعي للانتظار لتمزيق لفافة حلوة لزجة رائعة مغطاة بزبدة القرفة الطرية. اللدغة الأولى التي تتناولها ستجعلك تفكر في لفافة قرفة طازجة ، ومن ثم لا يمكنك التوقف عن تناولها. وعندما تنتهي اللفة الأولى ، لن تكون قادرًا على مقاومة الإمساك بها مرة أخرى. لكنها ليست مجرد واحدة أخرى. إنها سنتان أو ثلاثة ، بالإضافة إلى عدد قليل إضافي لأخذها للمنزل غدًا.

إن اكتشاف سر صنع اللفائف في المنزل بطعم جيد مثل الذوق الحقيقي تضمن صنع دفعات عديدة من العجين ، كل واحدة أحلى من سابقتها (محلاة بالسكر ، وليس بالعسل - لقد تحققت) ، حتى دفعة لزجة جدًا ، ومثبتة لمدة 2 ساعات ، أنتجت بالضبط ما كنت أبحث عنه. يمكنك صنع العجينة بالخلاط اليدوي أو الخلاط اليدوي ، والفرق الوحيد هو أنه يجب عليك عجن العجينة يدويًا بدون خلاط قائم. عند العمل بالعجين ، أضف القليل من الدقيق في كل مرة لمنعه من الالتصاق ، واعلم فقط أن العجين سيكون أقل لزوجة وأكثر قابلية للتطبيق بعد الارتفاع الأول.

قم بتدوير العجين وقياسه كما هو محدد هنا ، وبعد التدقيق النهائي والخبز السريع - بالإضافة إلى تفريش الزبدة السخية على الأسطح - ستنتج لفات العشاء التي تبدو وطعمها تمامًا مثل أفضل اللفائف التي تناولتها في أي سلسلة عشاء أمريكية شهيرة.

وصف القائمة: "محضرة من الصفر في مطابخنا باستخدام بطاطس محمرة طازجة من الدرجة الأولى ، بصل مفروم طازج ، جبنة كولبي الطبيعية والتوابل. مخبوزة طازجة طوال اليوم."

في أواخر الستينيات ، كان دان إيفينز "صاحب عمل" في شل أويل يبحث عن طريقة جديدة لتسويق البنزين. لقد أراد إنشاء مكان خاص يثير الفضول ويجذب المسافرين بعيدًا عن الطرق السريعة. في عام 1969 ، افتتح أول Cracker Barrel قبالة الطريق السريع 40 في لبنان ، تينيسي ، ويقدم الغاز والطعام على الطراز الريفي ومجموعة مختارة من التحف للبيع. يوجد اليوم أكثر من 529 متجرًا في 41 ولاية ، ولا يزال كل مطعم مصممًا كمكان استراحة ريفي ومتجر للهدايا. في الواقع ، فإن تلك المتاجر التي تحتوي في المتوسط ​​على 4500 عنصر مختلف لكل منها جعلت من Cracker Barrel أكبر بائع تجزئة للحرف اليدوية المصنعة في أمريكا في الولايات المتحدة.

أولئك الذين يعرفون Cracker Barrel يحبون المطعم لوجبات الإفطار اللذيذة على الطراز المنزلي. يتم تقديم هذا الطاجن المصنوع من شرائح البطاطس المكسوة باللون البني وجبن كولبي والحليب ومرق اللحم البقري والتوابل مع العديد من أطباق الإفطار الكلاسيكية في المطعم. الوصفة هنا مصممة لمقلاة آمنة أيضًا لوضعها في الفرن (لذا لا توجد مقابض بلاستيكية). إذا لم يكن لديك واحدًا من هؤلاء ، يمكنك بسهولة نقل الكسرولة إلى طبق خبز بعد أن يتم طهيه على الموقد.

أحب برميل التكسير؟ تحقق من وصفات استنساخ أخرى هنا.

أصبح Popeyes Famous Fried Chicken and Biscuits ثالث أكبر سلسلة دجاج سريعة الخدمة في العالم خلال 22 عامًا منذ افتتاح أول متجر لها في نيو أورلينز في عام 1972. (KFC لديها الفتحة الأولى ، تليها Church's Chicken ). منذ ذلك الحين ، نمت السلسلة إلى 813 وحدة ، والعديد منها في الخارج في ألمانيا واليابان وجامايكا وهندوراس وغوام وكوريا.

الفلفل الحار والفلفل الأبيض يجلبان الحرارة إلى هذا الدجاج المقلي المقرمش.

هل اعجبتك هذه الوصفة؟ احصل على الوصفة السرية الخاصة بي لساندويتش دجاج بوبايز وأطباق بوبايز الأخرى هنا.

الحصول على طاولة في مطعم Rao الأصلي البالغ من العمر 123 عامًا في مدينة نيويورك هو أقرب إلى المستحيل. الطاولات "مملوكة" من قبل أشخاص عاديين يقومون بجدولة وجباتهم بأشهر مقدمًا ، لذلك تمتلئ كل طاولة كل ليلة ، وهذا ما كان عليه الحال على مدار الـ 38 عامًا الماضية. الطريقة الوحيدة لتذوق شخص غريب صلصة المارينارا الطازجة للمطعم هي أن تتم دعوته من قبل شخص عادي.

إذا لم يكن هذا في النجوم بالنسبة لك ، يمكنك شراء زجاجة من الصلصة من السوق المحلي (حتى لو كان لديهم). لن تكون طازجة ، ومن المحتمل أن تكون أغلى صلصة في المتجر ، لكنها لا تزال تتمتع بمذاق راو الرائع. الحل الأفضل هو نسخ الصلصة بنفسك باستخدام هذا الاختراق الجديد والسهل للغاية.

أخبر فرانك بيليجرينو جونيور ، المالك المشارك الحالي لراو بالعافية في عام 2015 ، صُنعت صلصة المارينارا الشهيرة من قبل جدته منذ سنوات عديدة ، والصلصة التي تشتريها في المتاجر هي نفس الوصفة التي تُقدم في مطاعمه. المكونات شائعة ، ولكن اختيار المكون الرئيسي بشكل صحيح - الطماطم - مهم. حاول العثور على طماطم معلبة كاملة على طريقة سان مارزانو ، ويفضل أن تكون من إيطاليا. إنها أغلى قليلاً من الطماطم المعلبة النموذجية ، لكنها ستمنحك بعض الصلصة الرائعة.

بعد 30 دقيقة من الطهي ، ستحصل على نفس كمية الصلصة الموجودة في وعاء كبير من الشيء الحقيقي. من المحتمل أن يكون نسختك أكثر إشراقًا وأفضل من العبوات المعبأة ، وذلك بفضل المكونات الطازجة. ولكن الآن يمكنك تناوله في أي وقت تريده ، دون تحفظات ، على طاولة أنت ملك.

قد تعجبك أيضًا وصفتي رقم 1 لعام 2019 ، Texas Roadhouse Rolls.

