وصفات جديدة

ماصات دجاج بالفطر والخضروات

ماصات دجاج بالفطر والخضروات

ننظف الجزر ونقطعه إلى مكعبات. ننظف الفلفل ونقطعه إلى شرائح. نقطع البصل إلى شرائح. نضع الخضار في القليل من الزيت ونطهو لمدة 10 دقائق. أعددت الطعام في المقلاة الخزفية التي لا تسمح للخضار بالتجمد بل تخنقها ، وكذلك اللحوم ولم أكن بحاجة إلى وضع الكثير من الماء لأن كل شيء يتم في العصير الخاص به عمليًا.

قطعي الماصات إلى قطع صغيرة وضعيها فوق الخضار واتركيها على النار لبضع دقائق. أضف القليل من الماء لتغطية كل شيء ، إذا لم تقم بذلك في إناء خزفي ، وإلا سيكون سائلاً ولا داعي لوضع الماء. يتبل بالملح والفلفل والخضراوات الإيطالية حسب الرغبة ويترك على النار حتى تنضج الماصات (تدوم حوالي ساعة). في النهاية نضيف معجون الطماطم الممزوج بالدقيق والقليل من الماء ونضيف الماء في حالة الحاجة إليه في هذه الأثناء.

تقدم مع عصيدة من دقيق الذرة أو البطاطا المهروسة.


سلطة مع الماصات وقلوب الدجاج والفطر


اليوم جربت شيئًا جديدًا في مجال السلطات التي صنعتها. أعتقد أنني حصلت على الوصفة من زميل في العمل ، فأنت تعرف كيف تحافظ على أعياد الميلاد في العمل عندما يحضر الزملاء جميع أنواع الأشياء الجيدة وعلى الفور يسأل الجميع عن الوصفة ، أي نفس الشيء مع هذه السلطة.

على الرغم من أنها سلطة متسقة إلا أنها لذيذة! & # 8230 أولئك الذين يحافظون على النظام الغذائي يتجنبون الوصفة :))

  • 1 طاجن صغير من البيبوت وقلوب الدجاج (400 جم تقريبًا)
  • 200 جرام فطر شامبينون
  • 1 صفار بيضة
  • 150 مل زيت
  • 150 مل كريما حامضة
  • ملح

اغلي الماصات والقلوب في الماء مع قليل من الملح. افعل نفس الشيء مع الفطر. بعد الغليان ، صفي الماء منها واتركيها تبرد. في هذه الأثناء ، يُحضّر مايونيز صفار البيض والقليل من الخردل والزيت والملح. في النهاية نضيف القشدة الحامضة. يمكنك وضع المزيد إذا أردت ، فأنا لست من أشد المعجبين بالمايونيز ولهذا السبب أضع الزيت والقشدة بكميات متساوية.
نقطع الماصات والقلوب المقطعة وكذلك الفطر ونخلطها بالمايونيز.

يتبل بالملح والفلفل. تقدم مع الطماطم الطازجة والخبز المحمص.

إنه جيد جدًا ، إذا كان لديك أي تحفظات على أعضاء الدجاج ، فيجب أن تعلم أنك لا تدرك ذلك ، أعتقد أنه كان مع اللحوم :)

للحصول على توصيات بشأن الوصفات اليومية ، يمكنك أيضًا العثور علي على صفحة Facebook و Youtube و Pinterest و Instagram. أدعوك للإعجاب والاشتراك والمتابعة. أيضًا ، تنتظرك مجموعة Let's cook with Amalia لتبادل الوصفات والتجارب في المطبخ.


يجمع هذا الطبق بين نكهات الصيف في الحساء المغذي واللذيذ. من السهل تكييفه باستخدام الخضار من الثلاجة وهو مثالي عندما لا ترغب في التخلص من ما اشتريته من السوق.

1. ابدأ بأرجل الدجاج

  • مزج 1 ملعقة طعام زيت بالفلفل الحلو والملح والفلفل و الريحان المجفف .
  • شحم 6 أفخاذ دجاج لابروفينسيا بالخليط و نضعها في صينية فرن.
  • يضيف 1 كوب ماء .
  • نضع الأفخاذ في الفرن لمدة 30 دقيقة أو حتى يحمروا.

2. تحضير الخضار

  • في قدر ضعي القليل من الماء ليغلي ويحرق 4 حبات طماطم كبيرة ناضجة.
  • قشر الكوسة ، وابشرها واقطعها إلى مكعبات.
  • مقطعة إلى شرائح 1 فلفل حار.

