وصفات جديدة

وافلز للآيس كريم

وافلز للآيس كريم

وصفة الوافل للآيس كريم بها بتاريخ 06-08-2012 [محدث في 2018/07/02]

أصبح صنع فطائر الآيس كريم أسهل مما قيل ، في الأسبوع الماضي كنت أبحث عن طريقة لذيذة لتقديم الآيس كريم ووجدت الوصفة لإعداد سلال الوافل اللينة سهلة التحضير. الجرعات التي يجب استخدامها هي نفسها لجميع المكونات ، لذلك عليك أن تعدل وفقًا لوزن بياض البيض الذي تنوي استخدامه ، كان متوسط ​​بياض البيض الخاص بي يبلغ 35 جرامًا ، لذلك استخدمت هذا الوزن لجميع المكونات الأخرى و بهذه الجرعات جئت 8 سلال. المثالي هو تحضيرها على دفعتين لأنه يجب أن تكون سريعًا في تشكيلها ومنحها شكل السلة ، لأنه بمجرد تبريدها ، يصبح الأمر مستحيلًا :) يمكنك حشو سلال الوافل بالآيس كريم أو سلطة الفواكه أو بسيطة. كريمة مخفوقة مزينة بالفواكه الطازجة أو رقائق الشوكولاتة ، أوصي فقط بحشوها في اللحظة الأخيرة وإلا فإنها تميل إلى النقع. الاثنين سعيد للجميع ونراكم لاحقا :)

طريقة

كيفية صنع بسكويتات الوفل بالآيس كريم

نخفق بياض البيض جيداً مع السكر البودرة بالشوكة


نضيف الزبدة المذابة الساخنة وأخيرا الدقيق وبضع قطرات من خلاصة الفانيليا


قم بتبطين طبق الفرن بورق زبدة وبمساعدة كوب ارسم 4 دوائر قطرها 12 سم متباعدة جيدًا عن بعضها البعض.
افردي طبقة رقيقة من العجين بالفرشاة أو ظهر الملعقة واخبزيها في فرن محمى على حرارة 200 درجة

قم بطهي الويفر على حرارة 200 درجة لمدة 6-8 دقائق ، وستكون جاهزة بمجرد أن تبدأ في التحول إلى اللون البني من كل مكان

ارفعي القرون الساخنة بملعقة صغيرة

أعطها الشكل وهي لا تزال ساخنة ، لقد وضعتها على أكواب مقلوبة واضغط لإعطاء الشكل. فقط بعد الانتهاء من تشكيل الرقائق الأربعة الأولى ، قم بطهي الرقائق الأخرى ، وإلا فلن تتمكن من تشكيلها بعد أن تبرد.

بمجرد أن تبرد ، اقلب سلال الوافل رأسًا على عقب

تُخفق الكريما الطازجة مع ملعقتين كبيرتين من السكر البودرة
املأ كيس المعجنات بالكريمة المخفوقة واملأ كل سلة وزينها بالكرز الحامض في شراب أو فواكه طازجة وقدمها على الفور


وافل للآيس كريم

خلال فصل الصيف ، قم بإنهاء الغداء أو العشاء بكوب من الآيس كريم ، أحدهما الحلويات الصيفية بامتياز ، إنه لمن دواعي سروري دائمًا. متعة تتضاعف عندما يكتشف ضيوفك وأطفالك أنه بالإضافة إلى الآيس كريم ، يمكنهم أيضًا تناول فنجان وملعقة!

مع وصفة اليوم ، في الواقع ، سنعلمك كيفية صنع بسكويت الويفر المقرمش والمفتت في المنزل ، وهو مثالي لتحويله إلى بسكويت لاستخدامه كملعقة أو لاحتواء ملاعق الآيس كريم.

هل أعطوك للتو صانع الوافل؟ إذن فهذه هي المناسبة المناسبة لتدشينه. من ناحية أخرى ، إذا لم يكن لديك واحدة متوفرة ولكنك لا تريد التخلي عن هذه المتعة المقرمشة ، فستجد هنا كيفية صنع كعكة الآيس كريم باستخدام الفرن. هيا نبدأ!


