وصفات جديدة

وصفة مربى فاكهة العاطفة

وصفة مربى فاكهة العاطفة

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • الفطائر
  • حشوات الفطائر

يُعد مربى فاكهة العاطفة هذا أيضًا الطبقة المثالية لكعكة الجبن أو الآيس كريم. إنه محاط بكعكة إسفنجية مع كريمة مخفوقة أيضًا!

صنع هذا 29 شخصا

مكونات

  • 10 باشن فروت مغسولة ومنقولة
  • 220 جرام سكر ناعم
  • نصف ليمونة معصورة

طريقةالإعداد: 30 دقيقة ›الطهي: 20 دقيقة› الاستعداد: 50 دقيقة

  1. نصف ثمار العاطفة أخرج لب الفاكهة وضعها في وعاء. يحفظ في الثلاجة.
  2. قم بغلي القشرة لمدة 30 إلى 40 دقيقة حتى تصبح شفافة وتنتفخ بقايا اللب داخلها وتصبح ناعمة بدرجة كافية لإزالتها من الطبقة الخارجية.
  3. صفي واحتفظي بـ 250 مل من السائل المغلي إذا كنت تفضلين الصلصة السائلة.
  4. استخرج اللحم الداخلي وتخلص من القشرة الورقية. يُمزج اللحم في محضر الطعام أو الخلاط حتى يصبح هريسًا ناعمًا.
  5. في وعاء عميق من الفولاذ المقاوم للصدأ ، اخلطي اللب الداخلي ، 220 جم سكر ناعم ، عصير ليمون ، 250 مل سائل محفوظ وفاكهة العاطفة المحفوظة من الثلاجة.
  6. قلبي على نار متوسطة حتى يذوب السكر بالكامل ، ثم اتركيه حتى الغليان. بعد الغليان ، خففي الحرارة واتركيها تنضج لمدة 15 دقيقة دون التحريك كثيرًا باستثناء الكشط العرضي بملعقة خشبية أو للتأكد من أنها لا تلتصق بالقاع وتحترق.
  7. أطفئ النار وقم بإزالة أي فقاعات رمادية من سطح المربى بملعقة.
  8. ملعقة في وعاء معقم وتأمينها بغطاء محكم. اتركها تبرد وتخزينها في الثلاجة.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(0)

المراجعات باللغة الإنجليزية (0)


هلام فاكهة العاطفة: كيفية تحويل Lilikoi إلى انتشار إفطار استوائي

هلام فاكهة العاطفة هو عنصر أساسي في طاولات الإفطار في هاواي ، ولكن من السهل صنعه بنفسك! استخدم العصير الطازج أو العصير من الفريزر لصنع جيلي الليليكو الحلو المنعش. ستضفي نكهة استوائية على الخبز المحمص الصباحي ، أو تستخدمه في وصفات مثل ألواح كعك الغريبة بدلاً من الليمون.

هذا الزنجبيل lilikoi هو طريقة رائعة أخرى لتنغمس في نكهة فاكهة العاطفة!

ما هو ليليكوي؟

تُعرف فاكهة ليليكو ، التي تُعرف أيضًا باسم فاكهة العاطفة ، بأنها رد الطبيعة الأم على SweeTart. أول قضمة حامضة من ليليكوي سوف تتدلى على طول طريق العودة إلى عظم الفك.

التزم بها ، وستلاحظ النغمات الاستوائية الحلوة إذا كانت هذه الفاكهة المحبوبة كثيرًا. مليئة ببذور سوداء صغيرة ملفوفة بغشاء برتقالي كثير العصير ، ينمو الليلكوي على كرمة يمكن أن تصبح متقنة في هذا المناخ المعتدل.

بينما قيل لي إن هناك محاولات لاستئصال الكرمة كآفة ، فأنا أعتبر نفسي محظوظًا لأن لديّ فاكهة ليليكو وهي تنمو في الفناء الخلفي لمنزلتي.

5 خطوات سهلة لتحويل مخزنك!

هل أنت جاهز للتبديل من متجر تم شراؤه إلى متجر منزلي؟ دعني أساعدك في إجراء بعض التغييرات! احصل على دليلي المجاني المكون من خمسة أجزاء للبدء.

هناك عدد من الأنواع المختلفة من الليليكو هنا بعضها له بشرة صفراء ، وبعضها ذو بشرة أرجوانية ، وواحد & # 8212 يُطلق عليه غالبًا ليليكو الجامايكي أو ليليكو الخوخية & # 8212 له بشرة برتقالية فاتحة & # 8217s مخملية قليلاً. تميل إلى أن تكون أحلى من الآخرين.

هلامي فاكهة العاطفة أم مربى فاكهة العاطفة؟

يصنع بعض الأشخاص مربى liliko'i ، مع الاحتفاظ بالبذور & # 8212 أو على الأقل بعضها & # 8212 في المنتج النهائي. بذور فاكهة العاطفة هل حقا الصعب. وهم ليسوا صغارًا. هم & # 8217re حوالي 1/8 & # 8242 عبر.

أنا لا أهتم بهم في انتشار فاكهة العاطفة ، ولكن إذا كنت تحب المربى المقرمش ، فقد تعجبك بهذه الطريقة.

مربى فاكهة العاطفة هو بالتأكيد أسهل في صنعه من هلام فاكهة العاطفة، حيث يمكنك تخطي خطوة العصير. (وهي حقًا الخطوة الأكثر استهلاكا للوقت).

قبل أن تتمكن من صنع هلام الليليكو (بدون بذور) ، عليك & # 8217 أن تفعل ذلك عصير الفاكهة. لقد وجدت & # 8217 أن استخدام خلاط لتفتيت الأغشية و chinois لإزالة البذور هو أفضل طريقة للقيام بذلك. اذهب هنا لمعرفة المزيد عن عصير الليلكوي. لهذه الوصفة ، استخدم العصير المعالج من الفاكهة & # 8212 وليس وصفة الشراب.