3. سخني الخضار

  • تقطع إلى مكعبات أو شرائح ، حسب تفضيلاتك 250 جرام فطر ، 2 فلفل حلو و 2 بصل .
  • يضع 1 ملعقة طعام زيت يُضاف البصل في قدر ويُقلى حتى يصبح زجاجيًا.
  • نضيف الفلفل المفروم ونطهو لمدة 2-3 دقائق.
  • يضاف الفطر ويطهى لمدة 10 دقائق أخرى.

4. تحضير الحساء الصيفي

  • أضيفي الفلفل الحار المقطّع ومكعبات الطماطم فوق الخضار المتجمدة. اترك كل شيء على نار عالية.
  • نضيف أرجل الدجاج المطبوخة ، 5 فصوص ثوم وقم بتغطيته بالماء وصولاً إلى مستوى الفخذين ، إذا لزم الأمر.
  • ويضيف دعها تغلي 10 طماطم كرزية ، اختياريًا 1 غصن من إكليل الجبل واترك النار منخفضة.
  • مقطعة إلى شرائح الليمون العضوي الحيوي ويضاف إلى الحساء.
  • يضيف ملح و فلفل ويُترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة ، أو حتى يسقط الحساء وتنضج المكونات تمامًا.

5. الحساء جاهز تقريبًا

  • القطع 1 حزمة بقدونس ويرش فوق الحساء.
  • الذوق ويضاف الملح والفلفل عند الحاجة.
  • يقدم ساخنا!

صعوبة التحضير

مرق الصيف مع الدجاج والخضروات سهل التحضير. ما عليك سوى عدد قليل من الأدوات:

  • قاطعة الاخشاب،
  • سكين،
  • صينية الفرن
  • قدر،
  • ملعقة خشبية.

طريقة التحضير

بطاطا صغيرة بصلصة الجبن

اسلقي البطاطس في ماء مملح لبضع دقائق - يجب شطف البطاطس المجمدة فقط بالماء الساخن. هو - هي

تارت خضار الخريف

نقوم بإعداد صينية بحجم 30/40 سم. أو اثنين أصغر من 15/20 سم. نحن نستعد للبداية


ابدأ بإعداد جميع المكونات لتكون في متناول اليد عند بدء العمل.

نقطع فخذي الدجاج وتتبل بالملح والفلفل. ثم اتركهم "للراحة" لمدة 10-15 دقيقة. في هذه الأثناء ، امسحي الفطر بمناشف ورقية مبللة ، ثم قطعيها إلى شرائح خشنة ، مع الاحتفاظ بذيولها. اغسل الفلفل الحلو ونظفه واقطعه إلى مكعبات. يقشر البصل ويقطع ناعما. قشر القرع وابشره واقطعه إلى شرائح صغيرة. احتفظ بفص ثوم للنكهة في نهاية الطهي. احرق الطماطم في الماء المغلي ، قشرها واقطعها إلى مكعبات. ضعي الزيتون في الماء البارد فقط إذا كان شديد الملوحة.

عندما تكون جميع المكونات جاهزة لمقلاة الدجاج الحارة مع الفطر وصلصة الطماطم ، يمكنك تشغيل الموقد. نضع الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة إلى عالية ونحمر أرجل الدجاج فيها بسرعة. اقلبها من جانب إلى آخر للحصول على اللون البني المتساوي. انقلي أرجل الدجاج إلى وعاء آخر وغطيه. بدلا من ذلك ، أضيفي البصل وشرائح الثوم وشرائح الفطر. اقليهم سريعًا حتى يتغلغلوا في الماء ، ثم أضيفي الفليفلة الحلوة والطماطم المفرومة. اخلطي المكونات جيدًا على النار ، وأضيفي ورقتي الغار والزنجبيل المبشور.

يتم ذلك عند إضافة أرجل الدجاج والزيتون المصفاة وكوب صغير من الماء. غطي المقلاة واتركي المكونات تنضج على نار متوسطة لمدة 10 دقائق. قبل إطفاء الحريق ، قم بإزالة أوراق الغار حتى لا تصبح مرة. أضف فص ثوم مبشور وشرائح من الفلفل الحار لمذاق أكثر حارة. بعد إطفاء النار ، للحصول على رائحة لطيفة ، ولكن أيضًا لمزيد من النضارة ، قم برش القليل من أوراق الريحان الطازجة.

يمكنك تقديم طبق الدجاج الحار اللذيذ مع الفطر وصلصة الطماطم ، مع عصيدة من دقيق الذرة ، أو مع شرائح الخبز المحمص.


& # 8211 2 كوب أرز
& # 8211 1 كجم من الماصات الممزوجة بقلوب الدجاج
& # 8211 4 بصل
& # 8211 3 جزر
& # 8211 2 فلفل
& # 8211 4 مكعبات من طعم دجاج ماجي
& # 8211 ملح وفلفل حسب الرغبة
& # 8211 patrunjel.