أصبحت صياغة نسخة من Lasagna Classico المميزة من Olive Garden فرصة مثالية لابتكار وصفة لازانيا جميلة متعددة الطبقات تستخدم علبة كاملة من نودلز اللازانيا وتملأ صينية الخبز حتى القمة. هذه الوصفة السرية للغاية تصنع اللازانيا التي تقلب الميزان بحوالي 10 أرطال وتغذي أفواه جائعة لعدة أيام ، مع نسخ كل طبقة لذيذة مباشرة من حديقة الزيتون الأصلية التي تم تشريحها بعناية.

لقد وجدت بعضًا من المعلومات الموثوقة في مقطع فيديو لطاهي أوليف جاردن يوضح ما يدعي أنه الصيغة الحقيقية في برنامج إخباري منتصف النهار ، ولكن تم اختصار الوصفة للتلفزيون واستبعد الشيف بعض المعلومات المهمة. أحد المكونات التي تركها بشكل واضح من الوصفة هو الطبقة السرية من جبنة الشيدر الموجودة بالقرب من منتصف المكدس. لم أكن أتوقع أن أجد شيدر في اللازانيا ، ولكن عندما فصلت الطبقات بعناية عن عدة حصص من الطبق الأصلي ، كان هناك جبن ذهبي ذائب في كل شريحة.

سوف تكفي وصفة الاستنساخ هذه لـ 8 أجزاء كبيرة ، ولكن إذا قمت بعمل شرائح أصغر قليلاً ، فهذا يكفي بسهولة لملء 12 بطونًا تحب اللازانيا. إذا كنت تحب اللازانيا ، فستحب هذا الإصدار.

تصفح وصفات استنساخ حديقة الزيتون الأخرى هنا.

يقوم الطهاة الموهوبون في Benihana بطهي الطعام على مشاوي hibachi مع الذوق والكاريزما ، ويتعاملون مع التحضير كعرض مسرحي صغير. إنهم يخلطون بين هزازات الملح والفلفل ، ويقطعون الطعام بسرعة البرق ، ويقلبون الروبيان والفطر بشكل مثالي على أطباق التقديم أو في قبعة الطاهي الطويلة.

أحد الأطباق الجانبية التي يبدو أن الجميع يحبها هو الأرز المقلي. في Benihana يتم إعداد هذا الطبق من قبل الطهاة مع الأرز المطبوخ مسبقًا على مشاوي hibachi المفتوحة ، ويتم طلب عربة التسوق لتكملة أي طبق من أطباق Benihana ، بما في ذلك Hibachi Steak and Chicken. يعجبني عندما يتم إلقاء الأرز على شواية الهيباتشي الساخنة ويبدو أنه ينبض بالحياة حيث يصدر صوت أزيز ورقص حوله مثل حفنة من الفاصوليا الصغيرة القافزة. حسنًا ، أنا مستمتع بسهولة.

ستتماشى وصفة أرز Benihana اليابانية هذه بشكل جيد مع أي طبق ياباني تقريبًا ويمكن تحضيرها جزئيًا في وقت مبكر والاحتفاظ بها في الثلاجة حتى تقترب الوجبة المتبقية.

للحصول على دجاج مقرمش إضافي ، خبز دجاج كنتاكي المقرمش مرتين. يمنح هذا الخبز المزدوج الدجاج شكله الخارجي الهش للغاية ومقرمشة إضافية ، وهو قوام مختلف عن الدجاج الأصلي الأقل قرمشة والمخبوز بالبقسماط مرة واحدة فقط والمقلية بالضغط.

كما هو الحال مع حيلة KFC Original Recipe الخاصة بي ، يجب علينا أولاً نقع الدجاج في الماء لإضفاء النكهة والرطوبة طوال الوقت ، مثل الشيء الحقيقي ، ثم يتم تقطيع الدجاج بفتات الخبز مرتين وقلي عميق حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يستخدم كنتاكي فرايد تشيكن دجاجًا صغيرًا يتم طهيه بشكل أسرع ، ولكن يصعب العثور على الدجاج الصغير. إذا كانت أجزاء الدجاج كبيرة الحجم ، فقد لا يتم طهيها بالكامل خلال 12 إلى 15 دقيقة من القلي التي أحددها هنا. للتأكد من نضج الدجاج ، ابدأ في القلي بالقطع السميكة ، مثل الصدور ، ثم اركنها في فرن 300 درجة بينما تنتهي بالقطع الأصغر. سيبقي ذلك الدجاج دافئًا ومقرمشًا ، والأهم من ذلك ، ضمان طهيه جيدًا طوال الوقت.

في عرض CMT الخاص بي وصفة سرية للغاية لقد تجاذبت أطراف الحديث مع وينستون شيلتون ، وهو صديق قديم لمؤسس KFC هارلاند ساندرز. رأى ونستون الوصفة السرية المكتوبة بخط اليد من العقيد لدجاج الوصفة الأصلية ، وأخبرني أن أحد المكونات السرية هو الفلفل الأسود تيليشيري. إنه فلفل أسود أغلى ثمناً وذو مذاق أفضل يأتي من ساحل مالابار في الهند ، ويجب عليك استخدامه هنا إذا كان بإمكانك العثور عليه. سحبني ونستون جانبًا وتهامس لي بهذا السر عندما اعتقد أننا خارج الكاميرا ، لكن الميكروفونات والمصورون في حالة تأهب شديد التقطوا الأمر برمته ، وقمنا ببثه.

لقد نشرت هذا الاختراق لأول مرة في المزيد من الوصفات السرية للغاية ، لكنك طبقت مؤخرًا بعض الأسرار والنصائح المكتسبة حديثًا لجعل هذه النسخة المحسنة كثيرًا من واحدة من أكثر وصفات الدجاج المقلي شيوعًا في العالم.

كانت هذه الوصفة هي الأكثر شعبية في عام 2019. تحقق من الوصفات الأربع الأخرى الأكثر فتحًا لهذا العام: Texas Roadhouse Rolls (رقم 1) ، أوليف جاردن بيف بيف بولونيز (رقم 3) ، بيتزا أونو شيكاغو ديب ديش بيتزا (رقم 4 ) ، فاصوليا بوش الريفية المخبوزة (رقم 5).

وصف القائمة: "ها هم في كل مجدهم المذهل والحائز على جوائز: بافلو ، أجنحة دجاج على طريقة نيويورك مغزولة في الصلصة المفضلة لديك."