كيفية استخدام lilikoi

يمكن للمرء أن يأكل الكثير من فاكهة الليليكو الطازجة فقط ، لذلك أجد نفسي أعصر الكثير من فضلتي لتحويلها إلى جيلي ليليكو وخبز ليليكوي.

أحب الاحتفاظ بهلام فاكهة العاطفة في مرطبانات صغيرة حتى أتمكن من أخذها معي كهدايا عندما أزور العائلة والأصدقاء في البر الرئيسي.

هذا خيار يحتوي على نسبة سكر أقل من العديد من وصفات هلام الليلكوي الموجودة على & # 8216net. أستخدم Pomona pectin ، لأنه يسمح لي باستخدام سكر أقل من ماركات البكتين الأخرى.

يمكنك استخدام سكر قصب الرابادورا الكامل لهذه الوصفة أيضًا ، لكن الهلام الناتج سيكون أغمق بكثير.

تعليب السلامة

التعليب طريقة ممتازة لحفظ الطعام لحجرة المؤن ، ولكن هناك بعض اعتبارات السلامة المهمة التي يجب وضعها في الاعتبار.

  • اعرف الفرق بين تعليب الحمام المائي والتعليب بالضغط. يجب أن تكون العناصر منخفضة الحموضة الضغط المعلب للسلامة.
  • قد يؤدي تغيير المكونات إلى تغيير الوصفة & # 8217 s pH ، مما يشكل مشكلة تتعلق بالسلامة.
  • استخدم الجرار والأغطية المناسبة. لا تقم أبدًا بإعادة استخدام الأغطية ، باستثناء أغطية Tattler المخصصة لهذا الغرض.
  • لمعرفة المزيد عن معدات التعليب ، يرجى الذهاب هنا.
  • تم إعداد الوصفات الموجودة على هذا الموقع باتباع إجراءات التعليب الآمنة من قِبل حافظة طعام معتمدة.

★ هل جعلت هذه الفاكهة العاطفة جيلي؟ لا تنسَ منحه تصنيفًا بالنجوم أدناه!


مربى المانجو باشن

تم صنع المانجو والباشن فروت لبعضهما البعض. يصبحون معًا فاكهة خارقة لاذعة واستوائية للذهول.

استلهم هذا المربى من طهو مشابه التقطته في برشلونة (بالطبع أنا مفتون تمامًا بأي شيء وكل شيء باشن فروت). لقد صنعت مربى Peach Passionfruit العام الماضي ، وهذا مشابه جدًا ، على الرغم من أن التأثيرات الاستوائية للمانجو التي أشعر بها مناسبة أكثر قليلاً لمجموعة العاطفة من الخوخ.

تم توثيق حبي للباشن فروت جيدًا. أنا & # 8217 لقد انتزع شغف الفاكهة بأي شكل يمكنني العثور عليه ، هريس ، مركز ، لب مجمد ، وعصير. ومع ذلك ، لا يزال قلبي يتخطى الخفقان عندما صادفت فواكه طازجة ، وهو اكتشاف نادر هنا في ولاية تينيسي (على الرغم من أنني اكتشفت مؤخرًا أن زهرة الآلام هي ، صدق أو لا تصدق ، زهرة ولاية تينيسي. كيف يحدث ذلك عندما تكون الثمار مثل هذه النوادر هنا؟)

لذلك عندما سمعت من خلال Twitter-vine أن سوقًا آسيويًا محليًا كان يحصل على شحنة جديدة ، قمت بسحب تايلور خارج المنزل وأسفل طريق Nolensville للحصول على يدي.

وغني عن القول ، لقد صدمت عندما رأيتهم أخيرًا. بالكاد اعتقدت أنها كانت ثمار عاطفية في البداية. حجم بيض النعام ، ولونه أصفر لامع (وليس الثمار الأرجواني بحجم كرة الجولف التي واجهتها من قبل). كنت في حالة من الرهبة. شعرت وكأنني Veruca Salt عندما وضعت يديها لأول مرة على تلك البيضة الذهبية (إلا أنني اشتريت بامتنان 3 فواكه عاطفية ولم تسبب & # 8217t مشهدًا).

تصادف أن المتجر يحتوي أيضًا على صناديق على علب من مانجو الشمبانيا ذات اللون الذهبي ، والتي تتفوق نكهتها وملمسها كثيرًا على الأصناف ذات اللون الأحمر / الأخضر الأكثر شيوعًا المتوفرة في الولايات المتحدة.

مرة أخرى ، تحدث الكون.

مربى المانجو باشن فروت هو.

كما اتضح ، فاكهة العاطفة هي فاكهة غنية جدًا بالبكتين ، خاصة القشرة & # 8211 ، لذا فقد قمت بنقع لب الفاكهة طوال الليل بالقشور الفارغة وطهي المربى لفترة من الوقت مع غمر الأصداف لإخراج أكبر قدر ممكن من القشرة. البكتين الطبيعي ممكن. إذا كنت & # 8217d تفضل مربى مطبوخ سريعًا ، فلا تتردد في إضافة بعض البكتين حسب الحاجة ، ولكن اعلم أنه بدون ذلك ، ستنتهي بمربى رائع ذو قوام سائب يتفجر ببساطة بنكهة استوائية.

لقد ناقشت ما إذا كنت أرغب في إعادة البذور أم لا (بمجرد أن توتر لب فاكهة العاطفة ، يمكنك بسهولة شطف وإعادة إضافة بعض البذور مرة أخرى إلى المربى السميك). ستجعل البقع السوداء من الواضح على الفور ماهية النكهة التي كان عليها هذا المربى ، لكنني وجدت البذور قاسية جدًا وشعرت أنها ستعرض الملمس الفاخر للمربى للخطر من تلقاء نفسها.