حانة فاليريا الصغيرة

أترك لك الوصفة التي أستخدمها لصنع الفطائر لتقديمها مع الآيس كريم والكريمات ، حيث لا أملك مكواة الوافل التي أطبخها في الفرن ، فهي جيدة على أي حال!

المكونات (5-6 قرون ، ولكن يمكن زيادتها)

25 جرام من بياض البيض
25 غرام من السكر
25 غرام طحين 00 (الأول للحلويات والمعجنات Rosignoli Molini الذي لا يتكتل ويعطي نتائج ممتازة)
25 غرام زبدة مذابة
القليل من لب الفانيليا

تخلط جميع المكونات بمضربه. شكلي دوائر رفيعة على ورق الزبدة ، واخبزيها في 200 & # 176 لمدة 6-8 دقائق.

بمجرد أن تبدأ في التحول إلى اللون البني في كل مكان ، أخرجها من الفرن ولفها وهي لا تزال ساخنة.

اتركيه ليبرد وقدميه.
___________________________________________

أترك لك الوصفة التي أستخدمها لصنع الفطائر التي تقدم مع الآيس كريم والقشدة. ليس لدي صانع وافل ، أطبخها في الفرن ، فهي جيدة على أي حال!

المكونات (5-6 بسكويتات الوفل ، لكن يمكنك زيادتها)

25 جرام من بياض البيض
25 جرام سكر
25 جرام طحين 00 (كنت أستخدم الدقيق للكعك والمعجنات Rosignoli Molini)
25 جرام زبدة ذائبة
القليل من لب الفانيليا

تخلط جميع المكونات بمضرب بيض. اصنعي بعض الدوائر الرفيعة على ورق الخبز واخبزيها على حرارة 200 درجة لمدة 6-8 دقائق.

عندما تبدأ في التحول إلى اللون البني في كل مكان ، أخرجها من الفرن ولفها وهي لا تزال ساخنة.


بسكويتات الوفل بالآيس كريم محلية الصنع | سهل جدا ومقرمش

مع حلول المواسم الجميلة ، لا يوجد شيء أجمل من الاستمتاع بمذاق لذيذ وطازج آيس كريم شوكولاتهوالبندق والفواكه وهلم جرا وهلم جرا.
والأكثر جمالًا هو أن تكون قادرًا على جعله مريحًا في المنزل بطريقة سهلة.
بعد عمل وصفة فيديو من الآيس كريم منزلي الصنع، اليوم أدرك لك أن وصفة لتحضير وافل ايس كريم محلي الصنع، أي أنا المخاريط أو جنيه أكواب مقدد التي تجعل الآيس كريم اللذيذ الخاص بنا ينتصر.
الوصفة سهلة للغاية: لنرى معا ما هو مطلوب.

المكونات

  • 50 غرام دقيق 00
  • 50 جرام سكر تثليج
  • 50 جرام زبدة
  • 50 جم من بياض البيض
  • 1 كيس فانيلين

تعليمات

  1. اسكبي جميع المكونات في الخلاط واخلطيها حتى يتكون خليط متجانس. دع العجينة ترتاح في الثلاجة لمدة ساعة.
  2. قم بطهي الوافل في مكواة الوافل المربعة الخاصة. يمكن لأولئك الذين ليس لديهم طبق استخدام الفرن: على حصيرة سيليكون انشر بعض دوائر تشكيل العجين بسمك 2 مم وقطر 8-10 سم (أو كما تريد). تُخبز الوافل في فرن محمّى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 12 و 15 دقيقة.
  3. أخرجها من الفرن وشكل الفطائر وهي لا تزال ساخنة للغاية ، مع الحرص على عدم حرق نفسك. أستخدم المخاريط الفولاذية لتشكيلها ، أو الكؤوس لعمل أكواب وأكواب الوافل. دعهم يبردوا وبعد ذلك ، إذا كنت ترغب في ذلك ، قم بتبطينهم بالشوكولاتة في الداخل لجعلها مقاومة للماء.