منذ أن كانت بوفالو ، نيويورك بعيدة جدًا ، أشبع جيم ديسبرو وسكوت لوري شغفهم الشديد في عام 1981 من خلال افتتاح مطعم أجنحة الدجاج الحار بالقرب من المنزل في كينت ، أوهايو. مع الصلصات المميزة والأجواء الاحتفالية ، تطورت السلسلة الآن من بار رياضي بالحرم الجامعي مع أجنحة إلى مطعم عائلي يضم أكثر من 300 وحدة. في حين أن قلي أجنحة الدجاج ليس سرًا حقيقيًا - ما عليك سوى إسقاطها في دهن ساخن لمدة 10 دقائق تقريبًا - فالصلصات الحارة اللذيذة تجعل الأجنحة مميزة. هناك 12 نوعًا من الصلصة المتاحة لتغليف أجزاء الدجاج المقرمشة في السلسلة ، وأنا أقدم نسخًا للنكهات التقليدية. هذه الصلصات سميكة جدًا ، مثل التغميس أو الصلصة تقريبًا ، لذلك سنستخدم تقنية استحلاب تضمن منتجًا نهائيًا كريميًا حيث لا ينفصل الزيت عن المكونات الأخرى. إليكم تقنية طهي أجنحة الدجاج وتغطيتها ، متبوعة باستنساخ الصلصات الأكثر شعبية: سبايسي ثوم ، متوسط ​​، حار. قد تبدو وصفات الصلصة كما هي في البداية ، لكن لكل منها اختلافات طفيفة تجعل الصلصة أكثر سخونة أو أكثر اعتدالًا عن طريق ضبط مستوى الفلفل الحار. يمكنك العثور على صلصة الفلفل فرانك من خلال الصلصات الحارة الأخرى في السوق الخاص بك. إذا لم تتمكن من العثور على هذه العلامة التجارية ، يمكنك أيضًا استخدام صلصة كريستال لويزيانا الحارة.

وصف القائمة: "شريحة لحم مطبوخة بسرعة مع البصل الأخضر والثوم."

عشاق اللحم بالجنون أكثر من هذا في المطعم. يتم تقطيع شريحة لحم الخاصرة إلى قطع بحجم اللدغة مقابل الحبوب ، ثم يتم غبارها قليلاً بنشا البطاطس (في حالتنا سنستخدم نشا الذرة) ، ثم تُقلى بالزيت وتُغمر بصلصة ثوم الصويا الحلوة. يخرج اللحم البقري طريًا قدر الإمكان ، وتغني الصلصة البسيطة لذوقك. لقد صممت هذه الوصفة لاستخدام مقلاة ، ولكن إذا لم يكن لديك مقلاة ، فستكفيك مقلاة (قد تحتاج إلى إضافة المزيد من الزيت إلى المقلاة لتغطية اللحم البقري في خطوة القلي السريع). الصلصة السرية لـ P.F. Chang هي ما يجعل هذا الطبق جيدًا ومتعدد الاستخدامات. إذا لم تحفر لحم البقر ، يمكنك استبداله بالدجاج. أو يمكنك دهنها على السلمون المشوي.

لقد قمت باستنساخ الكثير من أفضل الأطباق من P.F. تشانغ. انقر هنا لمعرفة ما إذا كنت قد نسخت المفضلة لديك.

افتتح أول متجر للبيتزل الخاص بـ Auntie Anne في عام 1988 في قلب بلد البسكويت المملح - وهو سوق لمزارعي الأميش في بنسلفانيا. أكثر من 500 متجر في وقت لاحق ، Auntie Anne's هي واحدة من أكثر وصفات الاستنساخ السرية طلبًا ، خاصة على الإنترنت. تتطلب العديد من وصفات المعجنات الناعمة المقلدة من Auntie Anne والتي يتم تمريرها عبر الويب دقيق الخبز ، ويستخدم البعض العسل كمُحلي. ولكن من خلال دراسة مجموعة أدوات صنع البسكويت المنزلية الخاصة بـ Auntie Anne في المختبر السري تحت الأرض ، اكتشفت حلاً أفضل لإعادة إنشاء وجبات المول اللذيذة أكثر من أي وصفة استنساخ موجودة هناك. للحصول على أفضل جودة للعجين ، تحتاج فقط إلى دقيق لجميع الأغراض. ويعمل السكر البودرة بشكل رائع لتحلية العجين بشكل مثالي. الآن عليك فقط أن تقرر ما إذا كنت تريد صنع المعجنات المملحة التقليدية ، أو نوع القرفة الحلو المغطى بالسكر. قرارات قرارات.

وصفة للخبز البرتغالي الحلو ألهمت اللفائف الطرية التي حققت نجاحًا كبيرًا في مطعم ومخبز روبرت تيارا في هونولولو ، هاواي في الخمسينيات من القرن الماضي. لم يمض وقت طويل قبل أن يغير روبرت اسم عمله المزدهر إلى King's Hawaiian ، وفي عام 1977 افتتحت الشركة أول مخبز لها في البر الرئيسي ، في تورانس ، كاليفورنيا ، لتصنيع لفائف حلوى الجزيرة الشهيرة التي تُباع في المتاجر عبر الولايات المتحدة. نحن

تتشابه King’s Hawaiian Rolls مع Texas Roadhouse Rolls من حيث أنها عبارة عن لفات بيضاء حلوة وهادئة ، لذلك كان من المنطقي اكتشاف وصفة استنساخ Texas Roadhouse Rolls واستخدامها كنقطة انطلاق. كان يجب أن تكون هذه اللفائف الجديدة أكثر نعومة وحلاوة ، لذلك أجريت بعض التعديلات وأضفت القليل من البيض للون. ومن خلال خبز العجين في مقلاة خبز ذات حواف عالية مع 24 كرة عجين موضوعة بشكل مريح معًا ، انتهى بي الأمر بلفائف جميلة ارتفعت بشكل جيد للمناسبة ، وتشكل رغيفًا ممزقًا تمامًا مثل الأصلي ، ولكن بمكونات نظيفة ، و بدون مكيفات العجين الموجودة في اللفائف المعبأة.

استخدم هذه اللفائف الحلوة الرقيقة للسندويشات ، أو المنزلقات ، أو ببساطة قم بتسخينها وتقطيعها بالزبدة الأوروبية الطرية.

كانت هذه الوصفة هي # 3 الأكثر شهرة في عام 2020. تحقق من الوصفات الأربع الأخرى الأكثر فتحًا لهذا العام: صلصة مارينارا راو محلية الصنع (# 1) ، أوليف جاردن لازانيا كلاسيكو (# 2) ، باي وي بيتر أورانج تشيكن (# 4) ، شبوتل مكسيكان جريل كارنيتاس (رقم 5).

تشتهر السلسلة ذات الطابع الجنوبي بمتاجر الهدايا المليئة بالمنتجات المصنوعة في أمريكا والطعام المنزلي اللذيذ ، ومن المعروف أيضًا أنها تحتوي على رغيف اللحم الجيد بشكل خاص. يحتل هذا الطبق مرتبة عالية من حيث الشعبية ، هناك مباشرةً مع Chicken ‘n Dumplins و Hash Brown Casserole ، لذا فقد طال انتظار الاختراق الجيد.

صنع رغيف اللحم سهل. الأمر الصعب هو جعله مذاقًا مثل رغيف اللحم في Cracker Barrel الطري والعصير ، والمنكه بالبصل والفلفل الأخضر والطماطم. لقد سعيت إلى صنع رغيف لحم طري ورطب ، ورغيف غير جاف وصعب ، لكن محاولاتي الأولى كانت كثيفة للغاية. لم أكن سعيدًا بذلك ، لكن كلبي كان سعيدًا.