أجرؤ على القول أن هذا هو أحد المربات المفضلة لدي حتى الآن؟ أوه انتظر ، لقد قلت ذلك عن آخر مرة ، ألم & # 8217t أنا؟ دع & # 8217s قل فقط أن كل دفعة اتضح أنها أفضل من السابقة.

لكن حقًا ، هذا جيد حقًا. آخر واحد كان جيدًا أيضًا ، لكن هذا أفضل (آسف ، برقوق). صُنعت قشور العاطفة من أجل المربى ، على ما أعتقد ، وللمرة الأولى كان لدي ما يكفي من الأشياء لضمان إخراج معدات التعليب. لم أكن سأدع فرصة كهذه تذهب سدى.


كيف تأكل فاكهة العاطفة: كيفية اختيار الناضجة وطرق استخدامها

تناول فاكهة زهرة الآلام صحي والفواكه مليئة بالفيتامينات والعناصر الغذائية. ولكن ما هي أجزاء الفاكهة الغريبة التي يمكنك تناولها وماذا عن توازنها البيئي؟ يوضح دليلنا كيفية تناول فاكهة العاطفة ، بدءًا من كيفية اختيار الأفضل منها ، والوصفات السهلة التي يمكنك تجربتها.

كيف تأكل باشن فروت: نظرة عامة

قد يخجل الكثير من الناس من شراء فاكهة العاطفة لأن هذه الفاكهة لا تبدو جذابة للغاية. لكن فاكهة العاطفة يمكنها أن تفعل الكثير. من الخارج ، لا يبدو الأمر كثيرًا: فاكهة العاطفة تبدو غير واضحة إلى حد ما مع جلدها الداكن المتجعد. يتذوق اللب الحلو والحامض المنعش ويحتوي على مكونات قيمة ، لذلك من المفيد معرفة كيفية تناول فاكهة العاطفة وأفضل استخدامات لها.

وهي غنية بالبيتا كاروتين وفيتامينات ب وكذلك البوتاسيوم والحديد والفوسفات والمغنيسيوم. من الأفضل تناول لب الفاكهة البرتقالي المصفر بالملعقة ، ويمكن أيضًا استهلاك الحبوب.

من السهل الخلط بين ثمار العاطفة وبين الماراكوجاس وثيقة الصلة. يمكنك تمييزها عن بعضها من خلال حجمها ولونها: فاكهة العاطفة هي فواكه صغيرة ، أرجوانية إلى أرجوانية اللون. من ناحية أخرى ، فإن Maracujas أكبر حجمًا ولونها أصفر برتقالي. ومع ذلك ، فاكهة العاطفة مناسبة بشكل أساسي لصنع العصير ، لأنها حمضية جدًا وبالتالي يصعب تناولها بمفردها.

من ناحية أخرى ، من السهل تناول فواكه الآلام ، ولها طعم حامض حلو لطيف. من حيث المحتوى الغذائي ، فهم ليسوا أدنى من أقربائهم البرتقاليين بأي حال من الأحوال: فهي غنية بفيتامين ج وفيتامينات ب المختلفة والبوتاسيوم والحديد. يمكنك أن تأكل كل من لب وبذور فاكهة العاطفة. تذكر كيف تأكل فاكهة العاطفة ، مع ذلك ، أن القشر غير صالح للأكل.

كيف تأكل باشن فروت: الطرق الأساسية

  • قطعي الفاكهة المغسولة جيدًا إلى نصفين واستخلصي اللب بالحجارة الصغيرة.
  • الحبوب صالحة للأكل أيضًا.
  • لا تأكل الجلد الأبيض بين اللب والجلد لأنه مذاق مر جدا.
  • قشر الفاكهة غير صالح للأكل ويمكن استخدامه للتخصيب إذا كان عضويًا.
  • نصيحة: للحصول على العصير ، يمكنك عصر نصفي الفاكهة باستخدام عصارة الليمون أو يمكنك وضع اللب في منخل.

كيف تأكل باشن فروت: أفضل الاستخدامات

لا يمكن الاستمتاع بالفاكهة الناضجة كفاكهة طازجة صحية فحسب ، بل إنها مناسبة أيضًا لإعداد مختلف إبداعات الطهي ، مثل:

  • مربى الفاكهة
  • مقبلات للفطائر والكعك
  • سموثي
  • سلطة فواكه
  • مثلجات

هناك العديد من الطرق الأخرى لكيفية تناول ثمار العاطفة. يكمل لحم فاكهة العاطفة أيضًا طعم الحلويات مثل الزبادي والحلويات وسلطات الفاكهة أو العصائر. مربى فاكهة العاطفة هو إضافة غريبة إلى مائدة الإفطار. بسبب حموضتها ، يمكن أن تحل فاكهة العاطفة محل الخل في تتبيلات السلطة. يتناسب المذاق الحلو والحامض لفاكهة الآلام أيضًا مع الأطعمة المالحة ، على سبيل المثال كصلصة للدواجن. وأخيرًا ، نظرًا لرائحته المميزة ، يعد عصير فاكهة العاطفة مكونًا شائعًا في العديد من المشروبات الكحولية وغير الكحولية.

يمكن أيضًا استخدام لب الثمار الناضجة في السلطات والأطباق الشهية لإضفاء نكهة طازجة وغريبة. على سبيل المثال ، يمكن مزج الفاكهة مع حساء الجزر البارد وكذلك مع المأكولات البحرية أو كرات الدواجن.

كيف تأكل باشن فروت: كيف تختار باشن فروت جيد

مع زيادة النضج ، تتحول البيضة إلى شكل كمثرى ويتراوح لونها بين 3.5 و 9 سم من فاكهة الغريناديلا الأرجواني من الأخضر إلى الأخضر-البني إلى الأرجواني. يتم تضمين العديد من البذور الصغيرة في عجينة تشبه الهلام ، مصفر إلى أخضر. عندما تنضج الثمرة ، تبدأ في الذبول قليلاً جدًا ويأخذ اللب طعمًا عطريًا حلوًا. يتغير وزنهم أيضًا مع زيادة النضج. سيكون أسهل قليلا. حتى يمكن الاحتفاظ بالفاكهة الناضجة لبضعة أسابيع بعد الشراء ، يجب تخزينها في الثلاجة.