قد تكون أيضا مهتما ب:

التعليق أيضا إلغاء الرد

يستخدم هذا الموقع Akismet لتقليل البريد العشوائي. اكتشف كيف تتم معالجة بياناتك.

هل تبحث عن وصفة؟

تابعني أيضًا على:

أنا كلوديا آني ، من سالينتو ، صحفية (مسجلة في السجل) ، كاتبة ومصورة طعام وصانع فيديو.
لقد استنشقت روائح "محلية الصنع" لفترة طويلة ، منذ أن وصل رأسي إلى ما دون ارتفاع الطاولة ، فقط للسماح لي بالتجسس على الفن على رؤوس أصابعه ، دون أن أشاهد.
In my Kitchen of Love قصة حقيقية للوصفات ووصفات الفيديو التي تعلمتها وأدرجتها وصنعتها خلال حياتي ، مع إيلاء اهتمام خاص للمواد الخام والمنتجات العضوية ، ووظائف DIY ، ومراجعات المنتجات التي تعكس رأيي المخلص ، وجولات الطعام والنبيذ في إيطاليا وحول العالم ، وكل ذلك معزز بالسحر الساحر للحب الحقيقي.
أهلا بك!


الوافل للآيس كريم - الوصفات

وجدت الوصفة هنا
أبلغ عنها كما هي:

200 جرام سكر
250 جرام دقيق
250 مل ماء دافئ
100 جرام زبدة
2 بيض
1 ملعقة كبيرة من الكاكاو

طريقة
نذوب الزبدة ونخفقها مع السكر والبيض والماء الدافئ.
اخلطي الكاكاو مع الدقيق وأضيفيه ببطء إلى الخليط مع التحريك باستمرار.
اترك كل شيء في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل.
يكون الخليط الذي تم الحصول عليه شبه سائل لأن العجين يجب أن يتدفق من تلقاء نفسه على سطح الطهي.
صب بضع ملاعق (أو نصف مغرفة) على الطبق الساخن وانتظر حوالي دقيقتين قبل الفتح للتحقق من الطهي المناسب.

للحصول على المخروط الكلاسيكي الملفوف ، نبدأ من رقاقة مسطحة يتم لفها على نفسها ، بينما لا تزال ساخنة. نظرًا لأنه غالبًا ما يكون من الصعب إغلاق قاع البئر ، لتجنب تسرب الآيس كريم ، ما عليك سوى إغلاق الفتحة بالشوكولاتة المذابة.
ولكن من الممكن اللعب للحصول على أشكال مختلفة مثل الأكواب ، إذا تم تركيبها على أوعية زجاجية ، أو منحنيات بسيطة (مثل تلك التي تراها في الصورة) باستخدام درفلة خشبية أو أي شيء أسطواني آخر.

الكبسولات جاهزة ويمكن استخدامها على الفور أو تخزينها في علب من الصفيح: بعيدًا عن مصادر الضوء والحرارة والرطوبة ، يمكن الاحتفاظ بها لفترة طويلة.


عالم من الوصفات

تعرف على كيفية صنع الوافل محلي الصنع ويمكنك صنع الحلويات بأشكال مختلفة لتملأ بالكريمة أو مجرد بسكويت رقيق مع بعض المكونات البسيطة

الوصفة الأساسية للفطائر

2 بياض بيضه
60 غرام من السكر البودرة
60 غرام زبدة مذابة باردة
60 غرام دقيق

اخلطي بياض البيض مع 60 جم ​​من السكر البودرة في وعاء ، أضيفي الزبدة المذابة والدقيق ، واخلطيهم جيدًا حتى تحصلي على خليط كثيف ومتجانس إلى حد ما ، اتركيه في الثلاجة لمدة نصف ساعة
دهن صينية خبز ، اجمع الخليط في كيس معجنات بفوهة ملساء واسعة واضغطه في أكوام بمسافة 5 سم عن بعضها البعض.