بعد التلاعب بنسب البيض إلى فتات الخبز والحليب والحرص على استخدام الأيدي اللطيفة عند دمج كل شيء والضغط عليه في صينية الرغيف ، كانت الدفعة الأخيرة هي الفائزة وتمكنت من تمريرها إليك.

من الأفضل استخدام صينية رغيف اللحم هنا التي تحتوي على ملحق يسمح للدهون بالتنقيط إلى أسفل بعيدًا عن اللحم. ستظل صينية الرغيف العادية تعمل ، لكنك سترغب في سكب الدهون في المقلاة قبل التقطيع.

إرضاء رغباتك في Cracker Barrel مع المزيد من وصفاتي المقلدة هنا.

كان El Pollo Loco ، أو "The Crazy Chicken" ، ينمو مثل الجنون منذ أن عبر الحدود إلى الولايات المتحدة من المكسيك. بدأ فرانسيسكو أوتشوا ظاهرة الغذاء دون قصد دولي في عام 1975 عندما أخذ وصفة عائلية لتتبيلة الدجاج وفتح جانبًا صغيرًا على جانب الطريق مطعم في جوساف ، المكسيك. سرعان ما امتلك 90 متجرًا في 20 مدينة في جميع أنحاء المكسيك. تم افتتاح أول El Pollo Loco في الولايات المتحدة في لوس أنجلوس في ديسمبر 1980 وحقق نجاحًا فوريًا. بعد ثلاث سنوات فقط ، استحوذ Ochoa على انتباه كبار الشخصيات في Dennys ، Inc. ، الذين عرضوا عليه 11.3 مليون دولار لعملياته في الولايات المتحدة. حصلت Ochoa على الصفقة ، ونمت El Pollo Loco من 17 إلى أكثر من 200 منفذًا خلال العقد التالي.

أعد إنشاء تجربة El Pollo Loco بالكامل في المنزل من خلال وصفات المقلدة الخاصة بي من صلصة الأفوكادو ، وفاصوليا البينتو ، والأرز الإسباني ، والفاصوليا السوداء المشوية.

من المحتمل أن يكون أي شخص يحب أوليف جاردن من أشد المعجبين بسلة من أعواد الخبز الدافئة والمليئة بالثوم التي لا تحتوي على قاع والتي يتم تقديمها قبل كل وجبة في السلسلة الإيطالية الضخمة غير الرسمية. أظن أن أعواد الخبز مثبتة ، ثم ترسل إلى كل مطعم حيث تُخبز حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، وتُطلى بالزبدة وتُرش بملح الثوم. كان الحصول على الخبز المناسب تمامًا لوصفة عصا خبز الزيتون الجيدة أمرًا صعبًا - لقد جربت عدة مقادير مختلفة من الخميرة في دقيق متعدد الأغراض ، ولكن بعد ذلك استقرت على دقيق الخبز لمنح أعواد الخبز هذه نفس اللقمة المضغية مثل الأصناف الأصلية. تعتبر عملية الارتفاع على مرحلتين أيضًا خطوة حاسمة في هذه الوصفة التي يتم طلبها كثيرًا في وصفة أعواد الخبز من حديقة الزيتون. تحقق أيضًا من وصفة تتبيلة السلطة الإيطالية من أوليف جاردن.

يعتبر الأرز المقلي من العناصر الأساسية الشائعة في أي سلسلة صينية ، لذا من الأفضل أن يكون جيدًا ، والنسخة التي يتم تقديمها في Panda Express هي بالتأكيد. إليك اختراق سهل عندما تحتاج إلى جانب خالٍ من الإجهاد ومنخفض التكلفة للمبتدئين. لكنني أقترح عليك طهي الأرز الأبيض عدة ساعات أو حتى يوم أو يومين قبل أن تخطط لإعداد الطبق النهائي. لقد وجدت أن الأرز المطبوخ المطلوب في هذه الوصفة يعمل بشكل أفضل عندما يكون باردًا.

بالنسبة للاختصار ، ستوفر لك البازلاء والجزر المجمدة المعبأة في أكياس من متاعب قطع الجزر الصغيرة نظرًا لأن الجزر الموجود في تلك الأكياس هو الحجم المثالي لإنتاج نسخة متطابقة. وهم مطبوخون بالفعل.

الآن ، ماذا عن بعض روبيان العسل والجوز ، أو لحم بقري بكين لتذهب مع هذا الأرز؟ اعثر على جميع وصفات Panda Express المقلدة هنا.

هذه النسخة المصغرة من 220 وحدة من P.F. يستهدف مطعم Chang’s China Bistro جمهور الغداء بقائمة أصغر تحتوي على صناديق بينتو وأوعية وأطباق صغيرة. الأكثر مبيعًا في القائمة هو هذا الدجاج البرتقالي ، والذي يجب أن أقول إنه دجاج برتقالي جيد جدًا. من الواضح أن هناك حاجة إلى استنساخ لهذا ، stat.

اسم "Wei Better Orange Chicken" هو وسيلة شرح تنافسية للدجاج البرتقالي المميز من Panda Express ، المصنوع من الدجاج المغطى بالبقسماط والمجمد. تدعي Pei Wei أن دجاجها البرتقالي يتم تحضيره كل يوم من الصفر مع الدجاج الذي لا يتم تجميده أبدًا ، لذلك سنقوم بصنع استنساخنا بنفس الطريقة. ولكن بدلاً من تجميع الطبق في مقلاة على موقد سريع عالي اللهب كما يفعلون في المطعم ، سنقوم بإعداد الصلصة والدجاج بشكل منفصل ، ثم نرميهم بقطع من البرتقال الطازج قبل التقديم مباشرة.

بالمناسبة ، يتناسب هذا الطبق جيدًا مع الأرز الأبيض أو البني ، لذلك لا تنس أن تحضر بعضًا منه.

لسنوات عديدة ، كان هذا الدخول من أفضل الخيارات في Maggiano's ، السلسلة الإيطالية المكونة من 54 وحدة من Brinker ، وهي نفس الشركة التي تدير Chili’s Grill & amp Bar. يتكون طبق المطعم الذي تبلغ تكلفته 30 دولارًا من ثلاث شرائح لحم تندرلوين بسعة 2 أونصة ، تسبح في صلصة كريمة بلسميك رائعة مع شرائح فطر بورتوبيللو - ولكن نسخة منزلية من الطبق المميز على بعد سبع خطوات فقط ، ولن تصطدم بك في المحفظة صعب مثل الأصلي الثمن.

تطلب تكسير هذا الطبق اختراقًا مثاليًا للصلصة ، وقد جاء ذلك سريعًا بعد الحصول على بعض المعلومات الموثوقة للغاية من الخادم / المخبر المفيد للغاية في Las Vegas Maggiano’s. دعونا نطلق عليه Skippy.