إذا كنت ترغب في تناول ثمار العاطفة ، فعليك التأكد من أنها قريبة من النضج. نظرًا لأن فاكهة العاطفة لا تنضج جيدًا ، يجب ألا تشتري فواكه خضراء ، فقط أرجوانية أو أرجوانية داكنة. يستمر لبضعة أيام فقط في درجة حرارة الغرفة ، حيث يجف الجلد الشبيه بالجلد بسهولة.

كما أنها لا تدوم طويلاً. لذلك عند شراء فواكه العاطفة ، من الأفضل البحث عن اللون الأرجواني الداكن واستهلاكها في غضون أيام قليلة. إذا بدت فاكهة العاطفة الخاصة بك مجعدة قليلاً من الخارج ، فهذه ليست مشكلة. هذا يعني فقط أن القشرة فقدت بعض رطوبتها. ومع ذلك ، فهذه علامة على أنه يجب عليك تناول الفاكهة في أسرع وقت ممكن ، وإلا فقد يجف اللب أيضًا ولم يعد مذاق فاكهة العاطفة جيدًا.

نصيحة: يمكنك التعرف على فاكهة العاطفة الناضجة من حقيقة أنها ثقيلة مثل البيضة. هذا لأنه لا يزال يحتوي على الكثير من السوائل فيه ولم يجف اللب كثيرًا.

طعام فائق أم خطيئة بيئية؟

من الأشياء التي يجب مراعاتها في كيفية تناول الباشن فروت أنها لا تخلو من المشاكل بيئيًا ، على الرغم من كل الجوانب الإيجابية للفاكهة اللذيذة. يجب أن تدرك أن هذه ليست ثمرة إقليمية. في الطبيعة ، توجد فواكه العاطفة بشكل أساسي في أمريكا الجنوبية أو الهند أو إفريقيا ، لذلك لديهم طرق نقل طويلة خلفهم عندما ينتهي بهم الأمر في السوبر ماركت الخاص بك. لهذا السبب ، فهي ليست صديقة للبيئة.

على غرار الفاكهة الغريبة الأخرى ، غالبًا ما يتم حصادها في ظروف سيئة ، مما يضر بالحصاد والبيئة. تساعدك الأختام التجارية العادلة والعضوية على تحديد المنتجات من الإنتاج العادل والمستدام.

من المهم أيضًا أن زراعة فاكهة العاطفة تتطلب الكثير من الماء. في المناطق القاحلة على وجه الخصوص ، غالبًا ما يكون الصراع على الموارد صعبًا وغير عادل. على سبيل المثال ، لا يتم إمداد قرى بأكملها بالمياه لأن المزارع التي تزرع الفاكهة أو القطن أو الخضار تحتكر إمدادات مياه الشرب.

لذلك إذا كنت ترغب في تناول فواكه العاطفة وشرائها من السوبر ماركت أو في السوق ، فكن على دراية بأنه على الرغم من أنها صحية وغنية بالفيتامينات ، إلا أنها ليست بالضرورة أكثر الأطعمة استدامة. لذلك يفضل شراء الفواكه الغريبة فقط من حين لآخر وبجودة تجارة عضوية وعادلة. بدلاً من ذلك ، يمكنك الحصول على العديد من مكوناتها الصحية من الأطعمة الفائقة المحلية. اقرأ أيضًا كيفية طبخ zoodles: دليل التحضير والطبخ الكامل.

ملخص النصائح

  • فاكهة العاطفة ليست فقط واحدة من الفواكه اللذيذة ، بل هي أيضًا قنبلة مغذية صغيرة: بالإضافة إلى الكثير من فيتامين سي ، تحتوي فاكهة العاطفة أيضًا على فيتامينات أ وفيتامين ب الهامة ، مثل فيتامين ب 12 ، وهو كذلك مهم للنباتيين والنباتيين.
  • بالإضافة إلى ذلك ، تمتص العناصر الغذائية الهامة مثل الحديد والمغنيسيوم والبوتاسيوم والفوسفور مع فاكهة زهرة الآلام.
  • لتزويد جسمك بالعناصر الغذائية الصحية لفاكهة الباشن ، كل ما تحتاجه هو سكين حاد وملعقة.
  • نقطع الفاكهة الاستوائية إلى نصفين ثم نزيل القشرة بالملعقة. الجلد الأبيض غير مناسب للأكل لأنه ذو طعم مر كريه جدا. بالإضافة إلى أنه لا يحتوي على أي عناصر غذائية مهمة.
  • كما أن قشر فاكهة العاطفة غير صالح للأكل. ومع ذلك ، إذا كنت قد اشتريت فاكهة العاطفة العضوية ، فلا يزال يتعين عليك استخدام القشر للتخصيب.
  • نصيحة: مع فاكهة العاطفة ، يمكنك أيضًا إعطاء & # 8220 عادي & # 8221 سلطة فواكه ذات شيء معين.

كيف تأكل باشن فروت: 4 وصفات سهلة

هناك عدد من وصفات فاكهة العاطفة الأنيقة والصحية التي يسهل تحضيرها. يمكن استخدام بذور اللحم وحدها بعدة طرق. على سبيل المثال ، يمكنك استخدام لب فاكهة العاطفة كمكون في موسلي الخاص بك ، أو جعل خليط الكيك أكثر غضًا مع القليل من لب الفاكهة ، أو تحسين أطباق الكوارك أو سلطات الفاكهة أو الأطباق الشهية بطريقة غريبة.

تحظى فاكهة العاطفة أيضًا بشعبية كبيرة في المأكولات النباتية والنباتية. لا حدود لخيالك عند تحضير الأطباق والمشروبات. تهدف وصفات فاكهة العاطفة المقدمة هنا إلى تقديم اقتراح صغير. اقرأ أيضًا كيفية تناول كميات أقل من اللحوم.