وصفة تنقش بسكويتات الوفل

150 جرام زبدة
ملعقة من السكر البودرة
3 صفار
6 ملاعق كبيرة دقيق
3 بياض بيض

نجمع الزبدة إلى قطع صغيرة في وعاء مع ملعقة كبيرة من السكر البودرة ونعمل عليها حتى تحصل على كريمة نضيف إليها صفار البيض والدقيق وبياض البيض يسخن وعاء الوافل على اللهب مدهون داخليا بالزبدة المذابة تصب في طبقة خفيفة من الخليط أغلقها وضعيها على النار لمدة دقيقتين ، أزل الرقائق بملعقة

سلال من بسكويتات الوفل باللوز

تحضير الوصفة الأساسية بعد وضع الخليط على الطبق ورش شرائح اللوز على 200 & # 176 لمدة 5 دقائق
بمجرد أن تتجمد العجينة وتصبح الحواف ذهبية قليلاً ، ضعي الرقائق بسرعة على أكواب مقلوبة لإعطاء شكل الأضلاع
يمكنك تقديمها مع الآيس كريم أو سلطة الفواكه كما تريد

بسكويتات الوفل المقرمشة
للحصول على سلال أكثر اتساقًا ، يتم استخدام قاعدة لوز مقرمشة

وصفة لوز هش

300 جرام سكر
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
نصف كوب ماء
200 جرام لوز مقشر محمص ومقطع

كراميل السكر بعصير الليمون ونصف كوب ماء ، وعندما يصبح لونه بنياً ذهبياً نخلط اللوز ونقلبه على سطح رخامي ونعمله لبضع لحظات بملعقة قسّمها إلى أجزاء واجعل أقراص رفيعة تأخذ وعاء من المعكرونة أو كوب لإنهاء الحواف

أوعية السجائر أو الأقماع
قم بإعداد الوصفة الأساسية عند طهي الأقراص ، ثم ضعها على الفور على نشوب لف السجائر واجعلها تلتصق قليلاً للسجائر ، ولفها على مقبض ملعقة خشبية متداخلة مع الحواف
دعها تبرد
بالنسبة للأقماع ، ستحتاج إلى فوهة جيب كبيرة للمعجنات ، قم بلفها في مخروط وإدخالها في الفوهة ، اتركها تبرد

فيما يلي وصفات الكريمات

كاسترد
يُخفق 4 صفار بيض مع 80 جم من السكر ويضاف 50 جم من الدقيق
ويخفف بنصف لتر من الحليب المعطر مع جراب من
تُطهى الفانيليا حتى تتكاثف

كريم مسكربون
عمل 2 صفار بيض مع 3 ملاعق كبيرة من السكر البودرة والعطر مع ملعقة كبيرة من الروم أضف 250 جرام من الماسكاربوني واخفق حتى يتم الحصول على كريمة طرية ، اخلط بياض بيضتين مخفوقة واحتفظ بها في الثلاجة لبضع ساعات

كريم القهوة
يُخفق 4 صفار بيض مع 80 جم من السكر ، ويُضاف 30 جم من النشا ، وكوب صغير من القهوة ، و 4 ديسيلتر من الحليب ، ويُطهى على نار خفيفة حتى تتماسك الكريمة ، اتركها تبرد

كريمة البرتقال
تُخفق 200 جرام من الكريمة مع ملعقة كبيرة من السكر البودرة ، ويضاف 4 ملاعق كبيرة من الكاسترد و 20 جرام من قشر البرتقال


تحضير

قم بتشغيل الفرن أ 200°.

ضعي 120 جرام من الأرز في الوعاء واخلطيهم 1 دقيقة. السرعة 9. اجلس جانبا.

ضعي 100 جرام من السكر المحبب و 90 جرامًا من الحليب في الإبريق وقم بإذابه 30 ثانية 37 درجة السرعة 2.

أضيفي بياض بيضتين وملعقة صغيرة من نكهة الفانيليا ودقيق الأرز واتركيه جانباً واعمل 1 دقيقة. السرعة 4.

انشر ملعقة كبيرة من العجين على صينية خبز مغطاة بورق زبدة.

بظهر الملعقة افرد العجينة حتى تتشكل قرصًا رفيعًا إلى حد ما.