وفقًا لـ Skippy ، فإن صلصة البلسميك الكريمية بسيطة مثل خلط طبقة زجاجية بلسمية حلوة مع صلصة ألفريدو الكريمية. لذلك ، حصلت أولاً على عينة من صلصة الفريدو من Maggiano واكتشفت كيفية تكرارها. وبمجرد الانتهاء من ذلك ، قمت بقياس الزيادات من طلاء بلسمي في صلصة ألفريدو حتى يتطابق اللون والنكهة مع الأصل. كانت بقية الوصفة سهلة.

ستقدم هذه الوصفة حصتين من الطبق وتتضمن تحضير لحم المتن والصلصة. إذا كنت ترغب في إكمال الطبق بالطريقة التي يتم تقديمها في المطعم (كما في الصورة) ، أضف بعض البطاطس المهروسة بالثوم على الجانب ، باستخدام الاختراق الخاص بي لـ Olive Garden Garlic Garlic Potatoes.

من متطلبات أي زيارة إلى شيكاغو تناول شريحة واحدة على الأقل من طبق البيتزا العميقة في المدينة التي أتقنتها. سرعان ما أصبحت بيتزا الطبق العميق من الأطعمة الأساسية في شيكاغو بعد أن افتتح Ike Sewell و Riccardo أول بيتزا أونو في عام 1943 وقدموا نمطًا جديدًا من البيتزا التي تم إنشاؤها في قالب كعك عالي الحواف. كانت قشرة الخميرة طرية ومتقشرة ، مثل المعجنات ، وكان الجبن يوضع في طبقات تحت الصلصة حتى لا يحترق في فرن ساخن لفترة الطهي الطويلة.

أثناء البحث عن اختراق منزلي لهذه الوصفة الشهيرة الآن ، اكتشفت تقنية غير متوقعة لم أرها في وصفات الأطباق العميقة الأخرى. أخبرني الموظفون أن قشور البيتزا يتم طهيها جزئيًا كل صباح لتقليل وقت انتظار العملاء. قبل أن يفتح المطعم كل يوم ، يضغط الطهاة على العجينة في مقلاة ثم يرشون عليها بقليل من الجبن المبشور. ثم تُخبز القذائف جزئيًا وتُترك جانبًا. في وقت لاحق ، عندما يأتي طلب ، يتم دمج البيتزا في واحدة من القشور المخبوزة وتنتهي. بهذه الطريقة يحصل العملاء على طعامهم بشكل أسرع ، وتنقلب الطاولات بشكل أسرع.

كان نسخ تلك القشرة اللذيذة المتقشرة هي المهمة التي استغرقت وقتًا أطول. بعد أسبوعين من الخبز ، استقرت أخيرًا على صيغة كانت عبارة عن خليط من عجينة الخميرة وقشرة فطيرة وصنع قشرة طبق عميقة طرية تمامًا ، مع نكهة رائعة تحاكي تمامًا الأصل. إذا كنت تحب Uno ، فستحب هذا.

بخصوص الجبن: تأكد من أن الجبن في درجة حرارة الغرفة ، وليس باردًا ، وإلا فقد يذوب تمامًا. أيضًا ، من الأفضل أن تشتري الجبن بالقطعة وتقطعها بنفسك. يتم غبار الجبن المبشور مسبقًا بنشا الذرة حتى لا تلتصق الكرات ببعضها البعض في الكيس ، ولن تذوب بسلاسة مثل الجبن الذي تم تقطيعه يدويًا.

ستعمل هذه الوصفة على صنع صلصة تكفي لبيتزا. لقد اعتقدت أنه يجب عليك معرفة ذلك في حالة الرغبة في صنع طبق عميق آخر بعد اختفاء هذا الطبق.

كانت هذه الوصفة # 4 الأكثر شهرة في عام 2019. تحقق من الوصفات الأربع الأخرى الأكثر فتحًا لهذا العام: Texas Roadhouse Rolls (# 1) KFC Extra Crispy Fried Chicken (# 2) ، Olive Garden Braised Beef Bolognese (# 3) ، فاصوليا مخبوزة على طراز بوش الريفي (رقم 5).

كتف لحم الخنزير المطبوخ والممزق هو عنصر أساسي في المطبخ المكسيكي الذي يعده Chipotle بمزيج بسيط من النكهات ، ومكون مفاجئ ربما لم تكن تتوقعه: توت العرعر. بمجرد تتبعهم (يسهل العثور عليهم عبر الإنترنت) ، يتم مزج التوت مع الزعتر وأوراق الغار في سائل طهي يحول لحم الخنزير المشوي إلى شيء جميل يمكن تقطيعه بسهولة في أقل من 3 ساعات. ثم يمكنك استخدام الكارنيتاس المستنسخ حديثًا في سندويشات التاكو أو في البوريتو أو في وعاء فوق الأرز والفاصوليا تمامًا كما يفعلون في المطعم.

عند قطف لحم الخنزير المشوي ، حاول أن تجد واحدًا بدون الكثير من الدهون. إذا كان المشوي يحتوي على غطاء سميك من الدهون ، فقم بإزالة الفائض. أنت تريد بعض الدهون في سائل الطهي ، ولكن إذا كان غطاء الدهن سميكًا جدًا ، فقد لا يتضاءل تمامًا وستحصل على قطع من الدهون في الكسر.

غالبًا ما يُفترض أن بعقب لحم الخنزير من الطرف الخلفي للخنزير ، على الرغم من أن الجروح من المنطقة الخلفية لها اسم بالفعل: لحم الخنزير. يتم قطع بعقب لحم الخنزير ، المعروف أيضًا باسم بعقب بوسطن ، من الطرف الآخر ، الكتف العلوي للخنزير. يطلق عليه "بعقب" لأنه في فترة ما قبل الثورة في نيو إنجلاند ، كان يتم تخزين الشواء ونقله في براميل تسمى "بأعقاب" ، وظل الاسم المربك عالقًا.

"لا تسميها فرايز" ، كما يقول كنتاكي فرايد تشيكن عن جانبها الشعبي المصنوع من شرائح البطاطس المكسوة بالجلد. ما يميز هذه البطاطس عن البطاطس الأخرى هو الخبز السري المصنوع من مزيج توابل مشابه لتلك المستخدمة في وصفة دجاج كولونيل الأصلية المقلية. ولتحقيق الهشاشة المناسبة ، تُقلى البطاطس جيدًا وتُجمد ثم تُقلى مرة أخرى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

أحد المكونات المهمة التي تكمل النكهة هو الغلوتامات أحادية الصوديوم. الغلوتامات أحادية الصوديوم هي مادة مضافة غذائية مشتقة من حمض الجلوتاميك ، وهو حمض أميني مهم يوجد بكثرة في الطبيعة والطعام وفيك الآن. على مدى السنوات الستين الماضية من الدراسة والاستخدام ، لم يتم العثور على مادة MSG غير ضارة بكميات طبيعية فحسب ، بل أظهرت الاختبارات أن الغلوتامات هو ناقل كيميائي يفيد صحة الأمعاء والمناعة ووظائف الدماغ مثل الذاكرة والتعلم. بالإضافة إلى كل ذلك ، فإنه يضفي مذاقًا فريدًا يعزز النكهات في المكونات الأخرى ويجعل مذاق طعامك رائعًا. استخدام الغلوتامات أحادية الصوديوم في طعامك هو ، حرفياً ، طبخ ذكي.