شاي زهرة العاطفة

يمكن صنع شاي لذيذ وصحي من زهرة Passiflora incarnata (فاكهة العاطفة). الشاي ليس فقط تجربة تذوق لمحبي الشاي ، بل هو أيضًا فعال ضد أعراض التوتر ، ويساعد في تخفيف القلق وله تأثير إيجابي على اضطرابات النوم.

للقيام بذلك ، أحضر 500 مل من الماء حتى الغليان وأضف ملعقة كبيرة من عشبة زهرة الآلام. اترك الشاي ينضج لمدة خمس دقائق أخرى ثم صفيه من خلال غربال. اشرب الشاي قبل حوالي ساعتين من الذهاب إلى الفراش ، حيث يمكن أن تكون آثاره مشجعة بشكل طفيف في البداية. ومع ذلك ، بعد ساعة إلى ساعتين ، يكون للعاطفة تأثير النوم وتعزيز الحلم.

من الممكن أيضًا الجمع بين الأعشاب الأخرى ، مثل البابونج أو حشيشة الهر. يمكنك تحلية شاي زهرة العاطفة بالعسل كما تريد.

فاكهة العاطفة ومربى الفراولة

من السهل صنع دهن الفاكهة هذا ويمنح مربى الفراولة نكهة خاصة وغريبة. تضمن حبات فاكهة العاطفة أيضًا تجربة مقرمشة خاصة. ستحتاج إلى ما يلي لإعداد وصفة شغف الفاكهة

  • 6 باشن فروت
  • 500 جرام فراولة
  • 300 جرام سكر محفوظ
  • 2 ملاعق صغيرة من عصير الليمون
  • رشة قرفة

إذا كنت ترغب في شراء فاكهة العاطفة ، فيرجى التأكد من أن الفاكهة لا تحتوي على أي كدمات. من أجل الحفاظ على المذاق الحامض لفاكهة الباشن ، نوصي بإضافة سكر حافظ بنسبة 2: 1.

للتحضير ، اشطف الفراولة بالماء لفترة وجيزة وأزل الأوراق. الآن قطّعي الفراولة إلى مكعبات وضعي القطع في قدر صغير. اقطعي ثمار الباشن إلى النصف وكشط اللحم بملعقة صغيرة. أضف الآن اللب إلى مكعبات الفراولة. ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون الطازج تحافظان على اللون الزاهي للفاكهة وتزيدان من قدرة المربى على الهلام. الآن تضع السكر الحفظ في القدر وتقلب كل شيء جيدًا.

أثناء التقليب المستمر ، اترك الفاكهة تغلي لفترة وجيزة ثم اخفض درجة الحرارة قليلاً. اترك الفاكهة تنضج لمدة خمس دقائق مع التقليب. أضف القليل من القرفة حسب الرغبة. ثم تملأ المربى الذي لا يزال ساخنًا في أكواب واتركها تبرد. أخيرًا ، أغلق البرطمانات بغطاء أو بغشاء تغليف. اقرأ أيضًا كيفية طهي الباذنجان بشكل صحيح: طرق التحضير والطهي.

موس زبادي فاكهة العاطفة

يمكن تحضير الحلويات اللذيذة بفاكهة الباشن ، سواء كان ذلك بالزبادي أو الكوارك أو الموس. هناك بعض وصفات موس فاكهة العاطفة التي يسهل تحضيرها ومنعش في المذاق. يستغرق تحضير موس الزبادي بالفواكه والباشن أقل من 30 دقيقة وهي حلوى غريبة وصحية. أنت بحاجة إلى هذا لوصفة فاكهة العاطفة لشخصين

  • 250 مل من عصير فاكهة الباشن
  • 200 جرام من الزبادي الطبيعي
  • 2 ملاعق صغيرة من نشا الذرة
  • 20 غرام عسل
  • 100 غرام كوارك قليل الدسم
  • رشة فانيليا

ضعي نشا الذرة في وعاء واخلطيه مع ثلاث ملاعق كبيرة من عصير فاكهة العاطفة باستخدام خفاقة. اغلي ما تبقى من عصير الفاكهة لفترة وجيزة في قدر صغير. ثم تضيف نشا الذرة المخلوط سابقًا وتترك كل شيء ينضج مع التحريك لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق حتى يتكاثف عصير الفاكهة. دع العصير السميك يبرد.
في هذه الأثناء ، ضعي اللبن والكوارك في وعاء وقلبهما مع العسل. أضف رشة من مسحوق الفانيليا. امزج موس فاكهة العاطفة المبرد مرة واحدة وحركه جيدًا في كريم كوارك الزبادي. نصيحة: لا تقلب كثيرًا ، فهذا سيبقي موس زبادي فاكهة العاطفة بلونين.

شوربة الجزر والزنجبيل مع فاكهة الباشن

تحضير حساء الجزر والزنجبيل اللذيذ سريع وسهل. مع إضافة فاكهة العاطفة ، يمكنك إحضار مجموعة متنوعة من الفواكه الطازجة إلى وصفة الحساء الخاصة بك. ستحتاج إلى ما يلي لتحضير حساء الجزر والزنجبيل مع فاكهة الباشن لشخصين:


الإعلانات

يصنع: خمس عبوات سعة 250 مل (8 أونصة)

ملحوظات: لتعقيم البرطمانات ، سخني الفرن مسبقًا إلى 121 درجة مئوية. ضع البرطمانات النظيفة رأسًا على عقب على ورقة بسكويت وضعها في الفرن المسخن مسبقًا قبل 20 دقيقة على الأقل من احتياجك لها.