اغسل الماصات والقلوب ، واغليها في 4 لترات من الماء ، ثم أزل الرغوة ثم أضف مكعبات ماجي واتركها تغلي معًا.
أثناء غليان اللحم ، اغسل الخضار ونظفها ثم قطّع الفلفل إلى مكعبات وابشر الجزر واقطع البصل جيدًا. يحضر البقدونس ويغسل ويقطع ناعما.
قس كوبين من الأرز ونظفه من الشوائب واغسله في 3-4 ماء.
عندما تغلي الماصات والقلوب ، أخرجها من الماء واتركها تجف قليلاً ، ثم اقلي الماصات بالزيت الساخن.
يُطهى البصل ثم يُضاف الجزر المبشور والفلفل الأحمر. عندما يتجمدوا جميعًا ، أضيفي الأرز مع التحريك لمدة 5 دقائق بملعقة خشبية ، لتقليبها وترك الحبوب الكاملة. ثم يضاف كوب ماء يغلي فيه الماصات مع القلوب (باستخدام نفس الكوب الذي قيس به الأرز) حتى يصل إلى 7 أكواب. إضافة الملح والفلفل حسب الذوق. عندما يكاد الأرز ينضج ، نضيف البقدونس ، وقلوب البيبوت والدجاج ، ونمزجها ، ثم نغطيها جيدًا بغطاء وعدد قليل من مفارش المائدة ، حتى يستمر الأرز في الانتفاخ وامتصاص كل العصير.

قدميها ساخنة مع المخللات.

جرب وصفة الفيديو هذه أيضًا


مهلبية الدجاج ، فطر شامبينيون والخضروات!

1- اغسلي وجفف صدور الدجاج (إذا أردت ، يمكنك استبدالها بأجزاء أخرى من اللحم). قطعها إلى قطع متوسطة.

2.اقطع البصل إلى مكعبات والفلفل إلى قطع. إذا كنت تستخدم طماطم كرزية ، اتركها كما هي. إذا كانت الطماطم كبيرة ، قم بتقطيعها إلى قطع وصفي العصير الناتج عنها.

3 اغسل وجفف فطر شامبينون.

4. سخني الزيت والزبدة في مقلاة على نار عالية. تُضاف قطع اللحم وتُقلى حتى تصبح بنية خفيفة مع التحريك بانتظام. انقلهم إلى طبق بمضرب.

5- أضف الفطر الشامبينيون في نفس المقلاة. اقليها لمدة دقيقتين ، لتحميرها قليلاً مع التحريك بانتظام.

6. أضيفي البصل المفروم إلى المقلاة مع الفطر. يقلب ويقلى لمدة دقيقتين إضافيتين.

7- يضاف الثوم من خلال المبشرة الصغيرة أو يمر عبر عصارة الثوم. يقلب.

8. أضيفي الدقيق مع التحريك المستمر ، اقلي كل شيء لمدة دقيقة.

9. صب الحليب في المقلاة. قلل الحرارة إلى معتدلة واترك التركيبة حتى الغليان. يتبل بالملح والفلفل الأسود المطحون والفلفل الحلو ورقائق الفلفل الحار والزعتر المطحون ومكعبات شوربة الدجاج (يمكنك استخدام التوابل المفضلة لديك).

10- نضيف قطع الفلفل الحلو والطماطم إلى الصلصة التي نحصل عليها. يقلب ويطفئ النار.

11. انقل الصلصة من المقلاة إلى مقلاة عميقة. انشر قطع اللحم على سطحها.

12- تحضير بودنغ المستقبل بالجبن المبشور.

13. اخبزيها لمدة 20 دقيقة في فرن محمى على حرارة 200 درجة مئوية.

14. أخرجيها من الفرن ورشيها بالخضار المفرومة إذا رغبت.

15. قدمي البودينغ مع مقبلاتك المفضلة.

إذا كنت تريد أن تحتوي البودنج على المزيد من الصلصة ، والتي يمكنك دهنها على التزيين ، يمكنك إضافة المزيد من الحليب إلى تركيبتها.


بيبوت مع صلصة الطماطم

1. قشر الكوسة ، وابشرها واعصر العصير.

2. في قدر سميكة الجدران ، اقلي البصل والماصات في الزيت.

3. بعد أن يتغير لون اللحم ، يرش بالملح ويضاف ورق الغار ويغطى بالماء. اتركه يغلي لمدة 50 دقيقة.