عنصر مهم آخر هو الفلفل الأسود تيليشيري المطحون ، وهو فلفل أسود منتقى من الهند. أكد ذلك ونستون شيلتون ، وهو صديق لهارلاند ساندرز الذي اخترع أول مقلاة ضغط كبيرة الحجم لـ كنتاكي فرايد تشيكن. تذكر شيلتون رؤية المكون عندما أظهر له ساندرز الصيغة السرية لتوابل الدجاج المقلي التي كتبها على قطعة من الورق.

بينما كنا نصور الحلقة الأولى من برنامجي التلفزيوني ، وصفة سرية للغاية، سحبني ونستون جانبًا وهمس لي أن تيليشيري فلفل أساسي لخلق مذاق كنتاكي فرايد تشيكن الفريد. لقد كانت نصيحة رائعة ، ولحسن الحظ ، التقطنا تلك اللحظة على الكاميرا ويمكنك رؤيتها في العرض. في وقت لاحق ، أجريت اختبار تذوق جنبًا إلى جنب مع الفلفل الأسود العادي وفلفل تيليشيري الأسود واكتشفت أن ونستون كان على حق. إذا كنت تريد أفضل مذاق لنسختك ، فستحتاج إلى فلفل تيليشيري ، والذي يمكنك العثور عليه عبر الإنترنت وفي بعض متاجر المواد الغذائية. تأكد من طحنه جيدًا قبل استخدامه.

لهذه الوصفة ، كل ما يتطلبه الأمر هو قطعتان من البطاطس الخمرية لصنع ما يعادل حصة كبيرة من أسافين البطاطس المقلية ، والتي ستكون كافية لأربعة أشخاص على الأقل.

احصل على المزيد من وصفات KFC المقلدة هنا.

قبل أن يصبح ملك النقانق في أمريكا ، اشتهر جيمي دين بتدوين أغنية البلد "بيج باد جون". صدرت هذه الأغنية عام 1962 وبيعت منها أكثر من 8 ملايين نسخة. أطلق نجاحه الغنائي مسيرة تلفزيونية على قناة ABC مع عرض جيمي دين ، حيث حصل روي كلارك وباتسي كلاين وروجر ميلر على فترات الراحة الكبيرة. أدى التعرض التلفزيوني إلى أدوار تمثيلية لجيمي ، بشكل منتظم دانيال بون وفي الأفلام الروائية ، بما في ذلك ظهوره الأول في فيلم جيمس بوند الماس إلى الأبد. إدراكًا منه أن الدخل الثابت من مهنة التمثيل والغناء يمكن أن يكون غير موثوق ، استثمر جيمي أمواله الاستعراضية في مزرعة خنازير. في عام 1968 ، طورت شركة Jimmy Dean Meat Company الوصفة الخاصة للسجق التي أصبحت الآن اسمًا مألوفًا. اليوم الشركة جزء من شركة Sara Lee Corporation ، وتقاعد جيمي كمتحدث باسم الشركة في عام 2004.

تعيد وصفة الاستنساخ هذه إنشاء ثلاثة أنواع من النقانق الملفوفة الشهيرة التي تقوم بتشكيلها في فطائر وطهيها في مقلاة. استخدم لحم الخنزير المفروم الموجود في السوبر ماركت - اجعله لحم خنزير قليل الدهن إذا أردت - أو اطحنه بنفسك إذا كان لديك مفرمة لحم.

تحقق من المزيد من وصفات استنساخ طعام الإفطار الشهيرة هنا.

وصف قائمة مكرونة اللحم البقري المطهو ​​ببطء: "صلصة لحم مطبوخة ببطء مع لحم بقري طري مطهو وسجق إيطالي ، مغموسة مع باستا بابارديل مع لمسة من صلصة ألفريدو - تمامًا مثل وصفة نونا."

من الخطأ افتراض أن الوصفة المنشورة على موقع الويب لسلسلة مطاعم هي الوصفة الحقيقية للطعام الذي يتم تقديمه هناك. لقد وجدت أن هذا هو الحال مع العديد من وصفات Olive Garden ، وهذه الوصفة ليست استثناء. وصفة منتشرة على نطاق واسع تدعي أنها تكرر طبق Bolognese الكلاسيكي للسلسلة نشأت بالفعل على موقع الويب الخاص بشركة Olive Garden ، وإذا قمت بإعداد هذه الوصفة ، فسوف تشعر بخيبة أمل عندما لا يقترب المنتج النهائي من الصفقة الحقيقية. لن أتطرق إلى جميع تفاصيل الأشياء الخاطئة في تلك الوصفة (الكثير من النبيذ ، احتفظ ببعض من ذلك للشرب!) ، ولكن للوهلة الأولى من السهل أن ترى أن بعض المكونات المهمة الموجودة في صلصات البولونيز التقليدية واضحة بشكل واضح في عداد المفقودين ، بما في ذلك الحليب والريحان والليمون وجوزة الطيب.

لقد قمت بدمج كل تلك المكونات المفقودة في وصفة الاختراق الجديدة هذه ، وقمت بتعديل بعض الأشياء الأخرى ، ثم اختبرت عدة طرق لطهي اللحم البقري حتى يصبح طريًا تمامًا: مغطى ، مكشوف ، وسرد. كانت التقنية التي استقرت عليها هي طهي الصلصة المغطاة لمدة ساعتين ، ثم الكشف عنها لمدة ساعة إضافية حتى تقل الصلصة ويتحول اللحم البقري إلى قنبلة نكهة قابلة للتفتت. نعم ، إنها تأتي من حديقة الزيتون ، ولكن هذا البولونيز أفضل من أي مطعم لدي في المطاعم التي تتقاضى ضعف السعر ، مثل مطعم راو حيث يتم طحن اللحم ، وليس مطهو ببطء ، وقد ضربوك مقابل 30 دولارًا.

كملاحظة جانبية ، تقول قائمة أوليف جاردن أن الطبق يأتي مع معكرونة بابارديل مكشكشة ، لكنها في الواقع مافالدين ، وهي عبارة عن معكرونة أضيق ذات حواف مجعدة (تظهر في الزاوية اليمنى العليا من الصورة). Pappardelle ، وهي المعكرونة التقليدية التي يتم تقديمها مع Bolognese ، عبارة عن معكرونة واسعة جدًا ذات حواف مستقيمة ، وهي مألوفة أكثر من mafaldine ، لذلك ربما هذا هو السبب في أن القائمة تفسد هذه الحقيقة. في النهاية ، لا يهم نوع المعكرونة التي تختارها. فقط اعلم أن المعكرونة الواسعة تعمل بشكل أفضل. حتى الفيتوتشيني جيد هنا.