أستخدم كل حواسي (إلى جانب التذوق) لتحديد ما إذا كان المربى قد انتهى أم لا ، لكن الأغطية هي العلامة الأكثر دلالة. تشير الأغطية إلى كيفية تقطير المربى ببطء من الملعقة عند رفعه إلى مستوى العين. عندما يلتصق المربى بالملعقة ، أو تتجمع القطرات معًا ، أو في حالة وجود المزيد من المربى الغنية بالبكتين ، فإنها تسقط في كتل أو صفائح ، تكون جاهزة.

(خصص Wynne قسمًا في الكتاب لـ "كيفية معرفة ما إذا كان Jam الخاص بك قد تم ، وفقًا للحواس الخمس.")

وصفة وصورة مقتبسة من Jam Bake بواسطة Camilla Wynne. حقوق الطبع والنشر 2021 Camilla Wynne. تصوير ميكائيل أ. بندساك. تم النشر بواسطة Appetite بواسطة Random House ، قسم من Penguin Random House Canada Ltd. أعيد إنتاجه بالتنسيق مع الناشر. كل الحقوق محفوظة.


مربى الخوخ

دونات شوكولاتة بالحليب و باشن فروت ، على وجه الدقة.

كان لدي & # 8217d فروت من قبل ، لكنها لم تخطر ببالي أبدًا. ربما كنت أعلم أنه سيكون من الصعب العثور عليه وتجنبه دون وعي.

ولكن بعد قضمة واحدة من تلك الدونات ، كنت في حالة حب بجنون ، وقلق شديد.

ظل الافتتان ثابتًا عند مستوى اهتمام مقبول. خطرت في بالي ، كنت أنظر حولي في ممرات الفواكه المجمدة والأطعمة اللاتينية في محلات البقالة ، على أمل أن أكون محظوظًا وأجد بعض هريس فروت العاطفة أو الرحيق. رأيت الكثير من المانجو والجوافة وحتى بعض دراغون فروت ، لكنني لم أر أبدًا أي فاكهة العاطفة.

ولكن مع مرور الأشهر ولم أجد أي شيء بعد ، نما الهوس إلى حالة المطارد. لم يساعد & # 8217t أن زهرة العاطفة تبدو وكأنها الفاكهة الجديدة & # 8216it & # 8217 ، التي تشق طريقها إلى الماكرون والكوكتيلات والشراب. كلما رأيت أي شيء فاكهة العاطفة ، حصلت عليه. ونما هوسي.

أخيرًا يجب أن يكون الأمر لا يطاق. مسكينة صغيرة في هذه الحلوى العاطفة التي هي ناشفيل. لذلك ذهبت إلى مصدري الموثوق به للحصول على المواد الغذائية التي يصعب العثور عليها ، وبالتأكيد كان قادرًا على شراء حاوية واحدة من مركز فاكهة العاطفة المجمدة الثمين.

مع حوض فاكهة العاطفة الخاص بي بأمان في الفريزر ، تمكنت أخيرًا من البدء في اللعب بالمكون الذي ظل يطاردني لفترة طويلة.

صادف أن لدي كيسًا واحدًا من الخوخ المتبقي من فائض قطفنا ، وقررت أن الخوخ والباشن فروت ، على الرغم من أصولهما المختلفة إلى حد كبير ، سيكونان مزيجًا مثاليًا.

دعني أخبرك ، أنه & # 8217s مثل الخوخ أخذ إجازة إلى جزيرة استوائية.

إنه & # 8217s مشرق وفاكهي وخوخي ، لكنه خوخي للغاية لدرجة أنه & # 8217s مفاجأة. مثل مربى الخوخ عنبية التوت ، ما زلت أرغب في أن أكون أولًا وقبل كل شيء مربى الخوخ ، مع ما يكفي من فاكهة العاطفة لتجعلك تلاحظ (هذا وأنا أيضًا لم & # 8217t أريد استخدام مخزوني الكامل من فاكهة العاطفة في وصفة واحدة & # 8230 call لي بخيل ، ولكن أيا كان).

بالطبع ، بمجرد أن صنعت المربى بتركيزي ، رأيت بالفعل ، لأول مرة على الإطلاق ، فاكهة العاطفة الطازجة في هول فودز. لقد تراجعت قليلاً عند 3.99 دولارات أمريكية لسعر PIECE ، لكنني انبثقت على اثنين أو الأجرام السماوية الأرجوانية العميقة لهذه الصور. إذا كان بإمكانك العثور على فاكهة العاطفة الطازجة ، فهي رائعة (لون لي غيور) ، على الرغم من أنك & # 8217ll تريد تصفية تلك البذور المزعجة أولاً (استمتع بذلك).

خلاف ذلك ، ابتعد عن طريقك لتجد لنفسك بعض فاكهة العاطفة. انتهى بي الأمر بحوض كبير من فاكهة العاطفة المركزة من Perfect Puree. يمكنك شرائه عبر الإنترنت ، لكن استعد لرسوم الشحن. أو ، إذا كان لديك صديق في صناعة المواد الغذائية مثلي ، فقد يتمكن من طلب البعض من أجلك.

لقد سمعت أيضًا أنه يمكنك العثور على هريس مجمّد في محلات البقالة المكسيكية أو أحيانًا في ممر الأطعمة المجمدة في متاجر البقالة الكبرى. لم أجدها أبدًا ، لكنك محظوظ إذا فعلت ذلك.


شغف زبدة الفاكهة (كورد)

  • المؤلف: سنيه
  • الوقت الإجمالي: 15 دقيقة
  • المحصول: 300 مل تقريبًا 1 ×
  • التصنيف: حلوى
  • المطبخ: نباتي ، خالٍ من الغلوتين

وصف

وصفة بسيطة ولاذعة لاستخدام فاكهة العاطفة في الموسم # 8217. هذه الوصفة تصنع ما يقرب من 2 برطمان مربى صغير يمكن تخزينهما في الثلاجة ، والاستمتاع به على الإفطار أو استخدامه في الخبز.