4. تحقق من نضج الماصات ، أضف الثوم المقطع ، المرق المذاب بالماء واتركه يغلي لمدة 10 دقائق أخرى. يرفع عن النار ويضاف الخضار ويوضع على الطاولة.

2 / 5 - 1 مراجعة (ق)

مقادير دجاج الفطر:

  • 1/2 دجاجة كبيرة
  • خضروات للشوربة: 1 بصلة كبيرة ، 1 جزر ، 1 قطعة كرفس مثل بيضة صغيرة ، 1 جذر بقدونس
  • 1 سلطة بصل صغيرة
  • 500 جرام فطر طازج
  • 25 جرام زبدة
  • 1 ملعقة طعام زيت
  • 1 ملعقة كبيرة دقيق (20 جرام)
  • 150 مل حليب
  • 2 ملاعق كبيرة جبن بارميزان مبشور
  • 100 جرام من الكريمة الحامضة للطبخ
  • 1 ملعقة كبيرة نشا ذرة مبشور
  • 4 حبات بطاطس
  • 1 جزرة كبيرة
  • خضروات حسب الرغبة (كنت أستخدم البصل الأخضر والبقدونس) والفلفل

تحضير دجاج Ciulama بالفطر:

لقد صنعت الوصفة من نصف دجاجة ، وليس من دجاجة كاملة ، لأنني أردت أن أحضر بدقة 4 حصص. إذا كان لديك دجاجة صغيرة ، فاستخدمها ، وسوف ينتج عنها 4 إلى 6 حصص.

1. الدجاج منزوع العظم تماما بحيث يبقى اللحم والجلد قطعة واحدة والعظام جانبا. لقد وصفت الإجراء بالتفصيل مرارًا وتكرارًا ، هنا لديك مقطع فيديو (انقر على الرابط لترى الصور الأكبر ، انقر على الصورة). يُحلى الدجاج منزوع العظم بالملح والفلفل ويوضع في الثلاجة لمدة ساعة & # 8211 ساعة ونصف.

2. في هذه الأثناء ، من عظام الدجاج (إذا كان لديك قطع دجاج أخرى للشوربة ، يمكنك إضافتها أيضًا) وجميع حساء الخضار المنظفة والمغسولة تُعد حساءًا متسقًا ، ستحتاج إلى 1.5 لتر من الشوربة # 8211 2 لتر. النهاية. اسلقي الشوربة على نار خفيفة مع إضافة الملح من البداية ورغوة بشكل متكرر حتى لا تزعج.

3. ينظف الفطر جيداً بفرشاة ناعمة ومناشف مطبخ حتى لا يحتوي على آثار للأوساخ. لا ينصح بغسل الفطر ، لأنه سيغير طعمه وملمسه ، ويمتص الكثير من الماء ، لذلك من المهم تنظيفه بعناية شديدة.

4. سخني الزيت في مقلاة وأضيفي الزبدة. بعد ذوبان الزبدة ، أضيفي السلطة المفرومة ناعماً ورشة ملح. عندما تصبح السلطة شفافة ، أضف نصف الفطر ، مقطعة إلى شرائح (الصورة 1).

5. بعد أن ينضج الفطر ، يرش الدقيق ويخلط جيداً ثم يضاف الحليب تدريجياً مع التحريك باستمرار حتى تحصل على صلصة سميكة (الصورة 2).

6. اسلقي الصلصة حتى تقطر جيدًا ، يجب أن تكون أكثر سمكًا من الصلصة التي ستقدمها عادة بجانب الوجبة (الصورة 3).

7. أبعد المقلاة عن النار وأضف جبنة البارميزان المبشورة إلى الصلصة الحارة (الصورة 4).

8. تطابق طعم الملح والفلفل لإضافة الخضر حسب الرغبة (حوالي 1 ملعقة كبيرة من البقدونس الأخضر المفروم).

9. حتى تبرد الصلصة ، صفي الحساء ، قشري البطاطس والجزر وقطعيها إلى قطع مناسبة. نضع البطاطس وقطع الجزر وبقية الفطر في قدر ونغطيها بالشوربة. يجب سلق الخضار في الشوربة ، ببطء شديد ، على درجة حرارة لا تتجاوز 70-80 درجة ، حتى تحصل على قوام رائع وطري ولن تكون أي قطع عصيدة.

10. ضعي صلصة الفطر على اللحم ثم افردي اللحم بالقشر قدر الإمكان واربطيه جيداً بخيط المطبخ مع الإصرار على الرؤوس.