بالنسبة للقليل من صلصة ألفريدو الملعقة في منتصف الطبق ، ذهبت مع صلصة معلبة مسبقًا لتوفير الوقت. يمكنك أيضًا صنع هذا من الصفر إذا أردت (لقد حصلت على اختراق رائع لصلصة ألفريدو من أوليف جاردن) ، لكنها كمية صغيرة من الصلصة المعدة مسبقًا إما في حوض استحمام مبرد من قسم الأطعمة الجاهزة أو في زجاجة على الرف يعمل بشكل رائع هنا.

كانت هذه الوصفة هي # 3 الأكثر شهرة في عام 2019. تحقق من الوصفات الأربع الأخرى الأكثر فتحًا لهذا العام: Texas Roadhouse Rolls (# 1) KFC Extra Crispy Fried Chicken (# 2) ، Pizzeria Uno Chicago Deep Dish Pizza (# 4) ، فاصوليا مخبوزة على طراز بوش الريفي (رقم 5).


وصفة سهلة لحم الخنزير

1 هام بات
سكر بني
علبة حلقات أناناس
البرتقالي

ضع هام بات في وجهه لأسفل
ثم اقلب الفرن على 350 درجة
القاعدة العامة هي 20 دقيقة لكل رطل من لحم الخنزير أو 10 دقائق إذا كان لحم الخنزير مطبوخًا بالفعل
أستخدم القصدير لتغطية لحم الخنزير الخاص بي حتى النهاية
أنا مثل هذا الكسول ، فأنا أخرج الأناناس من العلبة وأضعها في وعاء. أستخدم عصير الأناناس والسكر البني لعمل طلاء زجاجي. عادة ما أستخدم نصف كوب من السكر البني. أضع البرتقال فوق لحم الخنزير بعد أن أنشر التزجيج في الأعلى. أقوم بتزجيج لحم الخنزير كل 20 دقيقة لأتأكد من أن درجة الحرارة الداخلية تصل إلى 160. وعندما وصلت إلى حوالي 140 درجة ، أخلع ورق القصدير وأضع الأناناس فوقها. أسمح لحم الخنزير أن يكتسب اللون البني.

هذه وصفة رائعة لإعداد وجبة رائعة. إذا كنت بحاجة إلى معرفة المزيد عن Ham ، فهذه مشاركة عن أنواع مختلفة من لحم الخنزير ، ولدي أيضًا بعض وصفات لحم الخنزير الرائعة التي يمكنك إعدادها بعد الاستمتاع بلحم الخنزير. أنا أحب طبعة جديدة جيدة!


وصفة لحم الخنزير الصقيل

كل ما تحتاجه هو 4 مكونات و 7 دقائق من وقتك لصنع طلاء لحم الخنزير السماوي. اجمع هذا المزيج البسيط من المكونات:

  • شراب القيقب & # 8211 شراب القيقب الحقيقي يعمل بشكل أفضل وأفضل الأذواق!
  • السكر البني & # 8211 مزيد من الحلاوة لإضافتها إلى المزيج.
  • الخردل # 8211 هذا يكمل الحلاوة بينما يجلب ذلك الطعم اللاذع.
  • الثوم # 8211 مفروم. إذا كنت تحب طعم الثوم حقًا ، فحاول استخدام الثوم المحمص هنا.

يتم تسخينها جميعًا معًا حتى يذوب السكر ثم يتم دهنها على لحم الخنزير بالكامل لتغطيته. ضعها في الفرن مرة أخرى للدقائق القليلة الأخيرة من الطهي وتقديمها. تصبح لزجة وهي كمية مثالية من الحلو إلى المالح. جربه على لحم الخنزير في عيد الفصح أو الكريسماس وسترى إلى أي مدى سيصبح أفضل.


مكونات

  • 1 لحم خنزير مقطع حلزونيًا (أفضل سميثفيلد 12-14 رطلاً)
  • العديد من المسواك أو القرنفل
  • 1 علبة (8 شرائح) أناناس ، عصير محفوظ (اختياري)
  • 1 جرة (8 قطع) كرز ماراشينو ، عصير محفوظ (اختياري)
  • 2 ملاعق كبيرة خل التفاح
  • 1/4 كوب دوم من تتبيلة جوام أو صلصة الصويا
  • 1/2 كوب عصير برتقال
  • حفنة فصوص كاملة
  • 1 كوب عسل
  • 1/4 ملعقة صغيرة قرنفل مطحون
  • ملعقتان كبيرتان من الخردل الأصفر الفرنسي

أفضل 12 وصفات سهلة لحم الخنزير المخبوزة

(7 الأصوات)

يجب عليك تسجيل الدخول لإضافة ملاحظة خاصة. تسجيل الدخول | يسجل

ملاحظاتي

نحن نضيف الوصفة إلى صندوق الوصفات الخاص بك.

تمت إضافة هذا إلى مربع الوصفة الخاص بك.

يجب عليك تسجيل الدخول لإضافة وصفة. تسجيل الدخول | يسجل

سواء كنت تبحث عن شيء لعيد الفصح أو الكريسماس أو في أي وقت ، فإن مجموعتنا من أفضل 12 وصفات سهلة الخبز بها شيء للجميع. اختر وصفة العشاء المثالية لأي مناسبة مع مجموعة مختارة من وصفات لحم الخنزير المزجج ، ووصفات لحم الخنزير ، ووصفات لحم الخنزير الطازجة ، وغير ذلك الكثير. يمكن لأي شخص آخر إحضار الأطباق الجانبية لأنك قمت بتغطية الطبق الرئيسي!

شارك هذه الوصفة

اجعل العطلة تشعر بخصوصية إضافية عن طريق إضافة جرعة كبيرة من & quotWow! & quot إلى لحم الخنزير في عطلتك هذا العام. يحتوي لحم الخنزير المصنوع من السكر البني على طبقة زجاجية مقرمشة بالكراميل تتناسب تمامًا مع ملوحة لحم الخنزير.

إن التزجيج بنكهة الكرز والحمضيات الذي يكسو بطعم Cherry-Citrus Glazed Ham الخاص بنا يجعله وجبة فاخرة للشركة التي سوف يذهبون إليها! وبقايا الطعام اللذيذة ستزيد من المتعة!

نأمل أن تكون مستعدًا لتكون حديث المائدة ، لأن هذه الوصفة الخاصة بـ Farmhouse Glazed Ham ستثير إعجاب جميع ضيوفك بالتأكيد. مع القليل من المكونات البسيطة ، سوف نوضح لك كيف يمكنك صنع لحم خنزير مضمون للعطلات ، "هل يمكنني الحصول على شريحة أخرى؟" لذيذ!

لطالما كان الأناناس رمزًا لـ & quotwelcome ، & quot ، ولا يوجد شيء أكثر ترحيباً من لحم الخنزير المعلب على الطراز المنزلي الذي نغطيه ونخبزه مع الأناناس المنعش وطلاء السكر البني. للحصول على طعم منزلك بعيدًا عن المنزل ، لا تبحث عن المزيد.