مكونات

  • لب من 5 فواكه العاطفة الكبيرة
  • 150 جرام زبدة
  • 100 جرام سكر خام
  • عصير نصف ليمونة
  • 1/4 ملعقة صغيرة ملح
  • 5 بيضات

تعليمات

  1. تذوب الزبدة والسكر في قدر ثقيل (أو مينا) على نار خفيفة. يضاف عصير الليمون والملح ولب الفاكهة. اخلط جيدا.
  2. في وعاء ، اخفقي كل 5 بيضات برفق.
  3. ارفعي النار إلى درجة حرارة متوسطة إلى منخفضة وأضيفي البيض إلى خليط فاكهة العاطفة مع الخفق بالمضرب. استمر في الطهي لبضع دقائق مع الخفق باستمرار. بمجرد أن تصبح ناعمة ، قلّب بملعقة خشبية أثناء الطهي. الزبدة جاهزة عندما يصبح المزيج كثيفًا ويغطي ظهر الملعقة (صب قوام الكريمة / المتجر الذي تم شراؤه بسكب الكاسترد المتسق). ازالة من الحرارة.
  4. املأ البرطمانات بغطاء واحفظها في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين.

ملحوظات

نظرًا لأن أحجام البيض قد تختلف ، إذا وجدت أن الخليط سائل جدًا (ينزلق من الملعقة بسهولة شديدة) ، اخفق في بيضة أخرى وأضف أيضًا ملعقة كبيرة من الزبدة. يساعد ذلك على تكثيف الزبدة للحصول على قوام الليمون الرائب.

هل صنعت هذه الوصفة؟

شارك إبداعاتك من خلال وضع علامة علىcookrepublic على Instagram باستخدام علامة التصنيف #cookrepublic

لماذا الزبدة وليس اللبن الرائب؟

انظر إلى الوصفة الخاصة بي لكعكة Passionfruit Curd لمعرفة سبب تسميتي بها بالزبدة وليس اللبن الرائب.


هؤلاء الأطفال الصغار المجمدين هم الوجبة الخفيفة المثالية ليوم حار! مع ثلاثة مكونات صحية فقط ، تعتبر رائعة للأطفال. ما عليك سوى خلطها ووضعها في صينية الثلج واترك الفريزر يقوم بالباقي.

يدعي عدد من البلدان اختراع لحظات الذوبان ، وبالنظر إلى مدى روعة هذه اللحظات ، فليس من المستغرب أن تجد المجال موضع نزاع. على الرغم من ذلك ، فإن لحظات ذوبان فاكهة العاطفة هي بالتأكيد طعام شهي أسترالي ، ومن غير المرجح أن نستسلم دون قتال!


الوصفة: Low Sugar Lilikoi Lovers Passionfruit Jelly

لقد كان موسمًا جيدًا لـ liliko'i ، وأنا أقوم بتعليب أكبر قدر ممكن من الجيلي أثناء الموسم! إذا لم يكن لديك كروم خاصة بك ، يمكنك شراء liliko'i المزروعة محليًا في سوق Kokua في هونولولو ، وقد رأيت بعضًا منها معروضًا للبيع في الحي الصيني أيضًا.

liliko'i = فاكهة العاطفة = Passiflora edulis أو Passiflora flavicarpa

تحضير الليليكو الناضجة: استخدم سكينًا مسننًا لقطع القشرة. اللب مليء بالبذور كل بذرة مغلفة في كيس صغير من العصير. إما أن تتجمد لتمزق الأكياس (ثم تذوب في الثلاجة) أو تمر عبر الخلاط على حرارة منخفضة (حاول تجنب كسر البذور كثيرًا - فهي صالحة للأكل ، ولكن يمكن أن يكون لها حواف حادة عند كسرها). صفيها من خلال غربال ، أو استخدم كيس الجيلي إذا كنت تريد أن يكون واضحًا وجميلًا.

تعليمات محددة لاستخدام بكتين Sure-Jell Low Sugar pectin أو Pomona's Pectin أدناه. لست خبيرًا في التعليب ، يمكنك العثور على معلومات أساسية رائعة حول التعليب في Food in Jars ، وإذا كنت قلقًا بشأن السلامة ، فراجع دليل وزارة الزراعة الأمريكية الكامل للتعليب المنزلي.

مثل العديد من الأشياء الأخرى ، يبدو أن استخدام البكتين التجاري في صنع المربى والهلام أصبح موضوعًا للنقاش والحكم. أنا شخصياً أعتقد أنها أداة مفيدة يمكنك اختيار استخدامها أو عدم استخدامها كما تريد. في هذه الحالة ، أجد أن استخدام البكتين التجاري مفيد جدًا ، لأنه يعني وقت طهي قصير. تصبح حموضة liliko'i اللامعة والمشرقة أكثر بهتانًا كلما طال طهيها ، وباستخدام البكتين التجاري ، يمكن الاحتفاظ بمعظم النكهة أثناء صنع الهلام أيضًا الذي يمكن تعليبه وشحنه. معظم الهلام الذي أصنعه مخصص للأشخاص البعيدين ولا يمكنهم العثور بسهولة على فاكهة العاطفة ذات النوعية الجيدة ، لذلك يسعدني استخدام البكتين التجاري لهذا الغرض. أفضّل شخصيًا استخدام كمية أقل من السكر ، لذا فإن نكهة الليليكو هي السائدة حقًا. لقد تمكنت من العثور على Sure-Jell Low-Sugar محليًا (ولكن حتى الآن ، فقط في Safeway في Kāneʻohe) ، ويمكن شراء Pomonas Pectin محليًا في Kokua Market أو Whole Foods أو عبر الإنترنت. يُصنَّف بوموناس بأنه نباتي وخالي من الغلوتين. يمكن استخدامه مع المحليات البديلة مثل العسل ، الأغاف ، الذرة الرفيعة ، ستيفيا ، وتروفيا ، أو بدون سكر على الإطلاق (اكتشف المزيد في الأسئلة الشائعة حول البكتين العالمي في بومونا). إذا كنت ترغب في عمل مربى خام غير مطبوخ ، فجرب التعليمات الخاصة بـ Freezer Jam مع Pomona’s Pectin.