كرر العملية للقرون الأخرى.

اخبزهم في الفرن ، 5 أو 6 في كل مرة ، لحوالي 5 دقائق عند 200 درجة، حتى تبدأ الحواف في التلوين.

كرر حتى تنضج العجينة.

اتركها تبرد تمامًا قبل تقديمها مع الآيس كريم المفضل لديك.


كيف تطبخ الوصفة

  1. نضع بياض البيض والسكر في الإبريق: 3 دقائق. سرعة 4.
  2. أضيفي الفانيليا والزبدة المذابة والدقيق: دقيقتان. سرعة 4.
  3. صب حوالي مغرفة من العجين في مكواة الوافل الساخنة الخاصة (الكمية تعتمد على الحجم المطلوب).
  4. استمر في الطهي ، وبعد حوالي دقيقتين ، قم بإزالة الرقاقة بمساعدة شوكة.
  5. قم بلف الرقاقة بسرعة كبيرة (تتصلب في غضون دقيقتين على الأكثر).
  6. اتركه ليبرد تمامًا قبل استخدامه لتقديم الآيس كريم حسب الرغبة.

ملحقات لتحضير هذه الوصفة

شارك هذه الوصفة


ميلفيه من الوافل بالعسل مع كريمة الليمون

نخفق العسل مع الزبدة والسكر ثم نضيف الطحين ونخلط جيداً.

شكلي كرات صغيرة أكبر بقليل من حبة البندق وضعيها متباعدة بشكل كبير على الطبق المغطى بورق البرشمان على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 5/6 دقائق حتى يتحول لونها إلى بني ذهبي.

اتركيه ليبرد. ستكون القرون ناعمة ، وستتصلب عندما تبرد.

في هذه المرحلة ، بدّل الرقائق التي تملأها بالكريمة المخفوقة بنكهة قشر الليمون المبشور.


بسكويتات الوفل للآيس كريم مطبوخة في مقلاة وكيفية تزيينها

ال بسكويتات الوفل للجيلاتأو طهيها مقلاة هم بالفعل جيدون جدا بمفردهم. ومع ذلك ، يمكنك إثرائها من خلال انتظارها لتبرد ثم تمريرها برفق على الحافة في البندق المفروم أو اللوز أو الشوكولاتة المذابة.

تحضير:

للحصول على بسكويتات الوفل الممتازة آيس كريم مقلي ابدأ في إذابة الزبدة ثم اتركها تبرد. جانبا ، تغلب على بياض البيض مع السكر والفانيلين. عندما تحصل على خليط ناعم ، أضف الزبدة المذابة والدقيق المنخل.
اعمل العجين مع سياط كهربائية لبضع دقائق ، يجب أن يكون لطيفًا وسلسًا. ثم دهن مقلاة بواحد قطعة من الزبدة ونتركها حتى تسخن. صب بضع ملاعق كبيرة من العجين (4 أو 4 كافية) في المقلاة شديدة السخونة وحركها حتى ينتشر الخليط جيدًا.

في الأساس ، عليك القيام بنفس العمل المطلوب لـ كريب.
السر هو أن يكون لديك رقاقة رفيعة تصبح مقرمشة بسهولة أكبر.

بعد دقيقتين أو ثلاث دقائق ، عندما تصبح القاعدة ذهبية ، اقلب الرقاقة ، مع الحرص على عدم كسرها. عندما يصبح ذهبي اللون من كلا الجانبين ، أخرجه من المقلاة وقدميه. ثم أثناء طهي الآخرين ، ابدأ في إعطاء الشكل الذي تريده. دعها تبرد وأنت على استعداد لتقديمها مع الآيس كريم.

للبقاء على اطلاع دائم بالأخبار والوصفات وغير ذلك الكثير ، استمر في متابعتنا على صفحتنا على Facebook و Instagram. من ناحية أخرى ، إذا كنت تريد إلقاء نظرة على كل منا وصفات الفيديو يمكنك زيارة قناتنا على اليوتيوب.


فيديو: طريقة صنع بسكوت الايس كريم المنزلي (كانون الثاني 2022).