ستصبح نخب المدينة عندما تحضر نكهة لحم الخنزير الخاص بك مع وصفتنا الخاصة الشهية.

هذه ليست "حكاية خنزير"! للحصول على طبق رئيسي سهل المظهر وفاخر ، لا يوجد شيء أفضل من فطيرة التفاح الزبيب المزجج.

هناك سبب للاحتفال عندما يظهر لحم الخنزير المخبوز هذا على طاولة عطلتك. لقد حصلنا على وصفة لحم الخنزير المخبوز في تشيز كراست من مشاهد قالت إنها مستعدة للسماح لنا بالدخول في سر عائلي ، لأنه من الجيد جدًا عدم مشاركتها!

لا تمر على وصفتنا الخاصة بـ Glazed Smoked Picnic Ham ، & # 39 لأنك ستحب أن يتكرمل التزجيج ببطء أثناء خبزه ، ويغلق في العصائر الطبيعية لحم الخنزير. من السهل بما يكفي أن تكون وصفة ليلية ولكن رائعة بما يكفي لعشاء عيد الميلاد.

لدينا طلاء سهل الصنع منزلي الصنع يتم تلبيسه على لحم الخنزير المدخن العظمي سيجعل عطلتك مسلية لا تُنسى. إن الوصفة المفضلة لدينا في Test Kitchen لـ Orange Bourbon Ham بسيطة للغاية ولكنها أنيقة جدًا

في أي وقت تكون فيه في حالة مزاجية للحصول على وصفة رائعة من لحم الخنزير ، سواء كان ذلك لقضاء العطلات أو مجرد ليلة في الأسبوع ، سوف يذهبون إلى البرية من أجل Anytime Ham ، طاجن لحم الخنزير شبه العظمي. كل شيء يخبز في وعاء واحد لسهولة التنظيف أيضًا.

إذا كنت لا تصنع لحم الخنزير لأن لديك دائمًا الكثير من بقايا الطعام ، فإن مطعم Southern Glazed Ham الخاص بنا يقع في زقاقك مباشرةً. نحن نستخدم لحم خنزير صغير لا يزال يحتوي على نكهة كبيرة تجعلك بطلاً في وقت العشاء في أي ليلة من أيام الأسبوع!

سوف يذهبون إلى البرية في وجبة عطلتك عندما تقدم لحم الخنزير المزجج القيقب الحلو المنعش. قم بتنظيف وصفتنا السهلة وسوف يطلب ضيوفك بالتأكيد المزيد!


أطباق جانبية لحم الخنزير

على الرغم من أننا نحب لعبة Maple Glazed Ham السهلة ، إلا أنها لن تكتمل بدون جوانب مع لحم الخنزير. لأن لحم الخنزير يخبز في الفرن ، فأنا معجب كبير بالأطباق الجانبية التي يمكن صنعها في الفخار. لدي حتى بعض الأواني الفخارية الإضافية الرخيصة التي اشتريتها لقضاء العطلات وحفلات المائدة.

أطباق كروكبوت الجانبية

  • كروكبوت بطاطس مهروسة & # 8211 لا يمكننا ببساطة قضاء عطلة بدون البطاطس المهروسة.
  • الحلو طاجن البطاطس& # 8211 البطاطا الحلوة هي الجانب المفضل لدي طوال الوقت بالنسبة للحمص.
  • كروكبوت ذرة كريمة & # 8211 هذه هي الوصفة التي جعلتني أقع في حب الذرة المطبوخة.

الأطباق الجانبية التي لا تحتاج إلى فرن

في حين أن هذه الجوانب & # 8217t مصنوعة في وعاء الفخار ، إلا أنها & # 8217t مصنوعة في الفرن أيضًا.

  • طاجن جبنة هاشبروون & # 8211 مزيج مثالي من الجبن والبطاطس.
  • إيزي ماك أند تشيز & # 8211 كلاسيكية يمكن للأطفال & # 8217t الحصول على ما يكفي منها.
  • سلطة الأسنان الحلوة & # 8211 السلطة المثالية لمن يحب الحلويات.

حضّر الأطباق الجانبية

دائمًا ما يكون إنشاء بعض الجوانب في اليوم السابق خطة رائعة.

    & # 8211 هذا طبق رائع لتحضيره في الليلة السابقة.
  • سلطة المعكرونة القديمة & # 8211 سلطة المعكرونة الكلاسيكية هذه مثالية مع لحم الخنزير.
  • كنتاكي فرايد تشيكن كولسلو & # 8211 لا يزال بإمكاني & # 8217t تصديق مدى طعم هذا مثل إصدار المطعم!
  • سلطة باستا روتيني & # 8211 مليئة بالخضار ، أحب إضافة قطع من لحم الخنزير المتبقي إلى هذا في اليوم التالي!

اخبز قبل الأطباق الجانبية

بينما تحتاج هذه الأطباق إلى الفرن ، يمكن تحضيرها مسبقًا.

  • لفات عشاء منزلية سهلة الصنع & # 8211 لفات منفوشة تمامًا ، فهي تصنع منزلقات رائعة مع بقايا الطعام.
  • جيفي كورنبريد& # 8211 هذه وصفة خبز الذرة المخبوزة هي أفضل ما حصلت عليه على الإطلاق.
  • بسكويت شيدر باي & # 8211 إذا كان لديك عشاق الجبن مثلي ، فسوف يريدون ثوانٍ.
  • طاجن الذرة & # 8211 يمكنك خبز هذا في وقت مبكر ، ثم تسخينه في الميكروويف.

أطباق جانبية مخبوزة بالفرن

هذه الأطباق مصنوعة في الفرن. إذا كان لديك فرن مزدوج ، أو إذا كنت ترغب في جعلهم جاهزين للظهور في اللحظة التي تسحب فيها لحم الخنزير (طريقتي) ، فهذه مجاملات رائعة لوجبة عطلتك.

  • جزر سهل المزجج & # 8211 أطفالي يسألون عن هذه الأشياء طوال الوقت ، فهي رائعة.
  • طاجن الفاصوليا الخضراء محلية الصنع & # 8211 طبق فول أخضر كريمي بدون & # 8220 علبة من & # 8221 شوربات.
  • رولز بالجبن والثوم & # 8211 تخيل لفائف القرفة اللذيذة مليئة بالجبن والثوم. هذه مدهشة.

وصفات حلوى العيد وعيد الفصح

نحن لا ننسى الحلوى! فيما يلي بعض الحلويات اللذيذة لتقديمها بعد عشاء لحم الخنزير الحلزوني.


شاهد الفيديو: شخص يقوم بقتل خنزير بشكل مخيف وكان الرد من الله أعظم سبحان الله العظيم (يوليو 2022).


تعليقات:

  1. Mebei

    إيه ، حزين إلى حد ما !!!!!!!!!!!!!

  2. Gimm

    أعتذر عن التدخل ... كنت هنا مؤخرًا. لكن هذا الموضوع قريب جدًا مني. يمكنني المساعدة في الإجابة.



اكتب رسالة