فاكهة العاطفة غنية بحمض الستريك ومنخفضة في البكتين ، لقد حاولت دمجها مع الفاكهة الغنية بالبكتين (مثل كرز سورينام) ولكن أفضل ما تمكنت من إدارته دون استخدام البكتين التجاري هو شراب ذو نكهة باهتة. طهيه لمدة تزيد عن 5 دقائق يغير النكهة. هذا هو السبب أيضًا في أنني أستخدم العصير الطازج محلي الصنع فقط - العصائر المعبأة والمعلبة والمجمدة لا تحتوي على نفس الزنج.

إصدار Sure-Jell Low Sugar (الصندوق الوردي):

4 ½ كوب عصير ليليكو طازج
2 ½ كوب سكر
1 عبوة من البكتين Sure-Jell قليل السكر (صندوق وردي)

امزج ربع كوب سكر مع علبة من البكتين

يُغلى مزيج العصير والسكر والبكتين في الغليان

يُعاد إلى درجة الغليان ويُغلى لمدة دقيقة مع التحريك باستمرار

ازالة من الحرارة. تخلص من أي رغوة (هذا صالح للأكل ، ليس جميلًا). تصب في برطمانات نظيفة ، في حدود 1/8 بوصة من الحافة. امسح الحافات ونظف الأغطية ببراغي. في حالة تعليب حمام مائي ، قم بمعالجته لمدة 5 دقائق. المحصول: 6 أكواب.

إصدار البكتين العالمي من بوموناس:

4 أكواب عصير ليليكو طازج
1 1/2 كوب سكر
4 ملاعق صغيرة بكتين
4 ملاعق صغيرة ماء كالسيوم

صب عصير الفاكهة في المقلاة. يضاف ماء الكالسيوم ويقلب.

قس السكر والبكتين في وعاء منفصل واخلطهم جيدًا.

يُغلى العصير بالكامل. أضف خليط السكر / البكتين ، وحركه باستمرار وبقوة لمدة 1-2 دقيقة لإذابة البكتين (أجد مضربًا سلكيًا مفيدًا لهذه الخطوة). عندما يعود الخليط إلى درجة الغليان الكامل ، يُرفع عن النار. قم بإزالة الرغوة (هذا صالح للأكل ، ليس جميلًا - عادةً ما أضع هذا في جرة نصف لتر للاستخدام الفوري).

املأ البرطمانات في حدود 1/4 بوصة من الحافة. ​​امسح الحافات ونظف الأغطية ببراغي.

تعليب حمام الماء: معالجة لمدة 10 دقائق.

المحصول: 5 أو 6 برطمانات سعة نصف لتر ، اعتمادًا على مقدار القشط الذي يجب القيام به.


يحتضر باشن فروت فاينز

ماذا حدث؟ لماذا سقطت كل الزهور؟ لا يمكن لأي من الكروم الأربعة ، التي زرعناها في أجزاء مختلفة من الحديقة ، إنتاج فاكهة العاطفة. لذلك بحثنا ، قرأنا ، بحثنا في جوجل وبحثنا عن كل ما يمكن أن نجده. ما ظهر في بعض منتديات الحدائق هو الإشارة إلى أن أشجار فاكهة العاطفة تستغرق عدة مواسم حتى تثمر.

عندما بدأ موسم الثمار الثاني ، تم تشبيك أصابعنا بإحكام ، على أمل أن يكون هذا هو العام الذي نتدحرج فيه في البذور المعطرة والرحيق. خثارة فاكهة العاطفة ، تارت فاكهة العاطفة ، مارتيني فاكهة العاطفة ، مبرد فواكه العاطفة ، والهيلب هنا نأتي! مرة أخرى ، تمامًا مثل الموسم السابق ، أزهرت كل زهرة فاكهة العاطفة بشكل جميل ، ثم ذبلت دون أي علامة على الفاكهة. يفشل. ذهبنا هنا مرة أخرى ، للبحث ، معتقدين أننا اشترينا الصنف المزهر بدلاً من الصنف الثمرى.

في نهاية صبرنا في البستنة وبعد موسمين فاشلين حتى تثمر ، فكرنا في الاستسلام وتنمية نوع آخر قد يكون أكثر قابلية للتكيف مع مناخنا. أو شيء ما. لم نكن نعلم ما هو الخطأ. يجب أن يكون متنوعًا. نعم ، هذا & rsquos عليه. لحسن الحظ ، كان هذا عامًا مزدحمًا بشكل لا يصدق بالنسبة لنا ولم نتمكن من توجيه الاهتمام إلى الحديقة كما كنا نأمل. تُركت الأشجار قليلاً دون تقليم ، وحصلت بعض الخضروات على فرصة لنشر بذورها بنفسها ، وتم تجنيب كروم فاكهة العاطفة من السقوط الكبير.

ثم في وقت مبكر من صباح أحد أيام شهر يوليو ، مررنا عبر كروم فاكهة العاطفة وكان هناك. الفاكهة الأولى والوحيدة المتدلية فوق رؤوسنا ، خضراء ومموهة بين الأوراق. وكان لطيف شيء على الإطلاق. نتيجة! From that point on, almost every single flower set into fruit. We started counting. One, ten, twenty, twenty two&hellip..twenty five passion fruits!! We&rsquore now about 30 passion fruits richer and that&rsquos the end of the story. The little guys took forever to ripen but we were in no hurry. What is a few months to ripen compared to a couple years just to get the damn sweet vines to fruit. Here&rsquos a passion fruit cooler to celebrate!

The moral to all this? Don&rsquot give up too easily. Sometimes the wait is certainly worth the reward.


شاهد الفيديو: passion fruit jam Malayalam (شهر نوفمبر 2021).