11. ضع الرول الناتج في إناء بالحجم المناسب وغطيه بالشوربة. إذا لم يكن الحساء كافياً ، املأه بالقليل من الماء. نطبخ اللفافة في الحساء ، تغلي ببطء ، بدون غليان ، على درجة حرارة 60-70 درجة ، لمدة ساعتين & # 8211 2 ساعة ونصف ، حتى يخترق عود الأسنان اللحم بسهولة شديدة. من المهم عدم غليها ، سواء بالنسبة للقوام ، لأنها ستكون أكثر رقة ، وحتى لا تخرج الحشوة من اللفة.

12. عندما تصبح الخضار طرية ، أخرجها من الحساء واحتفظ بها دافئة. استمر في غلي الحساء الذي تم فيه غلي الخضار حتى يتم تقليله إلى 100-150 مل. قم بتجانس الكريمة السائلة للطبخ مع النشا وأضفها فوق الحساء الساخن. اخلطي الصلصة جيدًا واتركي الصلصة تغلي واتركيها تغلي لبضع دقائق ، حتى تتماسك جيدًا وتتماسك دون أن تكون سميكة. طابق طعم الصلصة بالملح والفلفل واحتفظ بالدفء.

13. بعد نفاذ اللحم ، أخرجه من الحساء الذي سلق فيه وضعه على طبق ليبرد قليلاً. بمجرد لمسها ، قم بإزالة جميع الجبائر ، وقطع الأطراف ، واستقامة اللفة ، ثم قسّمها إلى 4 قطع متساوية. للتجميع ، صب الصلصة على الطبق (يفضل أن يكون الطبق دافئًا) ، بما يكفي لتغطية القاع ، ووضع قطعة من اللحم في المنتصف.

أضيفي الخضار الساخنة حول اللفة ورشيها بالصلصة ، ثم زينيها حسب الذوق والإلهام بالخضار ، ورقائق الجزر الرفيعة ، إلخ.

هذه هي القصة التي اختلقتها ، عن ciulama المتواضع الذي أطبخه بملابس جديدة ، وبعد ذلك كان لدي الجرأة لتقديمها إلى خديك الأكثر صدقًا مثل فرع من العظام الملكية. أتمنى لك شهية طيبة ، لأن الطعم حقًا من والدتي في المنزل ، حتى لو تم إعادة اختراع المظهر. وإذا لم يكن ciulamaua الخاص بي يعجبك ، فأنا أدعوك لزيارة مدونات الأصدقاء الذين شاركوا في هذا المشروع ، فمن المستحيل عدم طهي واحدة من العديد من ciulamau لإسعادك:


كروكبوت لحم البقر

ستعود عائلتك بضع ثوانٍ عندما تحضر وصفة يخنة اللحم البقري هذه من الأمهات العاملات ضد الشعور بالذنب.

المكونات:

  • 5 باوند من اللحم البقري المقلي
  • وعاء من الفخار
  • بطاطس مهروسة
  • 1 بصلة بيضاء متوسطة الحجم ، مقطعة إلى مكعبات
  • 4 حبات جزر كبيرة ، مقطعة إلى شرائح
  • 1 كوب ذرة مجمدة
  • 8 أونصات من شرائح الفطر
  • 1 علبة شوربة فطر مكثف
  • كيس واحد من خليط شوربة البصل
  1. رتبي شريحة لحم المغزل في قاع الوعاء.
  2. نضيف البطاطس والبصل والجزر والذرة المجمدة والفطر.
  3. تُسكب علبة كريمة الفطر المكثف فوق الخضار ، ثم يُرش مزيج شوربة البصل فوقها.
  4. غطي الوعاء بالغطاء واتركيه جانبًا لمدة 8 ساعات على الأقل.
  5. يقلب جيدا قبل التقديم.

أصبح العشاء الآن نسيمًا مع هذه الوصفات الخمس سهلة الفخار. هل تبحث عن طريقة لجعل غداء طفلك أكثر صحة؟ جرب هذه الأفكار العشر السهلة لوجبات غداء أفضل.

بصفتها صحفية ومؤلفة وفنانة حائزة على جوائز ، فإن كيلي سوندستروم لديها شغف لمساعدة الآباء على الشعور بالاستعداد الجيد والثقة والقدرة على رحلتهم المستقبلية. بصفتها محامية وأم لطفلين ، كانت سوندستروم متحدثة ضيفة على قناة Grassroots TV في أسبن ، كولورادو ، وتشجع العائلات في جميع أنحاء البلاد على الانفصال عن وسائل الإعلام وإعادة الاتصال ببعضها البعض.


فيديو: مين قال صدر الدجاج جاف يجب ان تجرب هذه الوصفه اللذيذه بدون كريما صدور الدجاج في 10دقايق (شهر نوفمبر 2021).